讯阳文艺网网友提问：
西餐罗宋汤的正宗做法是什么？
优质回答：
罗宋汤对于我们黑龙江人来说不陌生
来自俄罗斯的罗宋汤在西餐很受欢迎，酸甜开胃，色泽诱人，增进食欲，加上牛肉营养更加丰富
下面我说下正宗罗宋汤做法
主料：牛肉150克，胡萝卜一个，洋葱半个，西红柿一个
辅料：番茄酱，盐，高汤，黄油，香叶，蒜
1番茄开水烫一下去皮，切丁备用
2胡萝卜，洋葱，牛肉切小块
3锅内加入黄油烧热，加入洋葱和蒜片炒出香味
再加入牛肉、胡萝卜、和番茄炒两分钟
4加入高汤和香叶，再加入番茄酱，中火煮开转小火煮软烂
5加入盐调味，搅拌均匀，汤汁浓了就可以出锅
酸甜汤汁浓郁的罗宋汤就做好了
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西餐罗宋汤的正宗做法是什么？
我们去吃西餐的时候会非常容易见到罗宋汤，口感醇厚、味道丰富又浓郁，用面包蘸着吃，非常美味。罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。
不同配料做出不同风味、颜色不同的罗宋汤。最常见的是番茄为主甜菜为辅制作的橙色的罗宋汤，其实罗宋汤不止这一种，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，呈现紫红色，还有绿色罗宋汤等。现在跟大家分享它的做法。
【食材】
牛肉、番茄、上海红肠、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜
【配料】
蒜、黑胡椒、盐、奶油、面粉、番茄沙司
—— 【开始制作】 ——
1、将牛肉切成块，烧一锅水，把切块的牛肉冷水入锅，待漂浮出血沫撇出血沫，将牛肉炖2个半小时。
2、另起锅，锅中放入一小块黄油，将4个切块的番茄放入锅中，炒的过程中按压一下，放入适量的盐和糖，耐心的炒成番茄酱，炒好后再放入适量番茄酱，翻炒均匀，将炒好的番茄酱倒入到牛肉汤中，再炖5分钟。
3、另起锅，再放入一小块黄油，锅中放入胡萝卜丁、土豆丁煸炒出香味后，放入切好的红肠炒出香味，放入奶油翻拌一下。倒入到牛肉汤中，再炖10分钟。10分钟后，放入芹菜碎和炒到断生的洋葱丝，再炖5分钟。
4、炒锅中不放油，放入面粉炒香炒到微黄，在出锅前三分钟倒入锅中搅拌均匀防止糊锅底。
总结说来就是，胡萝卜丁、土豆丁、红肠是提前15分钟放，芹菜和洋葱是提前5分钟放，面粉是提前3分钟放。做好的罗宋汤口感醇厚，味道香浓，营养丰富，非常好吃。
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我来分享一下罗宋汤的做法，做好了那个味道太上瘾了。
准备食材
1.牛肉洗净，切成大小均匀的小方块。
2.番茄洗净，切成小块。
3.白心土豆洗净，去皮后切成小块。
4.洋葱洗净，切成小片。
5.胡萝卜洗净，去皮后切成小块。
6.包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片。
步骤
1.牛肉洗净，切成大小合适的块。
2.将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净。
3.汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟。
4.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
5.放入洋葱片爆香。
6.将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开。
7.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
8.放入胡萝卜块，煸炒30秒。
9.放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水。
10.放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水。
11.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味。
12.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
13.放入番茄块，翻炒至番茄出汁。
14.倒入1/2瓶番茄沙司。
15.翻炒至出红油。
16.将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开。
17.将牛奶倒入汤锅中，文火煮开。
18.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
19.放入50克面粉。
20.小火反复炒至面粉发热，颜色微黄。
21.将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可。
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罗宋汤是一道俄式传统的蔬菜汤，又称为俄式红菜汤。
罗宋汤是一道俄式传统的蔬菜汤，又称为俄式红菜汤。
主料∶牛腹肉，胡萝卜，洋葱，香料束，黄油
辅料∶胡萝卜50g，洋葱50g，西芹50g，白萝卜50g，土豆50g，甜红菜头（罐装）3听，卷心菜20g，番茄30g，香叶，百里香适量，番茄酱少许。
调料∶干辣椒5g，糖10g，柠檬汁10g，大蒜20g，鲜茴香5g，酸奶油20g，牛肉汤1000ml，盐和胡椒粉。
制作方法∶将牛腹肉洗净放入煮锅内，加胡萝卜，洋葱，香料束和清水，煮3h熟软后捞出切成2cm的块，用牛肉汤浸泡备用。另将配料蔬菜切成2cm大的块，卷心菜切成片，番茄去皮去子，切成块备用。
锅中加入黄油烧化，放入洋葱块炒香，再加入胡萝卜块，土豆块，西芹块，白萝卜块，卷心菜和大蒜碎炒软后，加入番茄碎，番茄酱，香叶和百里香炒匀后离火备用。
将牛肉汤倒入煮锅中烧沸倒入炒香的蔬菜料，用干辣椒、盐和胡椒粉、糖和柠檬汁等调味。保持汤面微沸，中途随时撇去沸沫，用小火煮40min，成菜前加入红菜头和红菜头的罐头汁，放入牛肉块和茴香稍煮即成。
将红菜汤、牛肉块和书材料一同盛入汤盘中，汤面上淋上少许酸奶油，撒上芫荽碎即成。
罗宋汤口味丰富，调味时要把握其咸、酸、甜、辣的味感层次。酸味较重，以柠檬汁或白酒醋来提味。咸味应足，否则酸味不正。甜味有和味作用，可用白糖和红菜头汁的甜味来补充。辣味略淡，不宜过浓，也可以用辣椒少司替换干辣椒。
牛肉应煮到熟烂后才能使用，这样既可以得到可口的牛肉块，又可以得到香浓的牛肉汤，保证了汤中浓厚的牛肉香味
红菜汤和罐装的红菜汁应在成菜前加入不宜久煮，否则会使汤色暗黑，成菜后不美观。
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西餐厅里的罗宋汤的用料
西红柿 2个牛腩 400克土豆 1个洋葱 1个黄油 少许胡萝卜 1根面粉 少许番茄沙司 半瓶盐 少许芹菜 一小把蘑菇 8个香叶 1片生姜 2片葱 2段
步骤 1
牛腩飞水出锅后放在流水里冲一会
步骤 2
把牛腩，姜片，香叶放入压力锅里，加入没过食材的水，煮35分钟
步骤 3
把洋葱，蘑菇，芹菜，胡萝卜，土豆去皮切丁
步骤 4
锅里烧油倒八成加入洋葱翻炒到变色，倒入其他蔬菜翻炒，变色后出锅倒入已经煮好的牛肉汤，再煮20分钟，倒入番茄沙司
步骤 5
在干净锅里放入牛油，融化后倒入面粉，炒至微黄色，加入煮好的汤里，搅拌
步骤 6
加盐和黑胡椒碎调味，?
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