讯阳文艺网网友提问：
南瓜饼怎么做好吃？
优质回答：
南瓜饼
一道经典传统的杂粮类小吃，全国各地均有制作。因制作简单，味道香甜故很多人在家里也要做一些来供家人享用。但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道。
首先：来说一下南瓜的选着 南瓜含有一定多糖类物质故本身有一定的甜味，一般选择时 选用生长期长、水分含量低、味道浓郁的老南瓜。
其次：辅料的添加，南瓜与土豆不同由于支链淀粉含量特别的少所以需要添加有粘性的 辅料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故选择是要注意选用质量好 一点的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比较哈）。
最后：是裹料的选择，可以不裹东西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同 的味道。
下面简单介绍一款制作方法
一、原料配比
南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙馅200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g
二、操作过程
1、调制皮坯：南瓜并去皮、去籽切厚片上笼蒸熟，挤掉一定水分，凉冷后压成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成面团
2、包馅成形：手法与包汤圆一样，去一小块南瓜面团包入豆沙馅收口搓圆，再粘下一层白芝麻搓紧，压成圆饼备用。
3、熟制：将锅内放入色拉油烧至3-4成热，再放入2炸至浮面，再升温炸至金黄色捞出既可。
备注：1、裹料可粘裹一层蛋液再裹一层面包糠也是不错的。
2、只要你高兴你也可以做成长条形、五角星等
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南瓜饼是一款老少皆宜的食品，因为其外形是金黄色，其中还带一些甜味，所以尤其被小孩子们所追捧喜爱，同时因为其软软的口感，所以老人也很爱吃。南瓜饼是每个家庭常做的食物之一，那么南瓜饼具体要怎么做呢？今天我们就来学习一下。首先将南瓜切开，去掉南瓜里面的瓤，打掉南瓜外边的皮，切成大小适中的块状后，放进锅中蒸熟取出。将蒸熟后的南瓜块取出后，用勺子压碎，或是用工具压碎，碾压成南瓜泥的状态就可以了，将南瓜泥晾凉。然后将糯米粉和白糖放进南瓜泥中搅拌均匀，用糯米粉的原因糯米本身有黏性，所以做出来的南瓜饼更加软糯好吃，注意糯米粉和南瓜泥的比例要适中，白糖依个人口味而定，南瓜本身有一点甜味，所以如果不喜欢特别甜，就不要放太多白糖了。
将搅拌均匀后的糯米南瓜泥放在手中团一团，团成球后按压成南瓜饼的状态，注意南瓜饼不要太厚，以免煎不熟。如果南瓜泥太软拿不起来，可以适当地加一些面粉进去，也不会影响口感和味道。取出煎锅，倒油，油温热后，用筷子放在油中，筷子周围冒起小泡泡就是油热了，放进按压好的南瓜饼，两面煎至金黄后即可出锅。美味的南瓜饼就做好啦！
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零失败的南瓜软饼， 少油健康， 营养美味， 简单易学， 早餐必选!
我今天给大家介绍的这款早餐“南瓜软饼”，其实也就是老北京著名的小吃“糊塌子”。这款早点少油健康，营养美味，简单易学，可以说操作起来是零失败！建议大家动手试一试，当家人早晨起床后给他们一个惊喜！
盆里放入适量面粉，打两个鸡蛋。
这是要用到的南瓜。我选的是长南瓜，圆的也行。其实西胡、黄瓜、土豆、菠菜这些蔬菜都可以做糊塌子的。
南瓜刮皮去瓤，用擦子擦成细丝。细丝不要太长也不要太短，否则影响口感。南瓜丝不用太多，面粉和南瓜丝的比例大概在3：1.
将擦好的南瓜丝及切好的葱花放入准备好的盆里，加入适量盐、五香粉，边加水边用筷子搅。
稀稠如图即可。要保证面糊倒在平底锅里能缓缓流动，太稠煎出的饼发硬，太稀饼不好成型。
我用的是铸铁造成专门烙饼的平底锅，这种锅导热性非常稳定，烙饼极佳。先将平底锅预热，然后转至最小火，锅底抹少许色拉油，舀2勺面糊倒入锅中。
用铲子将面糊抹平，保持薄厚一致。一定将平底锅铺满，这样烙出的饼就非常的圆。
盖上锅盖，始终用最小火加热。待面糊表面凝固以后，用铲子翻面，等两面均煎成金黄色即可。
煎好的软饼。
我一共煎了4张软饼。将软饼摞在一起切块。
切好的软饼，是不是看着很有食欲！
南瓜软饼配小米粥、咸菜，美味的早餐就做成了。
南瓜软饼配小米粥、咸菜，美味的早餐就做成了。
孩子一口气吃了6块软饼。制作过程很简单吧，大家也动手试试吧！
如果喜欢，请大家关注我：就恋这把黄土，将有更多美食为您奉献！
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南瓜饼
小圆食记
“★★★★★小圆食记Menu南瓜饼是一道传统菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。★★★★★创意指数南瓜饼”
南瓜饼的做法1.
南瓜 250g糯米粉150g、面包糠20g、糖20g
2.
用勺子刮去南瓜籽，使其表面光滑
3.
切去南瓜皮
4.
南瓜切成小段备用
5.
蒸锅水沸腾后，将南瓜移入蒸锅，蒸10分钟
6.
蒸熟后的南瓜放入碗中，用勺子压成泥
7.
倒入20g糖、150g糯米粉
8.
拌匀
9.
取适量面团，搓圆
10.
挂上面包糠备用
11.
筷子周边迅速气泡油温合适
12.
放入南瓜饼，中火炸至两面金黄，捞出沥干
13.
外脆里糯的南瓜饼就完成啦~！
烹饪技巧
1.南瓜饼微微过下油即可，南瓜本来就是熟的，炸至外皮酥脆即可2.南瓜本身就有甜味，不喜欢放糖的可以少放或者不放哦
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南瓜饼这个品种好几年不做了，下面我就介绍一个万能南瓜饼配方，可炸，可烙，可蒸
南瓜一斤，澄面一两，糖二两，猪油四两，糯米面适量，
做法，把南瓜切片蒸熟，搅拌成南瓜泥，加糖和猪油，搅拌均匀加糯米面合成软硬适合的面团（糯米面的数量跟南瓜的水量成对比）然后澄面用开水合成和糯米面软硬一致的面团，然后两个面团融合在一起揉匀，然后下剂子，包自己喜欢的馅料（比如豆沙，莲蓉等）然后造型，
南瓜饼按成饼沾芝麻，可以在饼铛里烙熟，就是烤南瓜饼，就像图片一样
南瓜饼沾面包糠可以用油锅炸，就是炸南瓜饼，就是图片里一样
蒸的南瓜斌做个造型，或者别的，蒸熟就可以了
以上内容就是小编分享的关于南瓜饼怎么做好吃？.jpg”/>
