讯阳文艺网网友提问：
啤酒花和啤酒花制品有什么区别吗？
优质回答：
现在题主还是问啤酒花与啤酒花制品的区别，再过几年，也许就要问既不用啤酒花，也不用啤酒花制品，但仍有啤酒花味道的啤酒是什么回事了？
确实，科技进步就有这么快，最开始酿啤酒时发现加啤酒花好，后来觉得弄个啤酒花提取物就行了，现在已经有科研人员改造了啤酒酵母，让酵母就能产生啤酒花的味道，所以将来一些啤酒可能还有啤酒花味，但酿造过程已经完全抛弃啤酒花了。
对于啤酒花这种植物，及其在啤酒酿造过程中的功能，其他几个答案已经说得比较清楚了，简单说就是在酿造啤酒时加入啤酒花，能让啤酒有特殊的风味。
但是啤酒花是一种昂贵的原料，如果酿酒厂按传统工艺加入啤酒花，还要受到不同年份啤酒花中相关物质含量是否稳定的影响，正如葡萄酒行业中不同年份的葡萄所酿出的酒有所不同。所以有的酒厂使用了啤酒花提取物，这样能更好地控制相关物质的添加量。
美国加利福尼亚大学的几个哥们干脆更进了一步，他们研究了啤酒花之后，觉得芳樟醇和香叶醇这两种分子是决定啤酒花特殊风味的主要物质，与其加啤酒花或啤酒花提取物，还不如就让酿啤酒时反正要加的酵母来产生这些分子。
于是他们利用基因技术，把薄荷与罗勒（这也是一种植物，英文basil）的基因加入到酵母中，让酵母能产生较多的芳樟醇和香叶醇。用这种酵母酿造的啤酒，虽然既没有用啤酒花，也没有用啤酒花提取物，还是具有啤酒花风味。
关键的是，他们请了40个人来品尝比较，在双盲测试条件下，许多人还觉得用这种酵母酿造出的啤酒，比按照传统方法酿造出的啤酒的啤酒花味要更浓。他们在《自然·通讯》杂志上发表的论文中描述了相关细节。
所以将来你喝到的啤酒，也许原料表中既没有啤酒花也没有啤酒花制品，但仍然标明是啤酒花风味。
其他网友回答
啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”，在啤酒酿造中，是不可缺少的原料之一。它能使啤酒具有清爽的苦味和芬芳的香味，并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
啤酒花是什么？
啤酒花这个中文名字起得实在是再形象不过了，它的确是可以用于酿造啤酒的一种植物的“花”。当然，其实用于酿啤酒的还有这种植物的果穗。原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布，中国各地多有栽培。我们上张图看看啤酒花到底长啥样。
酒花制品是什么？
说白了，酒花制品就是啤酒花的提取物。
啤酒花中的α-酸的溶解度比较低，α-酸的溶解度是影响酒花利用率的最关键因素，酒花制品则是将酒花中的α-酸在特定的条件在萃取出来，加以异构化，再用之于啤酒的酿造中，则可以大大提高酒花的利用率。
在传统酒花添加方法中，整酒花中的α-酸只有50%左右溶于麦汁中，在麦汁煮沸、冷却、发酵和贮藏的过程中，由于温度和PH的变化，以及被冷、热凝固物、酵母及助滤剂等物质的吸附，α-酸有很大一部分损失掉。
为什么使用酒花制品？
1、酿造过程更加便捷：可在啤酒酿造完成后简单的控制和调整啤酒的苦味及香味，提高啤酒生产灵活性。
2、使用酒花制品酿造的啤酒质量稳定风味稳定，不受年份和酒花品种的影响。
啤酒的好喝与不好喝和它有关系吗？
用酒花酿造的啤酒：啤酒花种类繁多，不同风格的啤酒都用不同酒花，呈现各自的味道。
酒花制品酿造的啤酒：不受酒花品种的影响，比较趋向一种口味。
喜欢哪种口味就喝哪种好了，从养生角度来说个人比较倾向于啤酒花酿造的啤酒。
希望能够帮助到您，祝您生活愉快！！
（最后唠叨一句，酒还是要少喝。。。）
以上内容就是小编分享的关于啤酒花和啤酒花制品有什么区别吗.jpg”/>
