讯阳文艺网网友提问：
农村种植的菜籽用于榨油，有人说常吃菜籽油不好，为什么？
优质回答：
说吃农村菜籽油对身体不好的那个人给我站出来，我可是从小吃菜籽油长大的，从来没有听说过吃菜籽油会对人的身体不好，除非是那种变质的菜籽油，否则像我们农村本地自己种的菜籽，然后压榨的菜籽油，从来没有听说过对人的身体不好，而且我们那边，一般每年菜籽收完之后晒干，然后拉到榨油坊去集体榨油。因此我们的菜籽油一般都可以吃一整年，都不会坏。
之前我听说过有的人说吃菜籽油可能对身体不好，是由于菜籽油的烟比较大，也就是用菜籽油炒菜，可能会比其他油炒菜冒更多的油烟，因此很多人觉得，可能吃菜籽油会对身体不好。菜籽油炒菜油烟大，这个确实是存在这个问题，但是这个应该不可能对人的身体有什么影响，因为我们农村当地很多老人基本上都是吃菜籽油过来的，他们都能活到八九十岁，身体依然那么健康，如果真的吃菜籽油对身体不好的话，那么他们怎么可能活得这么长寿呢？
菜籽油是一种非常健康的食用植物油，在我国仅次于茶籽油的营养价值，相比于花生油来说，菜籽油就会健康的很多，因为花生油中很容易出现黄曲霉毒素超标的现象，因为在花生压榨油之前可能会由于潮湿而导致发霉的情况，而花生一旦出现发霉的情况就会产生黄曲霉毒素，如果用发霉的花生压榨的话，那么确实存在很大的风险。据了解黄曲霉素对于人的肝脏有非常大的损伤，如果持续一段时间使用这种黄曲霉毒素超标的花生油，很有可能使人体致癌。甚至会出现黄曲霉毒素中毒的情况，危急，生命安全。
而菜籽油可能会比花生油来的更安全一点，因为在我们当地，一般菜籽油压榨油都是当年新产的菜籽不会出现隔年的菜籽，因此在菜籽收割完成之后就会立马晒干，水分的含量，一般都会经过专门的老师傅检验，只有达到一定的干燥程度之后才可能用于压榨菜籽油，所以这也从源头上保证了菜籽油发生霉变的可能性，从而降低了菜籽油产生黄曲霉毒素的概率。
菜籽油，如果像花生一样发生霉变的话，确实有可能会产生大量的黄曲霉毒素，从而对人体的身体造成影响，因为黄曲霉毒素很难经过高温杀除。因此，普通的烹饪方式，是没有办法将黄曲霉毒素消灭的因而对人体的身体影响非常大。现在在农村想要吃到100%纯真的菜籽油，还真的有点难，毕竟现在农村种菜子的人很少，所以菜籽油的价格现在也是非常的高。你这边说菜籽油吃多了对身体可能不好，而我们当地菜籽油却很难花钱买到，即使你有钱，都可能买不到纯正的菜籽油。
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新农民川子为你答疑解惑！大家都知道在3月份的时候，我国就停止了从加拿大进口菜籽油，其原因就是在其中发现了有害生物，所以才会暂停。其实菜籽油只要能够保障生产原料的安全，那就可以正常的压榨食用。菜籽油在我国的食用量非常高，已经占据900万吨，如果不能食用的话，国家也不可能让其上市销售。
菜籽油作为一种植物油，其中的亚油酸含量很多，可以减少心脑血管的发病率，因此那些有三高的人也都会选择购买菜籽油，虽说它的价格比起大豆油要贵上一些，但依旧受到了很多人的喜欢。其中的不饱和脂肪酸含量也很多，这样的话对健康还是有很多好处的。而在四川制作火锅的时候，菜籽油也是必备的油脂，高温之后会有特殊的香味，吃起来更符合口味。
而农村人称食用菜籽油的时间太长会不好，其实也有一定的道理，并不是菜籽油本身带来的危害，而是因为加工工艺的方式以及霉变带来的影响。毕竟菜籽很容易就会受潮，在收获之后，如果保管不妥当的话，就会有发霉的出现，特别是没有晒干的菜籽，很快就会感染黄曲霉毒素。
这种毒素在食物中还是很常见的，但如果剂量超标对人体的危害就会很大，毕竟它本身就是致癌物。因此在正常压榨的时候，大家一定要注意好，看看菜籽是否有霉变的出现。如果有的话就不要再食用了。
同时菜籽油中还有硫苷这种物质，对人体的健康危害还是比较大的，在高温之下就会产生有害物质，这样一来也会对人体的健康有一定的危害。但如果是成熟的加工工艺，就可以将有害物质减少到最少，而自榨的难免会因技术问题带来隐患，大家要注意了。
其他网友回答
我相信很多在农村居住过的人见过农村地里种植的一种植物吧，这种植物就是我们大家经常见到的菜籽，很多的老百姓们把这种菜籽挤成油然后来吃，但是就有人再讲这种菜籽油吃多了对人的身体不好，对于这种问题惠农圈有这种看法！
我想对大家说的是说这句话的人应该不怎么在农村待过，为什么这么讲呢，就拿我个人来讲我就不怎么喜欢吃一些猪油或者豆油之类的，因为现在的猪油吃多了对人的身体非常的不好，容易让人变得特别的肥胖，而豆油在前几年的时候确实是还可以，但是现在不同了现在中国的大豆都不知道从哪里弄来的，还有人讲中国的大豆都是转基因的，大家想想这种大豆弄出来的油吃多了能好吗？再者说有一种豆子是专门用来挤油的，出油量特别的多。但是这种豆子自己煮着吃根本就煮不烂，十分的难搞！
而菜籽油绝对是好东西，我们家都吃菜籽油十几年了也没见有什么问题出现过，并且菜籽油在我们这里可是特别贵的要比普通的豆油贵的多的多，所以我本人还是建议大家多吃菜籽油的，不过这也仅仅是我个人的一些想法，和意见如果大家有什么其他看法的我，请大家多多的给我发起评论和我一起分享一下，大家可以试用一下菜籽油炒菜的问答绝对特别的棒，谢谢大家！
其他网友回答
说常吃菜籽油不好的人，肯定不是农民！他也不懂油菜是怎么生长起来的，全过程中用了多少农药等等，所以他们才能说出那样的话来！
首先告诉你们，油菜是一种冬春作物，在整个冬季根本无须用药最多就在开春后，由于气温的升高，用多菌灵和砒虫灵防治一次油菜菌核病和芽虫病而已！等到开花结籽就不用施药了，所以对油菜籽来说，其实是纯天然无公害的农作物！
而在整个收割期，为了防止菜籽霉变，农民们除了在田间曝晒几天后，收回家后还会继续翻晒，晒得菜籽就算要存放也绝对不会霉变，而榨油是通过高温翻炒，烘干剩余的水分，其间绝无添加剂，所以农民们才会选用自榨油，因为自榨油，吃起来安心更放心！
当今社会还有什么比自产自销的更放心呢！什么地沟油，转基因！等等等等。
本人观点！
其他网友回答
现在还有人说农村笨榨的油不好、食用不健康？无非就是从黄曲霉毒素、杂质含量稍高和养分不平衡几个角度来做文章。但是如果仔细想想的话，在工业化榨油技术出现之前，我们吃了几千年的笨榨植物油和高温榨取的动物油脂，也没什么问题啊。最简单的解释就是动了一些粮油企业的蛋糕而已。
1、笨榨油。简单的理解就是使用传统土方法、土设备来榨取植物籽粒中的油脂。如果从城里人的角度来讲，榨油坊的环境的确不是很美观、不卫生。但是作为几千年传承的笨榨技艺，我觉着是没什么问题的；同时，这类笨榨技术都是采取低温、动力压榨形式将原料中的油脂压榨出来，虽然说在出油率方面有一些劣势，但是油品的质量还是有保证；而且，这类笨榨油都是单一原料榨取的油脂，与超市常见的调和油相比，味道更佳的浓郁、更有以前的味道；最重要的是，这些笨榨油脂不会含有转基因的成分，因为对于农村的农民朋友来说，是不可能种植转基因的油料作物自己榨油食用的，从食品安全的角度来讲，更有优势。
2、缺点。笨榨油由于设备和技术的限制，在出油率、黄曲霉毒素以及过滤提纯的来讲，的确是有一些缺陷。但是总的来说，还是瑕不掩瑜。
2.1出油率低。笨榨油与工厂化的粮油企业相比，在出油率方面至少相差5-10%左右。主要就在于榨油设备和工艺的限制。粮油企业主要是依靠有机溶剂萃取的方式来进行油脂的析出、灌装等流程，原料中的油脂基本上会被萃取的一干二净。所以，工厂化的生产方式在出油率方面有优势。
2.2黄曲霉毒素超标。对于这个问题，我只能说“乌鸦莫笑猪毛黑”。我就不信所有的粮油企业都会把原料中的霉变籽粒一颗颗的清选出去？不见得吧。这样不利于原材料成本控制的。最直接的方式就是将霉变的籽粒分散到原料中集中进行萃取油脂，这才是企业运作的方式。而对于笨榨油来说，如果是农民朋友自己提供原料的话，反而会减少这类情况的发生；如果是油坊提供原料，在农村的油坊中也基本不可能存在这类问题。即便是原料中有可能混杂一些霉变的籽粒，分散到原料中后，产生的黄曲霉毒素对油脂质量的影响也是微乎其微的。所以，从这个角度来打击笨榨油，没什么实际的意义。
2.3提纯工艺不够。笨榨油的一个特点就是高温下会产生大量的油烟。笨榨的豆油、花生油、菜籽油都是如此。就是因为其过滤、提纯的工艺不够，油脂中会混杂少量的杂质。这些杂质在高温的作用下会发生糊化的情况而产生一些烟气。只不过，这些少量的杂质对身体的影响来说，其实也是可以忽略的。
因此，笨榨油不健康的说法有些以偏概全了。一些有年头的农村油作坊的产品是很安全的。如果您不放心的话，可以自己拿着原料去油坊现场监督加工，也是没问题的。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
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