讯阳文艺网网友提问：
银耳怎样才能煮的很黏稠？
优质回答：
哈哈，今天中午刚写了一篇文章介绍我自己银耳羹的做法，没想到下午就看到有人问这个问题了，现在再和大家说一下哦，希望可以帮助到大家。
需要准备的食材：银耳一朵，红枣、枸杞、红糖适量（大家如果喜欢莲子或者桂圆的也可以放）
准备工作：银耳提前用凉水泡发，建议整颗泡，这样后面去除根比较方便而且杂质不容易进到银耳里面。泡发后撕成小块备用。红枣、枸杞洗净备用。
做法：砂锅加适量凉水，放入银耳大火烧开转小火炖煮30 分钟。然后关掉火，盖好锅盖直接焖，这一步非常有必要，可以节约燃气还可以更快的出胶，感觉没有这一步的话你熬的时间长味道还不是很好。等砂锅凉下来的时候再次打开火，这次加入枸杞和红枣一起，小火再煲20 分钟左右加入红糖就可以出锅享用了。如果大家做的时候想放莲子或者桂圆，可以直接在银耳入锅的时候加进去，到最后放糖时需要分少量多次的加哦，因为桂圆本身有甜味，一次加太多糖进去容易影响口感。
用我这个方法做出的银耳羹出胶比较快，而且味道还非常好，不会做的朋友可以参考一下做法哦。
其他网友回答
银耳，又称白木耳，可是补充胶原蛋白的好食材，银耳因为其胶原蛋白含量丰富，所以能够美容养颜，补脾开胃。有很高的药用价值，其功效强大，能够保护肝脏，强心健脑，所以经常作为滋补品出现在各家各户中。银耳的做法有很多，最常见的就是炖汤，银耳莲子汤，银耳红枣汤等都是常见的滋补汤类，但是很多人在做银耳汤的时候，会发现煮出来的银耳汤不够粘稠，那么怎么做才能够让银耳汤软烂粘稠呢？首先因为银耳是菌类食品，所以在煮银耳汤之前要先用水浸泡，凉水最好，凉水浸泡需要3-4个小时才可以，温水也可以，但是切记不要用热水，高热度的热水会破坏银耳本身的药用价值，也会破坏银耳的营养价值。
在浸泡银耳汤之前，可以将银耳撕开，不要撕的太碎，撕成大块就可以，这样在浸泡的时候更能让其中的胶原蛋白流出来。大家在煮银耳汤的时候，可以用电炖锅煮，也可以用高压锅、电饭锅煮，但是一定要注意，用高压锅煮银耳汤虽然时间最快，最简捷，只需要半个钟头就可以，但是煮出来的银耳汤不粘稠，最好的办法是先用高压锅煮半小时后，解压后再继续炖半个小时到一个小时，这时候的银耳汤才会更加软烂粘稠。
用普通的锅煮银耳汤需要的时间更长，可能需要两个小时左右，用电饭锅煮是最适宜的，煮一个小时左右银耳汤就会变得粘稠。
其他网友回答
大家好！我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题（银耳怎样才能煮的很黏稠？）因为银耳是营养美容滋补品，银耳汤深受女性明友的青睐，银耳是胶状类食物，熬制的时间一定:要长一点，才会黏稠。现我就将它制作方法分享给大家 。
食材：银耳40克，白冰糖1块，红枣6粒，枸杞30粒，桃胶10粒
方法：
1、将银耳、桃胶用清水泡开，并清洗干净。
2、银耳泡开之后，撕成小块，越小越好。
3、将银耳、桃胶放入电饭锅内，加入清水，再放入冰糖、红枣，按上煮汤键。
4、银耳快要被煮好时加入枸杞子，继续煮到电饭煲自动报警即可。
成品特色：又黏又稠，口感爽滑，味道香甜，营养丰富。
其他网友回答
相信很多人都非常喜欢喝银耳莲子汤，我就是其中一个。对于怎样煮银耳汤，有点自己的一点心得想和大家分享：要想把银耳汤煮的黏稠，再煮之前，先用冷水泡两个小时左右，如果想要快点，也可以用温水泡至少一个小时，这样才能把银耳完全泡发。之后，就可以和其他的食材，如枸杞、莲子、冰糖等一起放在锅里煮了。另外，需要注意的是，一定要一次性加够水，中途加水也会影响黏稠度。煮一个小时就差不多行了。效果不错，大家可以试试。
以上内容就是小编分享的关于银耳怎样才能煮的很黏稠.jpg”/>
