讯阳文艺网网友提问：
腊八粥有哪些配料？
优质回答：
感谢邀请，我是夏夏日食记！古时候，临近年关，一年的粮食食用的所剩无几 ，为了驱寒保暖，人们把家里仅有几种粮食全部拿出来一起熬煮便成了腊八粥，但现在这个社会，物质实在太过丰富，随便准备都会超过八种，别说八种，十八种都可以准备出来，为了熬煮起来口味好，也为了颜色搭配起来好看，我准备了红、黑、黄、白几种看起来比较丰富的颜色的豆类和干果。
[腊八粥]
准备材料：红豆、黑豆、黑米、小米、花生、糯米、大米、红枣、冰糖
做法：
第一步：第一天晚上把所有材料清洗干净，放在电饭锅内浸泡一晚上
第二步：早晨起来，倒掉昨晚浸泡的水，发现黑喜都泡开了，看来泡发的效果很不错，换一锅清水按煮粥键开始煮粥了；
第三步：我的煮粥模式是2个小时，当煮到1个半小时的候，打开盖子，看到粥已经很浓稠了，这个时候加入冰糖，搅拌均匀，继续煮半个小时就可以了；
第四步：2个小时时间到，关掉电源，不要着急打开盖子，焖上5分钟，再开盖，盛到碗里，开吃。搭配馒头、包子，鸡蛋，一顿可口的早餐就完美出锅了。
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你好!我们中国人有在腊八节喝腊八粥的习俗。相传这腊八粥的丰富材料，还有一个典故，说的是一位穷书生要进京赶考，为了筹备粮食，临走之前，他挨家挨户乞讨，因为各家给的粮食不一样，所以他收集来的有各种各样杂七杂八米和豆。书生就把这些乞讨来的粮食熬粥喝，喝了觉得味道很不错，就推广开来。于是也就有了腊八粥的由来。
腊八粥的配方没有什么正宗不正宗。人们都是根据个人的喜好有增有减。腊八粥的养生配方倒是有可借鉴的地方。
补血——桂圆 桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。 养精护肝——枸杞 腊八粥煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟后即可食用。枸杞特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症状的病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。 养胃——薏米 消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们不易消化。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的薏米、糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。 补肾益气——栗子 腊八粥里放些栗子，软糯可口，尤其是对于肾虚患者来说，栗子能补肾益气，治腰酸腿软。但要注意，栗子的热量比较高，应少放一些。
腊八粥一般有咸、甜两种吃法。咸吃法中有豆制品、肉丁或是腊肠。
我今天煮的是传统的甜味腊八粥，下面分享一下做法:
主料与配料：白糯米、桂圆、糖 、莲子、银耳、红枣、百合、绿豆、红豆、花生。
做法：
一、糯米六十克泡二十分钟，加适量水，将其它配料淘洗干净，放入锅内，用大火煮开。
二、改中小火煮三十分钟 ，加桂圆和糖再煮二十分钟即可。
腊八粥的功效很多，可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。冬季气候干燥，寒风入骨。喝腊八粥既美味又可御寒。
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腊八粥是用多种材料混合而熬制的一种粥，因为在腊月初八制作和食用，故名“腊八粥”。腊八粥是用黄米、江米、小米、白米、红枣泥、红豆、桂圆、山药、百合等等材料，再加上一些可以染色的食材如葡萄、杏仁、花生、瓜子、松子、红糖等一起煮，熬成粥。
古代的皇帝要在每年的腊月初八这一天举行腊祭，一为祭祀，二为祷祝。祭品都是谷类干物，配以多种食料，制成糊粥。通过这种腊祭活动，祈祷来年风调雨顺，五谷丰登。这就是腊八粥的由来。
腊八粥在我国已有一千多年的历史。在腊月初八这一天，无论是皇宫、朝廷官府、寺院庙庵，还是普通老百姓，都要制作腊八粥，一要祭祀祖先，二可以馈赠亲朋好友。腊八粥熬好后，一家人团聚在一起，共同食用，以保一家人平安健康。
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大家好，我是昕宝，很高兴回答这个问题。腊八是一个节日，喝粥的传统来源于佛教。相传释迦牟尼修行六年之后，来到摩揭陀国的一条河边。由于奔波多年，饥渴交加，劳累至极昏倒在河边，得到一位牧羊女相救，并找来各种野果和米、豆混在一起熬成粥，给他食用使他恢复元气，随后释迦摩尼便在河边的菩提树下打坐静思，终于成佛。这就是腊八粥的来历。
而说起腊八粥的配方，我们最常见的就是“家中谷物随便拿八种”，这就是我们最常见的八宝粥。而八宝粥与腊八粥还是有区别的，古书中记载的配方也是众说纷纭，但是最出名也是记录最详细的当属《燕京岁时记》中的一段记录
腊八粥者，用黄米、白米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染，切不可用莲子、扁豆、薏米、桂圆，用则伤味。
这个配方之所以有名，首先因为材料分为“生八种”“熟八种”一共十六种，又应了八这个数字。另外配方中明确指出了不能放什么，而这些料正是经常被我们误放的。
其实我们并不能一步一步的按照古书来制作腊八粥，但是我们至少要知道什么是不能放的，这样熬出的粥才清香好喝。
下面我们就来看看如何快速的做出好吃的腊八粥。
【材料】
黄米，大米，小米，黑米，燕麦，红豆，黑豆，花生，葡萄干，红枣，冰糖等
——开始制作——
1、把除了葡萄干，红枣以外的所有生料放入盆中洗净，加清水浸泡2小时以上。
2、将泡好的食材放入高压锅中，以1：5的比例放入清水，一碗米的话需倒入5碗清水。
3、盖好高压锅的锅盖，中火煮至上压转小火煮20分钟。关火待压力全部泄除之后，打开盖子，放入葡萄干，红枣，冰糖等熟料，盖上盖子闷10分钟就可以了
厨房小贴士，昕宝叨叨叨：
1、选材时要避开不能加入的几种食材，有条件的话最好选用16种食材，没有那么多的话10种以上好是要有的，食材的种类越多，粥的口感就丰富。
2、有人喜欢在熬粥是放入一些小苏打，这样熬出的粥更香更浓稠，但是腊八粥不建议放小苏打，会破坏杂粮中的营养。
3、生料和熟料要分开放，豆子需要浸泡2小时以上，熟料要煮熟之后再放入。
现在的腊八节已经很少有人跟佛教扯上关系了，更多的人愿意认为它是迎接新年的序曲，而腊八粥的意义更多的则是一家人围着餐桌，团团圆圆热热乎乎地喝着粥聊着天，这才是节日的意义，幸福的所在。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
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作者：沈婷婷（解放军第309医院营养科营养师）
审核：左小霞（解放军第309医院营养科主任，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士，《中国临床营养网》专家顾问，全国妇联健康工程教育特聘专家，北京市健康科普专家，2015健康中国十大风尚人物，全军健康教育专家骨干库成员。）
腊八喝粥是我国的一种习俗。腊八粥食材可有“八宝”也可有“多宝”，营养价值很丰富，腊八粥多会选择米类（大米、薏米、粳米、小米、黑米等）+豆类（赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等）+干果（花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等）等食材做成，食材多样。如果是“糖友”，可多选择一些糙米、豆类、原味坚果等，煮的时间不要过长，粥越软越烂，血糖的波动就会越大。
煮腊八粥的贴心营养诀窍：
1． 同等重量的主食选择下，能量低，且更有饱腹感。
2． 米面类缺乏赖氨酸，富含蛋氨酸，豆类富含赖氨酸，缺乏蛋氨酸，起到了良好的蛋白质互补作用，营养价值更好。
3． 坚果富含多种矿物质（尤其钙、锌、硒等）、维生素（D、E等）、有益脂肪酸等，利于强筋壮骨与心血管的健康。
要知道腊八这天我们喝的粥叫腊八粥，其余时间喝的就叫八宝粥或多宝粥了。
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