讯阳文艺网网友提问：
举例说明你家乡最好吃的一种野菜？
优质回答：
我家乡的野菜有很多种。比如：荠菜、马齿菜、野苋菜、野葱、萋萋芽、勾勾秧、苦菜黄黄苗、蒲公英等几十种。这些野菜都是常见的，都是我采过的和吃过的。各人的口味不同。有的说荠菜好吃；有的说野葱好吃；还有的说野苋菜好吃。但我最喜欢吃的就是灰灰菜！
灰灰菜为什幺说它灰呢？因为它的叶片上有白绒毛，不够光鲜透亮，被风尘一吹，就难怪显得灰了！灰灰菜生命力特强，专门长在沟沟坎坎、荒片地边上。有恢渣的地方长得旺，有粪尿的地方长得肥，菜园空地里长得多。采灰灰菜要采嫩的，连杆带叶的都很好！采回的灰灰菜，洗净亮干后先用开水烫一烫，去掉青气儿就可以当作食材备用了。
灰灰菜的吃法多种多样。可以炒着吃，也可以下面条随锅吃，包饺子当馅吃也不错！对了，蒸面菜团吃能当饭，油炸丸子吃着更香甜！千吃万吃，我最喜欢凉拌调着吃！
凉拌灰灰菜，放一些油盐酱腊，再放些红辣椒，吃起来味道鲜美可口！喜欢吃灰灰菜，就喜欢它那个涩涩的味道，嚼到齿间还有些筋筋的感觉。吃着这个感受是其它野菜都不具有的，一种别样的奇妙滋味！
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一场春雨哗哗过后，乡村的野莱四处冒出，大部分的野莱都在中春长成，可吃，有一种野莱就是野莱中最好吃的一种，叫雷公菜，它不是牵藤壮，也不是矮棵壮，而是树木壮，每年春末它才发芽，我们要吃的就是它的叶芽。雷公菜刚出时，在市场上卖很贵，每市斤60元，到出最多的时候，最少也卖30元一斤。雷公莱就是我们家乡最好吃的野莱。
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我首先想到是我家地里的马齿苋，把它摘了和面活一下，蒸的馒头很好吃，营养丰富。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
营养价值(好处)
1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
本品酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。
本品对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用
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家乡四川的春天是野菜生长最旺盛的季节，鱼腥草（四川人叫猪皮拱）、野韭蒜、地菜、婆婆丁等都在一阵阵春雨后争先恐后的冒了出来。吃野菜是舌尖上的春天，美妙无比。
鱼腥草是我最熟悉，最爱吃的野菜，它还是一味清热解毒、利尿通淋、消炎的中药。
云、贵地区也爱吃鱼腥草，他们主要是吃鱼腥草的根茎。而四川人更偏爱嫩叶，气味浓烈还夹杂着酸涩，回味更悠长。鱼腥草最普遍的吃法是用红油辣子、大蒜等凉拌吃，也可以煮粥、煮汤、炒腊肉。爱吃的人觉得它鲜甜美味，不习惯它的味道的人唯恐避之不及。
我每年从鱼腥草刚冒出两片叶子的时候就开始挖来吃，从不错过它的美味。
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我的家乡在湖南，一年四季都有野菜可吃。但我最喜欢吃的野菜是艾叶，用艾叶做成的艾叶糍粑吃完口齿留香，回味无穷。
野生的艾叶在经过清明前的雨水浇灌格外新鲜柔嫩绿油油的，长得到处都是。这时，我们就会背个背篓去山上踩摘一些回来做艾叶糍粑。因为这个时候的艾叶草特别清香。
1.1000克艾叶与适量碱水（碱放3克－6克）一起煮，煮到艾叶软烂为止。
2.软烂的艾叶捞出来冲冷水，锅中艾叶水留用。
3.把艾叶拧干冷水，放菜板上剁碎，越细越好。
4.碎艾叶放入盆中加入250克糯米粉和100克粘米粉。
5.用艾叶水揉成软软的面团。（艾叶面团里也可以根据个人喜好放花生酱或肉酱，那样口感也挺美味。）
6.蒸锅上放水，等水烧开后，把面团放入蒸10分钟。
一盘充满艾香的艾叶粑粑就做好了。
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