讯阳文艺网网友提问：
煮饺子用冷水还是热水？
优质回答：
煮饺子是用冷水还是热水是要分情况的，现包的饺子和速冻饺子不一样。
现包的饺子用热水煮
现包的饺子一般都是当天包好的，而且咱们现包的饺子馅都是常温状态下的，所以一般现包的饺子都是用热水，也就是开水煮所以一般现包的饺子都是用热水，也就是开水煮。不过煮饺子现包的饺子也是有技巧的就是水烧开之后，不要让他沸腾，因为沸腾的话，饺子很容易破皮，控制好火力，在水烧开之后，然后再放入饺子开始煮，饺子浮起来基本上就已经熟了
速冻饺子用冷水煮
速冻饺子和现包的饺子最大的区别就是速冻饺子温度低，一般都是冻成硬邦邦的硬疙瘩，里面的肉馅也是硬邦邦被冻住的，如果单纯的用现包饺子的煮法的话，那肯定是不行的。如果速冻饺子也和现包饺子一样用热水煮，可能外面皮熟了，或者煮烂了，里面的肉馅可能才刚刚融化，或者是肉馅没熟。所以速冻饺子只能用冷水，冷水下锅当水烧开了，饺子里面被冻的硬邦邦的肉馅也差不多解冻了。这个时候煮出来的饺子，皮更劲道一些，不会出现破皮缺口的现象，而且不粘锅，里面的肉馅也更容易熟，吃的时候不会出现皮熟馅生的情况。
扩展资料
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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