冬瓜丸子汤的家常做法(冬瓜丸子汤的家常做法步骤)

冬瓜丸子汤的家常做法(冬瓜丸子汤的家常做法步骤)

怎样才能做好冬瓜丸子汤？

优质回答

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

冬瓜丸子汤，百姓家的家常菜，具体做法如下

用料：冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、生抽、盐、淀粉、料酒、香油

猪肉馅放入大碗中，加生抽、姜沫、葱沫、鸡蛋、淀粉、盐、香油

顺一个方向搅拌至上劲，覆盖保鲜膜，放冰箱一小时

冬瓜去皮，切片备用

锅中加水，烧开后转小火，用勺子将猪肉馅做成丸子放入锅中，加半汤勺生抽，给汤上色

丸子都下锅中后，转中火，丸子浮起来马上加冬瓜片，见冬瓜片变透明后，加盐调味，滴几滴香油，关火，加入香菜段即可出锅

冬瓜丸子汤的家常做法(冬瓜丸子汤的家常做法步骤)

做冬瓜丸子汤，怎么做丸子不会碎呢？

优质回答

1、肉买新鲜的，新鲜的肉弹性好

2、自己剁肉更有弹性

2、肉加鸡蛋清更有弹性，嚼劲

2、肉要顺着一个方向搅拌

3、冷藏一小时，70-80度热水下锅

4、一定要使劲的摔打

把上面几点做到，基本都不松散，富有弹性

冬瓜丸子汤的家常做法(冬瓜丸子汤的家常做法步骤)

冬瓜丸子汤怎么做？

优质回答

冬瓜丸子汤的做法

材料

原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜

配料：葱、姜

调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉

做法

1.冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；

2.葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；

3.肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；

4.汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；

5.在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；

6.待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；

7.撒上香菜碎，淋少许香油，完成

以上内容就是小编分享的关于冬瓜丸子汤的家常做法.jpg”/>