讯阳文艺网网友提问：
燕窝是如何形成的？
优质回答：
谢邀答：“燕窝是怎么来的？”。燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑的巢穴。
燕窝都产于在哪些地方？
主要产于我国南海诸岛及东南亚国家，包括印度尼西亚、越南、马来西亚和泰国。
燕窝是怎么形成的？
其实，被称为燕窝的可大致可分为以下种类：
第一种燕窝。是家燕做的巢，它们的巢是用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，不能食用，更没有什么营养价值。
第二种燕窝。是由另一种燕子筑成，可食用。它们属于雨燕科，称为“金丝燕”，具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。
第三种燕窝。是指“屋燕”的巢，一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便 采集燕窝 。
燕窝，按其筑巢的地方和筑巢形式分为“屋燕”和“洞燕”两种。
屋燕的巢，一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是方便彩摘。
洞燕的巢，则筑於山洞内，地势险峻，采集相当危险，燕窝中把其称为“血燕”。是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。
金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后再经过海风的 吹干，就变成这种半透明而略带浅黄色的物质，这就是燕窝的主要成分。
金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。
燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。燕窝历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。 这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝的历朝历代，它都常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近的时候，金丝燕体态丰满，喉部胶状物比较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草……与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。
另有一种燕窝叫做“血燕”或者“红燕”，原因是被所附红色岩石壁渗出的红色液体所渗润，通体均成暗红色。这种“血燕”里含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。
燕窝的营养价值怎么样？
现代医学研究发现，燕窝的主要营养成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。
其他网友回答
我来说下我的理解，
燕窝按照品种分类的话有两种，一种是白燕，一种是血燕。白燕就是我们说的白色燕窝，血燕是金丝雀在洞穴结合洞穴中铁矿形成，营养价值不一定比白色燕窝高，而且卫生方面也可能没屋燕的好。
之前燕窝价格高是因为销路比较单一，只有实体店有的卖，现在网络打开了销路，价格自然下降了，普通百姓也可以买到高质量燕窝。
会分辨燕窝，不买最贵的，买适合自己的就可以了。
其他网友回答
感谢您的邀请，很高兴为您解答。燕窝简单来说就是金丝燕的小鸟筑成的窝，金丝燕等同属的玉燕在衔食了食物后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽毛筑造而成的巢。
燕窝的形成
金丝燕在每年的4月份产卵，产卵前建造新巢。新巢是用自己的喉部粘液制作而成。当金丝燕建窝的时候，为了巢更加坚固，金丝燕在巢穴中加入了自己的羽毛，这样也是为了幼崽的成长环境更为舒适。而在燕窝采摘之后， 有的商家会进行挑毛处理，从而使燕窝的品相更加美观。而有的商家直接采摘进行售卖，这样的燕窝称之为毛燕。还有一种称为“血燕”，是金丝燕在建巢的时候，由于山洞内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢地渗透到燕窝内，其中有晕染后的铁锈红色，我们将称为“血燕”。
制作燕窝
旧时利用碱发燕窝，这个方法也不推荐采用。现在更多的是蒸发、泡发。蒸发是先将燕窝放入50度水中浸泡，至水凉后，换入70度水中浸泡，至膨发后取出。换水漂洗2次，放入80度水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。泡发是水温一般40度左右，燕窝用冷水浸泡两小时，捞出杂质，然后放入沸水中，加盖闷浸泡30分钟，如果还没有柔软，加工过程可换沸水再浸30分钟。
食燕窝有风险
天生的燕窝中会含有鸟的羽毛、树枝等各种杂质，有的商家为了寻求方便，添加了漂白剂来对燕窝进行处理加工。近年来，燕窝中造假、亚硝酸盐超标的新闻也并不少见。除此之外燕窝还有过敏风险，有研究调查了急性过敏的人群，燕窝超过了海鲜的过敏源。所以，偶尔尝个鲜也未不必可，也无须把燕窝当成高档滋补食品。
（图片来源网络）
责编：李桂萍
其他网友回答
顾名思义，燕窝就是指燕子的窝，一般是由燕子用唾液混合绒羽等其他物质筑成。
不过，人们说的燕窝通常指的是由金丝燕或部分雨燕所筑的巢穴。
燕窝外形与元宝相似，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
燕窝主要产于马来西亚、印尼、泰国等东南亚国家及我国南海诸岛。分为官燕、毛燕和草燕，其中以官燕中的白燕盏、血燕盏质量最佳。鲜炖燕窝一般采用白燕盏炖煮而成，即食燕窝则用料较差。
多吃燕窝，可以起到美颜养容、滋阴润肺、增强免疫力、补充营养和脑黄金的作用。
其他网友回答
谢谢邀请。
1、燕窝是什么？
燕窝是一种特定燕子用它的唾液和着绒羽海藻筑就的巢穴，也称为燕菜，是一种名贵的养生滋补品。
这种燕子主要指的是东南亚（马来西亚群岛、印度尼西亚、我国海南岛等）一带的雨燕目雨燕科的雨燕和金丝燕属的几种金丝燕。
2、燕窝是怎么来的？
这种特别的燕子有丰富的唾液，每年可以筑巢三次，金丝燕筑巢为了孵化和繁衍小燕子，等到小燕子学会了飞翔和觅食，那么旧巢就不再使用，人们就可以采摘下来，经过人工加工就成了市面上出售的可以食用的燕窝。
不过金丝燕筑巢是个十分辛苦的过程。第一次筑巢在2月份左右，这时候春季雨量充沛、食物众多、燕子吃得好，唾液最多，因此主要用唾液完成了燕窝的搭建，这种燕窝的品质最好；第二次筑巢在5月份左右，燕子的唾液没那么多，因此勤劳的金丝燕会飞到海边衔来海藻一起筑巢，这时期的燕窝品质次之；最后一次筑巢在10月份左右，这时候燕子的唾液量最少，因为需要用身上的绒羽和在一起筑巢，这次的燕窝品质是一年中最次的，里边有很多杂质。
3、燕窝的种类
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
以往燕窝都是在海边的悬崖峭壁上，采摘十分危险。后来当地的农民发现可以自己搭建屋子，模拟外界环境以吸引金丝燕筑巢、产卵、孵化，因此就形成了现在广为使用的燕屋。
这样既提高了燕窝的产量，又给燕子提供了一个更加安全舒适的繁殖环境，可谓一举两得，双赢的局面。
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