讯阳文艺网网友提问：
珍珠圆子的做法是什么，需要蒸多久？
优质回答：
珍珠糯米圆子是一道常见的家常菜，肉馅儿里面加入胡萝卜和玉米，做出来的圆子口感软糯，鲜香，且不油腻，非常的好吃。这圆子既是饭来又是菜，有肉有菜还有饭，营养又美味，老人孩子都喜欢，我家每次蒸一锅都不够吃呢！下面我把做法分享给大家。
准备材料：肉馅250克 糯米180克 玉米半根 胡萝卜1根 姜 蒜（适量）
糯米提前用清水浸泡2小时。
胡萝卜一半先切成圈，剩下的切成粒。
姜切粒。
葱切粒。
新鲜玉米取粒，切碎。
肉馅里加入姜粒，1勺料酒，1小勺盐，适量胡椒粉，1勺香油。
顺着一个方向搅拌至上劲。（这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。）
加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒。
顺一个方向拌匀。
加入50克泡好的糯米，搅拌均匀。
取一勺肉馅捏成圆球。
提前倒出糯米碗里的水，再放入肉丸子，在糯米里面滚一圈，稍稍捏一下，避免糯米散落下来。
篦子上放入胡萝卜片。
在每一片胡萝卜上放一个糯米丸子。
盖上盖子，大火烧开，转中火蒸20分钟。
起锅装盘。
撒上葱花，美味即成！这丸子晶莹剔透，色泽诱人，玉米和胡萝卜的清甜与肉末的香味融合在一起，口感软糯鲜香，营养又美味！喜欢的朋友赶紧收藏吧！
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其他网友回答
珍珠元子是四川成都市的传统名小吃之一，相传有近百年历史。成都的传统珍珠元子是用糯米吊浆粉做皮料，包入用芝麻，白糖、猪油、和各种蜜饯、干果制成的馅料。再沾裹上一层水泡发的糯米成形后蒸熟后元子中心按上一个红樱桃即成。另外也有用糯米制作成皮料的做法。珍珠元子作为成都的名特小吃一直深受广大食客喜爱。现在随着社会发展时代变迁，选择用西米来沾裹珍珠元子，其形和色感观都是非常独特漂亮的。
下面介绍一下我自己曾制作的珍珠元子供大家参考
原料：糯米水磨粉200克、西米50克、红樱桃5个切两半
馅料：白糖100克、化猪油40克、熟芝麻粉25克蜜玫瑰5克、蜜瓜条15克、熟面粉20克，
制作：将糯米粉加水揉成粉团，西米先用开水烫一下再用清水浸泡半小时左右即可滤干水分备用。
蜜瓜条切碎同白糖、猪油、熟芝麻粉、熟面粉、蜜玫瑰揉成滋润的馅料。
将粉团分成若干小剂子，分别包入馅料搓成元子状，再沾裹上西米放入蒸笼中，用沸水大火蒸至约十五分钟左右即可。取出分别放上半个红樱桃即可。
特点：色白晶莹，玲珑剔透、香甜软糯
提示：掌握蒸制的火侯是成形的关键，必须要用沸水上笼蒸，并且一直用旺火蒸制。中途不能闪火，一气蒸熟即可。
其他网友回答
您好、很高兴能够回答您的这个问题，珍珠圆子是湖北著名的一道蒸菜，因为外表一层蒸熟的半透明的糯米透亮光滑好像是一粒粒珍珠一样，所以大家给它取名为珍珠圆子。 后来因为做法简单易学、口味又非常完美所以迅速就火遍了全国，制作这道菜肴一般是选用肥瘦三七开的肉做馅儿，（五花肉是最佳首选）太瘦不够滑润，太肥则口感油腻，我也非常喜欢这道菜肴，所以经常会在家里做给家人吃，下面我就把做法分享个大家，希望对您有所帮助，同时也希望大家能够喜欢，好了话不多说上菜谱
所需原料：猪五花肉、生姜、圆粒糯米（圆粒的比较饱满看起来更像是珍珠）、鲜马蹄、小葱、枸杞子、鸡蛋、淀粉
所需调料：盐、黄酒、鸡粉、胡椒粉、香油
具体做法：首先将糯米提前淘洗干净放在盆里加入清水泡六个小时（这是非常关键的一步，糯米提前泡水能够有效的让糯米充分的吸收水分，蒸的时候口感才会好，不然会很干）接着五花肉去皮先切片再切丁然后用刀剁成肉馅备用，生姜去皮切末、小葱切末、马蹄去皮切成绿豆粒大小的丁备用
第二步，剁好的猪肉馅里加入生姜末、精盐、鸡粉、黄酒、胡椒粉，一点点加入清水搅拌上劲接着加入蛋清、淀粉、香油搅匀，最后加入马蹄和葱花淋香油。
第三步，泡好的糯米放在一个盘子上，双手将打好的肉馅挤成圆球放在糯米的表面滚上一层糯米均匀的放在笼屉里，放在蒸锅里旺火上气蒸15分钟即可。
好了今天我的回答就到这里了，更多的美食资讯和做菜窍门请大家关注我的同名头条号，谢谢大家。
其他网友回答
所有的食材放一起搅拌均匀 然后用手团成丸子的形状 粘一层糯米(提前把糯米用水泡4 5个小时就可以了) 笼屉里面铺上圆形的胡萝卜片 一片上面放一个丸子
以上内容就是小编分享的关于珍珠圆子的做法是什么需要蒸多久.jpg”/>
