讯阳文艺网这是miniko的第688篇原创文章
从他开业至今，我从来没逃离过他的手心！
本期福利：由“金风火扯”提供的5份价值100元的双人免费餐，参与方式，请在公众号对话框回复关键字：金风火扯。
1.点击上方蓝色小字“miniko美食探店”
2.关注/进入公众号
3.点击最下方对话框，输入“金风火扯”（输正确哦）
4.中奖名单5月20日周六公布！
去年冬天
miniko邂逅红袍公子
在棕南正街淡然处之
最喜欢看着他的客人
在辣椒和红油中穿梭
在串串和辣卤中奔跑
今年夏天
miniko又见红袍公子
遁入美食扎堆的少陵路
与各路的高手切磋过招
他奏是miniko不断向盆友安利的江湖一哥
?
金風火扯·九龙坡宰房串串袍哥菜
介一次
红袍公子邀请miniko到他的新家做客
顺便给我讲述了这半年来
他通关打小怪兽升级的故事
各位客官，请把耳朵伸过来
起源：梦想还是要有的，万一实现了呢？
在介绍各种妖艳美食之前，miniko先说点题外话。第一次和「金风火扯」见面，还是冷冽的冬季，所以完全抵挡不住红锅的美味，心思完全被串串和辣卤吸引过切了。第二次和Ta见面，终于不再毛毛躁躁，和Ta来了一场“灵魂”间的对话。
「金风火扯」能用半年的时间就在成都风起云涌的美食世界成为一匹黑马，除了夸张的装修和独具风格的江湖气，更要归功于那传承于乐山五通桥邓氏祖传的麻辣烫，而这个早前在五块石靠卖花椒和各种调味品糊口的邓师傅，就是背后的功臣。
▲老板亲自给邓师傅画的漫画~6666
花椒、海椒、朝天椒……无一例外，邓师傅每天都要和这些东西打交道。凌晨4点，天还未亮，邓师傅就要从温暖的被窝爬起来，睡眼惺忪地跑到五块石海椒市场收货理货，繁杂的人群，杂闹的市场，周而复始的生活，让这个乐山五通桥邓氏祖传麻辣烫的传人慢慢磨掉了性子，望着一家嗷嗷待哺的小孩，也只能把传承祖师爷手艺这事儿慢慢放置脑后~
即使生活的憋屈打得邓师傅措手不及，他依旧会在早晨退市后辗转到各个火锅店帮忙炒料，没有一方之地让他大展拳脚，也不能忘了祖传的手艺啊。要说，梦想还是要有的，万一实现了呢？一次偶然的机会，邓师傅遇见部队刚转业的老同学李建炜李哥，两人一拍即合，萌发了再次创业的念头，于是，「金风火扯」就这样诞生了。
第一进阶：麻辣烫和卤料的碰撞
第一次尝到「金风火扯」的冷锅串串，冒出来的第一个感受奏是：小样，还是热的捏~每一口都是从舌尖辣到胃里，撸一口串，喝一口水，鲜、香、麻、辣，缓缓下肚，对滴，奏是这么霸道！
[锅底进化]
▼
半年的时间，「金风火扯」的底料就完成了刷副本打Boss的究极进化：邓师傅凭着寄几在海椒市场摸索的15余年经验，加之在川味火锅店的摸爬滚打，将重庆牛油火锅的狠辣和自己祖传的乐山秘制卤料结合，晨起采料，熬汤，做成了这么一锅卤味十足，辣入3分的锅底。
虽说有改进，但做好食的本真没有改变。每天凌晨一点开始炒料，茂汶大红袍花椒增味、二荆条提香、贵州七星椒提辣，结合长达连续3天的封闭式炒料工艺，为什么他们会在街边煮串串？那是因为十里飘香啊！
煮好的串串入锅，需要浇上他们家的秘制高汤和精炼红油。邓师傅说，介个高汤需要他们用棒子骨、鸡骨头熬上个一天一夜，直至汤白如奶。“哗啦”，汤汁和油分、肉嘎嘎的碰撞，氤氲粗来的味道丝丝入扣，迅速钻进鼻腔，这一锅不安分的小东西又开始挑逗咯~
[撸串改良]
▼
他们家串串的改良，minikohin是心水啊~很多时候吃串串，都会发现签太多，四处缠绕好不尽兴！这些，「金风火扯」都想到了。在新店里面，所有的串串都按分量捆绑，一拿就是一份，麻麻再也不用担心我拿到空签签咯~
来到金风，就是熟门熟路的撸袖子干。满钵钵的串串在红油的激发下，散发出美好的肉欲，一上桌，就从那锅底窜出一阵辣香，就像一只“罪恶的手掌”，把我拉向食物的“深渊”。
? 牛肉
吃串串，点牛肉才是硬道理。自从在这里解锁了吃嫩牛肉的胃口，就心心念着再来一次。这里的牛肉选用的汉源资格黄牛肉，还是取牛身上的黄瓜条、牛羚肉、背肌肉最新鲜和鲜嫩的部位，怪不得每天阔以卖出20多斤牛肉~鹅且是时时断货的那种！（老板，你家牛肉又卖完了！）
香菜、麻辣、折耳根、泡椒，不一样的味道都得拿一份~请原谅我的手残，把黑椒味道忘记了（自罚三杯ing），下一次你们寄几去尝一下味道吧~
香菜牛肉是miniko最爱的一道口味，介里的香菜是大朵大朵的“绿花儿~”，绝不是那种焉dada的“黄花菜~”。鲜嫩的色调为牛肉的鲜香加持，饱含油脂入口，咽下肚的却是满十满载的肉质！
其次，最受欢迎的当属泡椒牛肉。大片的牛肉里隐藏着一个看似阔耐却暗藏杀机的小泡椒，色泽鲜嫩无公害，其实心底阴阴发着笑，等着食客一口咬下去，在他们的口腔里面爆裂，出汁！使命完成，泡椒牺牲了寄几，成全了口腔的燥辣！
? 鲜鱿鱼
介一次发现一个“濯清涟而不妖”的奇物——鲜鱿鱼。光看清透明亮的色泽，就知是刚从水里捞出来的新鲜货，用手去戳一戳，还会感觉Ta在手指的刺激下，颤抖了两下！适口的大小，很适合撸串的姿势；极富弹性的肉质，逗比会不经意间变成表情包6666~
? 麻辣排骨
强行安利一发麻辣排骨，原因就在于肉多骨头少，配上干碟刚刚好。肉质肌理间处处透露着诱人的味道，这么强大的肉，墙裂推荐搭配干碟，别看这干碟平淡无奇，稍微蘸上辣么一点，就会让你辣的无所适从（啊~水…水…word水~）
第二进阶：辣卤加料更显江湖气
终于到了miniko最爱的部分！宝比，你还记得那年冬天辣得**开的袍哥菜吗？我记得，鹅且，我又来吃了！（死性不改的吃货~）选用的是辣卤最新一代配方，搭配最潮流的菜品，添加茂汶大红袍、贵州七星椒调制，每天早上4点半-5点新鲜进店~每一口都是原滋原味儿咯。
? 盅盅肥肠蛙
外号：一个人的火锅小冒菜！成都唯一的新研单品。火锅底料烧出来的肥肠，加上长沙养殖基地每天空运过来的限量鲜活美蛙，十几味调料铺成满盅，一口，就是江湖的魅力！火辣辣！恰好，以往粗鲁的肥肠介一次变的无比温油，绵软，细嫩，饱含呛辣的汁水，每一口即是精华~
盅盅肥肠的外形倒是hin仿古，就像上个世纪在外婆家经常可以看到的瓷盅盅。摆在窗边拍照，只要路过一个人都跑起来问miniko，介是神马？miniko二话不说，拿起盅盅让他们闻了一下，下一句绝对是：我们就在这里吃吧~
? 筋股暴涨冒脑花
吃了许久，总觉得寄几忘了点什么东西，久久不愿挪步~突然，一个激灵，老板，我是不是还没吃你们家的脑花？整一个整一个！像吸食BBB一样，吸了这口嫩的如豆花般的脑花，才觉得这一趟金风之旅来得值！
? 金风牛肉&火扯兔
一看介个名字，就晓得是这里的招牌姐妹花。经过卤、烧、炒几道工序，突出肉质的鲜香和细嫩。秘制干辣椒掩盖了整碗肉嘎嘎，里面还会不经意地发现小豇豆，用筷子轻轻掀开，就能发现埋藏在碗底的好肉，这个就是江湖菜的乐趣~
选用42一斤的进口牛腩，在卤烧的过程中就提炼出了牛油的香味，号称灯影牛肉的现炒版；兔子的肉质在炒制过后更加干香，有干辣椒的浸淫，一口就会辣得直窜天堂。
? 霸王兔头
说到介里，miniko想感谢天感谢地感谢MTV！我终于吃到传闻中的霸王兔头了！上一次来老板奏说我来晚了，毕竟他们家的兔头和鸭脑壳都是限量200个，通常半小时就卖光鸟~
软糯的状态，miniko已经没法组织语言给你描述，因为我滴嘴巴被兔嘎嘎塞满了好吗？！老板suo他们的兔头也是进行了改良的，都是按照炒火锅底料的方式炒制出来的，所以不会多一丁点的水分~棒！
? 双椒郡把子
这道菜来得霸道，阔伦只有四川仁和fu南仁才能hold住！藤椒和小米辣两大重口味头牌双双下海，摇摆着姿态撩拨每一个看上她们的客人，来，干了这一碗，今晚好睡眠~
郡把子的香脆远近闻名，有了藤椒和小米辣的加持，让这一碗脆生的袍哥菜变得更加的引人注目，请看下面的表演，那就是得意地入口，哭得惨兮兮~
? 金榜兔腰
去年被好友翻了牌子的兔腰，怎么都得来一个！我要说的不是兔腰没得腥味，很入味儿，而是它的佐料啊！完全可以当成火锅底料吃，比一般的底料还要香还要辣！
第三进阶：外国艺术家涂鸦加持,环境更有feeling
「金风火扯」一直就是成都美食界骚劲儿最大的店店，走到哪里都不会放弃那高调的身姿。少陵路介家新店，也是红的一逼，让人忍不住唱一句：山丹丹的那个开花也~红个艳艳天儿~（老板os：你给我住嘴！）
一如既往的传承巴蜀文化，一如既往的戏剧文化，红的鲜艳，蓝的骚气，老旧的缝纫机、土窑砖瓦，戏服占据半壁江山，少城文化和新潮概念的融合，老板，你还是不忘初心，混搭玩得6哇~
前面这些都不是重点！（那你说个%……￥#&*），重点是新店里面用了一个大胆的元素：涂鸦，在貌似正统的外表下面，增添了些许酷意，介个也不是重点！其实miniko想说的是那个涂鸦的外国小哥哥真的帅啊！老板说他叫丹尼尔，阔素巴黎唯一一个开街头艺术画展的画家哟~（糟了，不晓得他有女票没有，下次帮你们问哈子哈哈哈哈~）
来少陵路最红的店
吃一口最妖艳的炮哥菜
撸一份最正宗的麻辣烫
59元代100元代金券
大众点评购买二维码
加盟电话：13981760636（丑丑虎）
金風火扯·九龙坡宰房串串袍哥菜
少陵路店
地址：置信北街8号附9号
电话：13981760636
人均：50元左右
营业时间：12:00-凌晨2:00
科华店
地址：棕南正街7号附5号
电话：13981760636
人均：50元左右
营业时间：12:00-13:30/17:00-23:00
