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中国白酒是怎么排名的?
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中国白酒共分为十二大香型,每个香型都有独特的工艺、口感和风格特点。如果一定要分个名次出来不公平也不科学。根据销量、产能、历史背景来看,各有千秋,当然也有一些品牌能够独领风骚。
中国白酒十二大香型:
按产值、产能以及历史文化背景综合衡量,目前国内知名度相对比较高的品牌有五个,分别为:茅台、五粮液、洋河、剑南春、古井贡、汾酒、西凤。
按产值排名:
按历史排名
按产能排名
高端白酒市场排名
在市场经济的大环境下,无论排名先后、历史底蕴如何,最终只有消费者认可的产品才能称为“好产品”。对于消费者来讲,好喝的酒就是好酒。
目前按市场占有率来看,仍然以浓香、酱香、清香为市场主导。三大香型相加总和占中国白酒消费市场90%左右,其中浓香占70%、酱香15%、清香10%。再说说三个香型中的几个代表品牌:
五粮液
五粮液历史可以追溯到隋唐时期,也算是名门之后,从最开始的杂粮酒到后来的五粮液,收归国有后才真正大放异彩。
五粮液是最早开放贴牌的白酒品牌,包括五粮春、五粮醇、锦上添花、财富人生等系列,鼎盛时期五粮液旗下品牌多达近200个。由于运营商无下限对五粮液品牌的透支,公司2018年开始大幅度进行品牌回收,目前只保留优质品牌40个。
泸州老窖
泸州老窖被称为浓香鼻祖,可见在白酒行业中的身份和地位,酿造国窖1573的国宝窖池群始建于1573年,400多年连续不间断酿酒。本来完全有实力碾压五粮液、洋河、剑南春等一众浓香品牌,可惜一手好牌打个稀巴烂,低端食用酒精勾兑酒大量充斥农村及三、四线城市。
茅台
茅台自不必说,酱香白酒一家独大,由内而外透着“红色”,靠着两根红飘带一颗红五星硬是把自己推到了曾经“国酒”的位置。酱香型白酒的品质自不用多说,但是、如果没有茅台,酱酒可能也就是出不了贵州的地产酒。
洋河
近些年洋河凭借“绵柔浓香”的旗号异军突起,挤掉郎酒、剑南春,牢牢坐稳第三把交椅。但是自己也搞了一把乌龙,为了蹭热度,曾经在官网上声明基酒来自于五粮液,而五粮液急于撇清关系,在官网上公开回应没给洋河供基酒,搞得很是尴尬。
汾酒、西凤
最后再说说汾酒、西凤。汾酒、西凤在中国白酒历史中是两颗璀璨的明珠。不仅历史悠久,很多古诗、古文中都有汾酒、西凤的身影。无奈现代人的口感越来越重,对清香型白酒的了解知之甚少,甚至有人鼓吹清香型白酒等同于食用酒精,简直是无稽之谈。最终的结果就是清香型白酒局域性比较强,浓香、酱香可以卖遍全国大江南北,而清香型一大家族只能屈居北方市场。
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严格地说,我国的白酒品种实在是品牌繁多,受制于性价比、个人口味、地域习惯、品牌知名度等因素的影响,给我国的白酒排名确实非常不容易。好在,土鳖君本职工作是搞经济的,还能够借鉴产业经济学模型给白酒区分出个高低。土鳖君暂且给我国的白酒分为五个档次,分别是:
第一档:把酒变成金融衍生品的泰山北斗档;
第二档:在全国知名度较高的名门正派档;
第三档:正在努力提高知名度的后起之秀档;
第四档:曾经如日中天,现在走下神坛的江河日下档;
第五档:在区域内横行多日的地方势力档。
下面土鳖君就按上述五档,找几个代表给大家盘上一盘
壹丨泰山北斗档
在我国能把酒做成奢侈品只有茅台,能把酒做成轻奢的只有五粮液。毋庸置疑,这两种酒就是白酒的泰山北斗,别的品牌只能望其项背。
茅台酒,人称“宇宙台”,白酒行业的九五之尊,A股之王,酒中爱马仕,网络中的茅台堪比太上老君的“灵丹妙药”。
茅台酒,是我国酱香型白酒的鼻祖,因出产于赤水河边的茅台镇而得名。其主要原料为当地特产的“糯高粱”,曲料则为“小麦”。
茅台酒生产周期需要7个月的时间,要经过两次下料、九次蒸粮、八次加曲、七次取酒等诸多环节,发酵次数、发酵周期,用曲数量都多于其他品牌的白酒。再加上茅台镇特殊的微生物、微量元素环境,让茅台酒的口感都异于其他白酒,形成了“醇香馥郁、幽雅细腻”的特色 “酱香”。
说实在的单论“味道”来说,茅台确实有其独到之处。但似乎现在的茅台酒根本不是用来喝的。围绕在“茅台”周围的故事实在太多太多,土鳖君就不一一细说了,愿意当“韭菜”的可以去网上听“镰刀”们好好地唠一唠。
五粮液,在土鳖君小的时候,五粮液跟茅台酒一直就是“孟不离焦”的存在,经过十几年的奋斗,五粮液与茅台之间的距离竟然越来越远,这确实有点让人摸不到头脑。
五粮液是中国浓香型白酒的代表,因生产原料为“高粱、大米、糯米、小麦和玉米”五种粮食而得名。其产地四川省宜宾市,位于川、滇、黔三省的交汇处,气候湿润温和、昼夜温差小,非常适合微生物的生长,是酿造酒液的黄金地带。
五粮液口感顺滑,回甘强烈,土鳖君个人认为比“茅台”更加容易入口,没有那种“卡喉咙”的感觉。而且酒体的芳香更加浓烈,后味更加绵长,不愧“浓香”的称号。
贰丨名门正派档
新中国成立之后,曾按照国际评级方法先后五次对我国的白酒进行过评级,先后有十七种酒跻身过中国名酒行列,其中最广为人知的就是“八大名酒”,这也是除“茅台”、“五粮液”之外的名门正派。
剑南春,大名鼎鼎的“茅五剑”之一,川北浓香型白酒的代表。剑南春出产于四川盆地西北部的绵竹市,其工艺起源于唐朝的“剑南烧春”,据说诗仙太白最爱此酒,曾留下“解貂赎酒”的佳话。
同五粮液一样,剑南春也是以“高梁、大米、糯米、小麦、玉米”为主要原料,但因为生产环境和工艺的不同,其口感大异于五粮液,个人感觉它的酒香更加的优雅,其余香和后味明显更加悠长,口感也是十分的上乘。
汾酒,中国清香型白酒的当红花旦,北派白酒的代表佳酿之一。汾酒出产于山西省中部的汾阳市杏花村,其主要原料是晋中平原特产的“一把抓高粱”,大曲则是用“大麦和豌豆”特制而成。
汾酒口味清甜,干冽清香,不掺杂一丝奇特的味道,将粮食和甘泉融合之后的纯净之态显露无遗。土鳖君是北方人,更适应于这种素面不施,清新自然的口感,与家乡的海鲜简直就是绝配。
汾酒的主线产品十分的丰富,从“青花汾”、“老白汾”、“出口汾”到“黄盖玻汾”价格分布十分的均匀,既可以上的厅堂,也可以下的厨房,商务接待,日常口粮都非常的不错。
泸州老窖,单粮酿制浓香型白酒的代表,号称“浓香型白酒的鼻祖”。泸州老窖出产于四川省东南部,川滇黔渝交界的泸州市,其窖池群始建于明万历元年(1573年),是首批国家级重点文物保护单位。
泸州老窖的主要原料就是“川南糯红高粱”,曲料为“小麦”。泸州老窖酒体芳香的释放主要在喉部释放,有一种绵长的醇厚,推背感十足。个人感觉泸州老窖1573在口感上是略胜“水晶瓶五粮液”一筹的。
古井贡酒,淮派浓香型白酒的代表,号称“酒中牡丹”。古井贡酒出产于黄淮平原南端的亳州市,据说其酿造工艺起源于东汉时期的“九酝春酒”,枭雄曹操最爱此酒,曾将其列入贡酒之中,古井贡也因此而得名。
古井贡酒的主要原料是“小麦、大米、高粱、玉米和糯米”,曲料则为特殊的“桃花春曲”。其口感轻柔,香气清幽,留香时间较长。
西凤酒,西北凤香型白酒的当家花旦,号称“大唐国酒”。西凤酒出产于关中平原西部的宝鸡市凤翔区,那里是周文明的起源地,是我国最早酿酒的地域之一。
西凤酒主要原料是高粱,曲料是小麦。其香型介于浓香和清香之间,口感醇厚丰富,柔和适口。
董酒,百草香型白酒的代表,号称“百草香”。董酒出产于白酒之乡贵州遵义市董公寺,酒名以地名而得。
董酒的主要原料是高粱,曲料为小麦制成的大曲和稻米制成的小曲混合使用,经“两小,两大,双醅串蒸而成。董酒独特的酿造工艺和配方曾三次列为“国家机密”。
董酒入口微酸,入口醇柔,余韵悠长。
叁丨后起之秀档
郎酒,川派酱香酒的代表。出产于四川省古蔺县二郎镇,其前段口感没有“茅酒”的爆裂,相对比较柔和。
洋河大曲,苏派绵柔大曲的代表。出产于江苏泗洪县,其口感绵柔,甘甜鲜爽。
衡水老白干,老白干香型的代表。出产于河北省衡水市,其口感刺激十足,酒体有一种大枣的芳香。
李渡酒,赣派浓香酒的代表。出产于江西省进贤县,其口感丰富,有一种青草的芳香。
沱牌曲酒,川派浓香酒的后起之秀。出产于四川省射洪市,其口感甘甜,窖香浓郁,回味悠长。目前,沱牌的子品牌“舍得”酒成长迅猛,已经成为名满全国的品牌。
肆丨江河日下档
酒鬼酒,馥郁香型的代表。出产于湖南省湘西自治州,其浓头酱尾的独特风格曾经风靡全国,很可惜一系列的负面新闻让其迅速没落。
全兴大曲、水井坊酒,川派浓香的代表之一。出产于四川省成都市,全兴大曲在第二届、第四届和第五届的评比中都曾跻身于中国名酒之列,也是辉煌一时。水井坊酒价格也曾跟茅、五伯仲之间,但目前均全部没落。
孔府家酒,鲁酒的代表作之一。出产于孔孟之乡山东济宁,曾以“孔府家酒,让人想家”的口号风靡东南亚,曾是我国出口量最大的白酒品种,但目前的市场上几乎看不到此酒的身影。
杜康酒,号称“中华酒祖”。出产于酒圣杜康的故乡河南省洛阳市,也曾因“酒祖”而风靡全国,但目前除了河南省之外很少能见到它的身影。
除了上述酒之外,江河日下的品牌还有不少,比如山东的秦池,河南的张弓,江苏的汤沟,湖北的枝江大曲,安徽的口子窖,江西的四特酒都曾风靡一时,但均已消失于全国市场之中。
伍丨地方豪强档
这一档的酒太多太多,土鳖君就选取几个在当地叫得响的代表,给大家罗列一二。
黑龙江:老村长、龙江家园、北大仓;
吉林:龙泉春、榆树大曲;
辽宁:凤城老窖、辽海老窖、道光廿五;
内蒙古:宁城老窖、闷倒驴;
甘肃:皇台酒;
宁夏:沙湖春、大夏贡酒;
新疆:伊力特;
青海:天佑德青稞酒;
河北:刘伶醉、板城烧锅酒;
北京:红星、牛栏山二锅头、菊花白;
天津:芦台春;
山东:琅琊台、一品景芝、泰山特曲、云门春、扳倒井、兰陵、花冠、烟台古酿……;
江苏:汤沟酒、高沟大曲、双沟酒;
河南:仰韶酒、宋河粮液、赊店老酒;
安徽:金种子酒、高炉家酒;
湖北:稻花香酒、黄鹤楼酒、白云边酒;
湖南:湘泉酒、武陵酒;
贵州:鸭溪窖、习酒、珍酒、贵州醇、湄窖、习水大曲、平坝窖……;
云南:鹤庆乾酒、杨林肥酒;
重庆:诗仙太白、江津老白干;
四川:绵竹大曲、潭酒、丰谷酒……;
广西:桂林三花酒;
广东:佛山玉冰烧、飞霞液;
台湾:玉山茅台酒、金门高粱酒。
好了,以上就是我的回答,希望能够帮助您。
我是土鳖君,一位爱极了中国的书生。
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中国白酒与世界上其它酒类相比发展时间最长,历史文化更丰富,自古至今,白酒在我国人民心中有着很重要的位置和地位,几千年来从未改变。请客送礼,商务往来,婚丧嫁娶等,假如没有白酒的存在,这一切毫无意义。
中国是一个产酒大国,种类繁多,香型极为丰富,目前拥有十二种被国家认可的香型白酒,还有源源不断的香型等待申报备案。我国白酒生产厂家那么多,当然也有家喻户晓的白酒和默默无闻的白酒,那么中国白酒是怎么排名的呢?下面艺通醉酒来谈一谈。
1949年中华人民共和国成立之时,国家经济满目疮痍,各行各业百废待举,极其希望恢复经济正常运行,为了振兴酿酒产业,在周总理的亲切关怀和倡导下,1952年在北京举办了第一届评酒会。这次评酒会是1952年第四季度评选,1953年对外公布的结果,由此产生了四大名酒,它们不仅影响全国甚至影响到世界。
1:茅台酒,贵州省茅台酒厂,55度茅台酒
2:汾酒,山西省汾阳杏花村酒厂,65度汾酒
3:泸州大曲酒,四川省泸州曲酒厂,65度泸州大曲酒
4:西凤酒,陕西省西凤酒厂,65度西凤酒
第一届评酒会没有香型之分,在全国收集到的103种酒样,全靠化学分析,然后向组委会推荐,推荐的条件是有历史,有销量,国外有名气,能够供应出口。这次四大名酒的出现,激发了荒废许久的酒厂渐渐地恢复生产,力争在下届评酒会上能独占鳌头,一鸣惊人。
1963年第二届评酒会在北京东单一个军分区招待所举行的,全封闭式,品酒专家头天不准吃有刺激,有损味蕾的食物,这次评酒会是以色,香,味百分制打分而选出八大名酒,因茅台质量出现了问题屈尊第五名,第一次参赛的五粮液凭借优秀的质量和口感夺得第一名。
1:五粮液,四川省宜宾五粮液酒厂
2:古井贡,安徽省亳州古井酒厂
3:泸州老窖特曲,四川省泸州酒厂
4:全兴大曲,四川省成都酒厂
5:茅台酒,贵州省茅台酒厂
6:西凤酒,陕西省西凤酒厂
7:汾酒,山西省杏花村汾酒厂
8:董酒,贵州省遵义董酒厂
第三届全国评酒大会于1979年在大连召开。这次评酒会由于全兴大曲和西凤酒没有把握好游戏规则,在选送香型上闹出了乌龙事件而被淘汰,全兴大曲本应上报“馨浓型”却上报了“清香型”,四大名酒之一的西凤酒在选送香型上阴阳差错的报成了“清香型”而双双与八大名酒擦肩而过,遗憾终身。茅台酒再一次问鼎群龙之首地位,夺回第一把交椅。
新八大上榜有:茅台酒,汾酒,五粮液,剑南春,古井贡,洋河大曲,董酒,泸州老窖特曲。
1984年,第四次全国评酒会在山西召开,茅台、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒八大名酒榜上有名以外,本次大会又添加了双沟大曲,黄鹤楼,郎酒而西凤和全兴大曲则一雪前耻重回名酒行列。
第五届评酒会于1989年在安徽合肥举行,在这次评酒大会上选出了全国知名的17大名酒和53优。其中十七大名酒:茅台酒,汾酒,五粮液,洋河大曲,剑南春,古井贡,董酒,西凤酒,泸州老窖,全兴大曲,双沟大曲,特制黄鹤楼,郎酒,宋河粮液,沱牌曲酒,武陵酒,宝丰酒。
中国白酒行业经历了风风雨雨几十年,无论是当年四大名酒之一的西凤酒现在落为掉毛的凤凰不如鸡,还是当年于茅台,五粮液齐名的剑南春,它们在人们心中永远不会抹灭;无论现在排名是按照业绩盈利能力还是销售额,但十七大名酒始终引领着中国白酒业朝着健康向上道路前进。
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第一类白酒的排名有评酒会排名:四大名酒,八大名酒,十七大名酒。
四大名酒:汾酒、泸州老窖、茅台、西凤;
八大名酒:茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、古井贡、董酒、全兴大曲、西凤;
十七大名酒:茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河、古井贡、剑南春、西凤、董酒、郎酒、全兴大曲、宋河粮液、特制黄鹤楼、双沟大曲、武陵、宝丰、沱牌曲酒。
第二类白酒排名是销售收入排名:茅台、五粮液、洋河、汾酒、古井贡、剑南春、郎酒等。
目前这两种排名是比较具有权威性的排名方式,以上这些酒企的嫡系产品都是好酒的代名词!
但随着白酒市场的发展和演化以酿造地域核心产区为代表的新兴名酒已经逐渐取代了部分老名酒的位置。比如酱香型白酒核心产区茅台镇的“三台一庄”,即茅台、国台、钓鱼台怀庄;浓香型白酒核心产区“泸州”、“宜宾”,特别是以五粮液、泸州老窖、郎酒、全兴大曲、剑南春、沱牌曲酒为代表的川派浓香六朵金花;清香型主要以汾酒和京城的一众二锅头为主打品牌。
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其实中国白酒从来没有严格意义上的固定排名,从历史上看即使不同时期,白酒的排名也不同。如果从历史底蕴、知名度、受众群体数量,产值等综合考虑来看,目前茅台处于白酒金字塔尖的位置我想没有人会质疑,而其它品牌无论怎么排可能多少都会有人有不同意见,但既然要排名那就根据之前说的那几个考虑因素排个白酒品牌排名金字塔仅供大家参考。
从图中我们可以看到绝对王者茅台处于白酒排名金字塔的塔尖位置,而五粮液、国窖、汾酒次之,并且都互相表示不服。再往下泸州老窖、西凤、洋河、剑南春、郎酒几个品牌处于第三梯队。第四梯队则包括酒鬼、水井坊、古井贡这三家。再往下排除了近几年没落的董酒和沱牌舍得,大部分都是一些在地方知名度比较高的白酒品牌,他们之间的差别其实也并不大 ,谁都没有绝对优势而言。
其实中国白酒排名本来就是个伪命题,每个人心中都会有自己的排名,如同喝酒一样,只有适合自己的才是最好的,从这个角度讲,这张中国白酒排名金字塔就是我心目中的中国白酒排名。
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