讯阳文艺网网友提问：
怎样用酵母发面蒸馒头？
优质回答：
一直以来我们家都没有怎么蒸锅坝子馒头。就上次我回家，我爸爸一路上就在和我说让我回去蒸包子，我还觉得奇怪，不是一直都觉得我们自己家蒸出来的太硬了吗？
回去之后我爸才给我说他发现超市里面有酵母面粉，就是自带酵母的面粉，面团 柔和好了之后可以自己蓬松的那种。
做起来也很简单，面团里面冲入了水，柔和好了之后存放大概半个小时就发酵好了，很快。柔和好了之后我奶奶拿出来的时候就说发酵情况已经很好了。
然后我们直接就包了包子，剩下的没有馅料的直接做成了馒头。最后出来的效果很好，很松软，包子馒头都是。我爷爷还一直问我爸是在哪里买的，下次我们要包包子的时候就直接去买一些就好了。
所以我觉得现在蒸馒头其实还是挺简单的了。
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你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
我家的馒头、包子和发面饼都是用酵母发面的，我经常都是多发一些面，做一些馒头包子之类的，放到冰箱里，早餐煮点粥，蒸一下馒头包子就可以了。怎样用酵母发面蒸馒头呢？下面来看看我的做法吧！
食材：中筋面粉、酵母、白糖、小苏打、温水
步骤一：把500克的中筋面粉倒入盆中，用250毫升的温水溶化5克的酵母，把5克的白糖倒入面粉中搅匀，然后慢慢倒入酵母水，并用筷子不停的搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤二：面团明显变大后，用手指沾点面粉，在面团中辍一个洞，洞口不回缩就表示发好了。发好的面团倒在撒了干面粉的案板上，把3克的小苏打撒在面团上，下手揉均匀。
步骤三：把面团排气完成后，将面团揉成一个长条，下手揪成一个个大小均匀的剂子，或者用刀切成大小均匀的剂子，刀切的剂子可以直接二次醒发后在蒸。下手揪的剂子需要揉成光滑的圆形，再进行二次醒发。
步骤三：整理好的馒头胚子，盖上保鲜膜，二次醒发，等馒头胚子变大变轻后，蒸屉上刷上食用油，把馒头胚子摆上，冷水上锅蒸十五至二十分钟左右，关火后虚蒸三分钟即可。
小贴士：建议新手或者不太熟练的朋友，先把酵母放入35度左右的温水中彻底融化，然后再和面，这样发酵会比较均匀。和面时加少许的白糖是为了加快发酵，不会改变口味。揉面排气一定要彻底，这样做出来的馒头才光滑，二次醒发也很重要，一定要等面胚再次变大后在上锅蒸。关火不要立即拿出，防止馒头塌陷。按照以上的方法做出来的馒头一定会是蓬松柔软，白白胖胖的。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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酵母发面，取适量的温水，先把酵母溶于温水。缓慢的将水倒入面粉，并轻揉面粉，使其均匀分布。面团太硬，可以再加少量温水混合。把面粉揉和均匀以后，置于温暖处，一般三个小时左右，面发酵开了以后，做好馒头。稍微醒一下，就可以上锅蒸了。
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材料：面粉300克、干酵母粉3克。
1、将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水 「 和面全部用水量的一半左右即可 」将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
2、揉面，面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
3、二次发酵，将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。
4、醒发完成后，就可以做面食制品了。将面团分别捏成馒头的形状，将馒头放进锅里蒸。
5、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，经过大火蒸15分钟–20分钟，香喷喷的馒头就蒸好了。
以上内容就是小编分享的关于怎样用酵母发面蒸馒头？
也许你还想知道蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅的知识介绍。
