豆腐不能和什么一起吃 食物相克表(豆腐不能和什么一起吃会中毒)

豆腐不能和什么一起吃 食物相克表(豆腐不能和什么一起吃会中毒)

豆腐不能和哪些食物一起吃？

优质回答

豆腐不能和哪些食物一起吃？

豆腐不宜和未焯水的含草酸的食物一起吃，比如菠菜、茭白、笋类等，不利于营养元素消化吸收，胃肠道弱者可能还会引起胃肠道反应。

豆腐中含有丰富的钙离子，菠菜、茭白、冬笋、春笋等蔬菜中含有草酸，当豆腐与这些含有草酸的蔬菜一同烹调时，蔬菜中的草酸与豆腐中的钙离子相结合，就会形成草酸钙沉积物，不被人体吸收，从而影响人体正常摄取豆腐中的钙元素，胃肠道弱者可能还会引起胃肠道反应。

但是草酸易溶于水，故烹调前先将菠菜、茭白、笋类放入开水中焯一下，可去除大量草酸，然后再与豆腐共同烹调即可避免这一问题。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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豆腐不能和什么一起吃 食物相克表(豆腐不能和什么一起吃会中毒)

其实豆腐和菠菜可以一起吃，为什么大家都说不能吃呢？

优质回答

华子美食美客很高兴回答这问题。豆腐跟菠菜可以吃，但是不能经常吃。因为菠菜有草酸，豆腐又含有钙，草酸跟钙有反应，时间长了就沉淀，对身体有伤害，所以说不建议经常豆腐跟菠菜一起。在我平时吃菠菜的时候，稍微吃多一点，牙齿就有感觉，菠菜含草酸特别高。

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电视上说豆腐和菠菜不能一起吃，但是有一道菠菜豆腐汤的菜，吃了对人体有什么危害吗？

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身体通过食物获取能量，以维持正常的生命活动。这就要求我们在保证饮食的同时，还需要注意饮食的均衡。除此之外，还需要注意食物之间的搭配。食物相克的说法想必不少人都有听闻，尤其是常常会被家里老人叮嘱，告诉你哪种食物不能跟哪种食物一起食用。

其实食物相克的说法古时候就有，名医张仲景的《金匮要略》中记载道：“食生肉，饮乳，变白虫”。当然，现在看来或许是“谣言”，但他所提出的食物相克的道理还是值得考究的。

随着社会不断发展，如今所食用的食材变得更多了，故食物相克的可能性就更高了，比如我们常说的柿子和螃蟹、香蕉和酸奶，等等，当然，有了生活经历的人都清楚，这些毫无例外的都是谣言。不过最近又兴起了一个说法，说菠菜和豆腐是不能同食的，可能很多人从小都听到长辈说过。那么，菠菜不能和豆腐同食，究竟是真的还是谣言呢？

对于菠菜不能和豆腐同食的理由，大家给出了这样一个说法，即菠菜中富含丰富的草酸，而都豆腐中含有钙质，当两者同食，草酸和钙会相结合，生成结石，危害身体健康？那么这是真的吗？简直就是谬论。草酸这种物质其实在植物中是普遍存在的，不仅菠菜中有，韭菜、芹菜、白菜中都会有，并且菠菜中所含的草酸还不及韭菜。所以，说豆腐不能与菠菜同食是不对的。

另外，人的消化食道是不会有结石出现，结石一般出现在肾脏、胆囊等处。而这基础产生结石确实与草酸积存过多与钙质结合有关。但这与菠菜同豆腐同食并无关系，反之，菠菜与豆腐同食还能降低结石出现的可能性。这是由于菠菜与豆腐在消化道中就已经反应，并且会随粪便排出，在一定程度上是能减少小肠对草酸的吸收，故有助于预防肾结石、胆结石。

所以，菠菜与豆腐不能同食是错误的，但是需要提醒，草酸普遍存在与植物中，并且很多食物草酸含量高。因此，再食用草酸含量高的食物时，需要提前降低草酸。常见的方法有焯水、同高钙食物同食等。

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豆腐不可以和什么食物一起食用？

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豆腐是我心目中最伟大的“美食发明”，可以说甚至都没有“之一”。豆腐的出现不仅改变了大豆难以被食用、吸收的尴尬境地，更重要的是在肉食稀缺的古代时期，豆腐这种原料平价、技术简单的食品直接弥补了人们高蛋白食物来源的缺口。

不过在生活中总会遇到一些传言，尤其是家族群里更是如此，哪怕这些传言被反复辟谣也依然不耽误它被不了解的人传播。所以这次我们就来进一步解答一下这个豆腐相关的问题，探讨一下“是不是真的有什么食物不能跟豆腐一起吃”？

什么食物不能跟豆腐一起吃？

其实这种“什么食物不能跟什么食物一起吃”的说法在几年前还算常见，尤其是在互联网刚变得很发达，可信息却又还没那么透明的时候更是如此，这种说法可以统一归类为“食物相克”，经常会配上一些“标题党”、“震惊体”的标题，一度在朋友圈、家族群里获取了很大的关注度。

可是，在客观事实上来说，根本就不存在所谓的“食物相克”，目前为止流传的绝大多数例如“豆腐不能和菠菜一起吃”、“螃蟹不能和柿子一起吃”的说法都没有证据，也不符合逻辑，更没有客观事实支撑。

所以根本就不存在“不能和豆腐一起吃”的食物，只要确保自己的身体没问题、肠胃消化状态良好、食物本身是没有变质的，那么就不存在“什么食物跟豆腐一起吃会产生不良后果”的情况，想怎么吃就怎么吃。

与豆腐相关的“食物相克”的集中辟谣

1、“豆腐、芹菜忌与酸醋一起吃，会损伤牙齿”？

这个说法完全不成立，而且也没什么逻辑，有些牙齿本身不太好的朋友可能有酸醋入口会产生不适的情况，但这跟豆腐没有关系。

2、“豆腐不能和葱一起吃，会影响营养吸收”？

这个说法同样站不住脚，最浅显的一个反例就是“小葱拌豆腐”，这种吃法已经普通到成为一个歇后语了。而且人对食物的吸收效率是受多种因素影响的，最主要的还是肠胃状态和食物品质，所以这也是个不靠谱的谣传。

3、“豆腐不能和蜂蜜一起吃，否则容易腹泻”？

首先我们暂且不说有没有人会把豆腐和蜂蜜一起吃，就算是有喜欢这么吃的，而且假设吃完出现了腹泻，那也未必说明这两种食物就不能一起吃。这是因为蜂蜜本身就是一种吃下去容易导致腹泻的食品，高糖含量的蜂蜜如果大量进入消化系统，就会导致肠道细胞迫于渗透压而析出大量水分，肠道里水分太多的话，那可不就容易水泻嘛。

4、“豆腐不能和菠菜一起吃，否则容易结石”？

这算是关于豆腐的“食物相克”里最有名、最值得详细解释的一条了，而且对于这一种说法往往还有着貌似很科学的解释，那就是菠菜中的草酸等植物酸会与豆腐里的钙质形成沉淀物，最终可能就容易让人结石，但是这个说法也算得上是漏洞百出。

首先，草酸等植物酸几乎在所有蔬菜水果中都含有，比菠菜含量高的也有不少，所以如果吃下去会导致那么严重的后果，那岂不是所有含钙的食物都不能跟蔬菜水果一起吃了，但是钙也是食物中很常见的矿物质啊，那岂不是要“人均肾结石”了？

其次，确实草酸会对于钙的吸收有些影响，但我们并不是生嚼菠菜和豆腐啊，高温烹饪足以让大多数植物中的草酸等酸性物质被破坏掉了。

最后，就算是菠菜的草酸和豆腐里的钙都被我们吃进去了，进入到了作为消化系统的肠胃中，那也不会有什么不好的情况发生。因为它们就算产生了什么沉淀物，也是没办法通过吸收进入血液的，更没有办法到达肾脏之类会发生结石的部位。

所以不管从哪个角度来说，“豆腐不能和菠菜一起吃”都是不靠谱、没根据、不现实的谣传。

还有类似的“豆腐和茭白”、“豆腐和笋”、“海鲜和水果”等等都是同样的路数，就不一一赘述了。至于网上还有其他一些更加不靠谱的“食物相克”说法就更不可信了，基本上都是杜撰出来的，有些甚至就连后果描述里也只是模棱两可的说些“身体会有负担”、“可能对身体不利”、“有不好的影响”等等一看上去就没底气、没根据的结论。

其实对于“食物相克”的辟谣很早就有了，最有名的就是早在1935年的时候，郑集教授就已经做过相关实验了，最终证明“食物相克”并不存在。补充说明一下：郑集教授是我国营养学的奠基人，也是我国生物化学的开拓者之一，可谓是德高望重、贡献卓绝，享年110岁的他老人家也被称为“世界上最长寿的教授和世界最高龄的作家”。

所以相比较网上一些语焉不详、模棱两可的“某食材和某食材相克”的不靠谱说法，我觉得郑集教授等专业人士身体力行得出的结果更加有说服力，“食物相克”就是谣言而已。

其实关于吃豆腐这种食物，我们需要注意的、靠谱的关键内容很有限，比如：

①豆腐一定要新鲜，避免酸败变质，吃豆腐的其他制品也要注意包装完整或者品质上乘；

②再怎么喜欢吃豆腐也不建议天天吃、顿顿吃，毕竟豆腐的营养虽然不错，但也是有局限的，虽然它最大的优点是高蛋白，可豆腐蛋白质的组成并不是最优质的；

③不仅“食物相克”的说法不存在，就连有些“豆腐最适宜跟某某搭配”的说法也不用太过当真，吃不出什么所谓“功效”来的，健康饮食的关键在于因人而异、均衡为主。

那么以上就是这次关于豆腐的“食物相克”辟谣内容，同理其他的所谓“食物相克”也都属于被反复辟谣的内容，就连参考价值都不大，更不要说指导日常饮食了。如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

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