讯阳文艺网网友提问：
猪肠怎么洗才干净？
优质回答：
大家好！许多同行在回答这个问题的时候，只顾分烹清洗方法，却忘了一个很重要的问题，有些猪肠是因为猪肠炎的原因或屠夫把肠子染上猪屎，长时间没洗从而臭味浸入肠体肉内。无论你用多么高明的方法也洗不尽臭味，就是丢进卤水里也去不尽臭味。所以过好釆购这一关才是最重要的。
屠夫弄得干净的猪肠一看就干净明亮，颜色也正常，健康的猪往往肠子颜色也大体一致，如上图。再看下图，明显颜色黑暗，有些是被猪屎浸染久了，有些是病猪，死猪，或有肠胃病的猪。
所以看后还不妨闻一下，有恶臭的不要买。
买来的肥肠放些生粉，利用生粉的吸附性，芾走脏物。放些白醋，白醋有很强的穿透力，进入肉内分解臭物质。充分搓揉后洗净，然后翻过来，把多余的油块去掉，洗净。洗干净后再翻回来。
生炒的可直接放些料酒，葱和姜腌渍三十分钟后切块炒。熟炒的放料酒和葱姜煮熟备用。
肥肠易清洗，买肠是关键啊。
其他网友回答
肥肠总是洗不干净？是你方法没用对，这方法试过的都说好
其他网友回答
猪肠首先要用清水冲洗半小时，再用白醋和淀粉清洗，清洗完了用70℃的温水加白醋和米酒泡二十分钟。这样做出来的大肠没有异味。
其他网友回答
大家好，这里是美食阿浩，是一名优质美食领域创作者，同时也是一名非常热爱美食的“90”后，很高兴被回答这个问题：猪肠怎么洗才干净？
今天我就给大家分享几个清洗猪肠的小妙招，希望对大家有所帮助，如果喜欢的话别忘了点个赞或者关注一下哟。
很多人都喜欢吃猪肠，猪肠这道菜也是非常的美味，但是很多对却不喜欢吃，不是因为猪肠本身不好吃，而是因为猪肠身上的腥味。不少人都是嫌猪肠身上的腥味太重，还有就是太难清洗，从而选择不吃，或者到卤肉店直接购买煮的吃。其实猪肠的清洗是有技巧的，学会了以后在家也可以做来吃，下面就给大家分享几个小妙招。
猪肠清洗小妙招
首先我们将买回来的猪肠装入一个盆，什么都不要动，先加入淘米的水，浸泡一段时间。
接下来我们将浸泡好的猪大肠拿出来，先把猪肠翻过来，清洗里面，清洗之前先将猪肠里面的油小心撕扯下来。大家要注意一下，尽量不要弄破猪肠。
猪油清干净后加温水，加入生粉和盐，用力抓，逼出猪肠里面的油脂，我们还可以加点醋，这样清洗更彻底。
这样反复清洗两次到三次就基本可以了。在炒之前还有一个步骤，就是焯水。我们准备一个锅，放入猪肠和清水，再加入八角，花椒，桂皮，姜片和葱段，盖上锅盖煮15分钟即可。
好啦，猪肠清洗干净啦，接下来就可以炒啦，大家知道怎么做猪肠吗？今天给大家分享一下猪肠的红烧做法，非常的好吃哟，喜欢的朋友干净收藏起来做一下哟。
——红烧猪肠做法——
【食材准备】
猪肠1000克，啤酒一瓶，干辣椒，花椒，八角，姜片，桂皮，豆瓣酱，大蒜。
【制作步骤】
第一步：将清洗干净的猪肠焯水，放入姜片，料酒，葱段煮开后去浮沫捞出，再用清水清洗一下，清洗干净后切成小段备用。
第二步：准备一个锅，烧热后加油，然后将干辣椒，花椒，八角，桂皮，姜片放入锅内爆香。
第三步：爆香后将猪肠放进来翻炒一分钟，然后再加入一大勺豆瓣酱，2勺红烧酱油，翻炒上色，再加入50克大蒜，然后加500毫升啤酒，盖上锅盖加2碗清水没过食材，调小火炖2小时（在这个步骤，大家可以用高压锅哟）。
第四步：时间到后起锅撒上味精调味即可装盘食用哟。
香喷喷的红烧猪肠就做好啦，这样做出来的猪肠一点也不腥，非常的好吃，小孩也是非常的喜欢吃哟，夏天再来瓶啤酒就爽了，哈哈哈。
猪肠选购技巧
大家一般早上去买猪肠，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了，否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。
买猪肠要选择略粗的猪大肠，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。
大家要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
总结：
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
好了，以上就是我对这个问题的看法，如果大家还有不同的看法，欢迎大家在下方评论和留言哟，如果你也喜欢的话点赞和关注一下再走呗，记得按时吃饭哟。
其他网友回答
猪肠大部分人都爱吃，但是不会洗的人很多，所以觉得它臭哄哄的。其实洗大肠很简单，分为四个步骤，第一个步骤先放面粉然后揉搓它，使劲的洗，因为面粉能吸附大肠上面的脏东西然后冲洗干净，再来做第二个步骤，加入大量的料酒再揉搓它，料酒可以去掉大肠的大量腥味，再次洗干净它，第三个步骤，加盐揉搓它，盐可以激发大肠内壁里面的脏污，再次洗干净哈，最后一个步骤加水加姜片，再焯一次水绝对不会有腥味儿了，需要的朋友可以试一试哦
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