讯阳文艺网网友提问：
现在是荠菜上市的季节，荠菜饺子咋调馅好吃？
优质回答：
谢谢邀请：荠菜馅饺子属适龄疏菜饺子，只有在初春季节方能采摘食用，过期只能待来年。闲话少说，书归正传，饺子好吃主要是在做馅的功夫上，把采摘的荠菜去根洗净，锅内水开以后加上一勺食盐或一勺食用油，将荠菜焯水（加盐或油能使焯水后的荠菜颜色碧绿），控水切碎备用。
调制肉馅。这一步最关键，饺子好吃不好吃就在这道工序上。肉糜里加料酒、盐、葱沫、姜粉、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精，最好用煮肉的汤（如果没有，温水也行），顺一个方向搅拌。一直搅拌到调料充分溶化在肉糜中并且肉糜逞粘稠装态，将切碎的荠菜倒入肉糜中，点入料油（料油是由八角、大红袍花椒、葱段、姜片、蒜片香菜炸制出来的油），将荠菜与肉糜充分混合包出的饺子清香溢口，老少皆喜。
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谢邀，我是又家小厨房里掌控全家饮食搭配的又又妈。这句话有没有大厨风范，让我小乐一会。
言归正传，荠菜这个时节是最合适的野菜了。我前两天刚刚分享了荠菜从炒、凉拌、做汤羹、包饺子和锅贴不同方式的吃法。
荠菜饺子大家都比较喜欢吃的，再加上荠菜营养丰富，所以更不能错过春季这个野味了。
分享给大家我调饺子馅的细节吧，反正我每次调的饺子馅朋友们都说好吃。
一、肉切丁，不想手剁的话，就绞肉机十几秒就碎了，很方便我这个懒人，荠菜洗净，切碎。
二、葱姜切碎，倒入一些水，等到肉馅搅碎后，放入葱姜水，顺着一个方向搅拌，让葱姜水吸收到肉馅里。
三、再放入剁碎的荠菜、葱姜沫、生抽、五香粉、蚝油和鸡蛋搅拌均匀。
四、最后放入一点香油搅拌。
五、包饺子前放入适量的盐。
简单的五步，做出来的饺子馅大人小孩都爱吃。
喜欢家常美食的朋友可以关注@又家小厨房 ，每天都有家常美食分享。
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个人曾经去过的地方推荐一下
杭州，上海，西安，成都小吃一条街，苏州，南京，重庆，长沙
但因为这些地方夜市比较受欢迎，所以在旅游旺季是人会很多。如果打算一个人走一走的话，可以尽量避免寒暑假，年节！
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每个人的饮食习惯不一样，所以这个怎么说呢？各自都有自己喜欢的搭配
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用这野菜包饺子，让饺子更有味，一个字，香！没吃过真是遗憾！荠荠菜，经常在田间地头见到它。散叶荠菜碎叶头，叶片小而薄，香气较浓，自带清香而风味独特，人们常常采集荠荠菜食用，包饺子，做野菜窝窝，味道好极了。今天赶集惊喜的遇到了卖荠菜的，看着很不错，天然的，回家包饺子吃，很新鲜的。
食材：荠菜 半斤、肉馅适量、 大葱 2根、生姜一小块、饺子皮50个、耗油适量，盐少量
1、将荠菜摘净，洗干净。
2、在水沸腾后加入食盐，再将荠菜焯水，可以保持荠菜的绿色。
3、 焯好的荠菜捞出后过凉水后捞出捏成菜团子，挤掉大部分水分，准备葱2根、姜一小块、肉馅适量。
4、将控干水份的荠菜切碎，葱姜切末。
5、把切好的荠荠菜和肉馅葱姜末混合一起，加入盐，十三香在案板上剁匀，我还加了一点点蚝油，提鲜！
6、准备包饺子，饺子皮是买的，有时间自己可以自己擀皮，把饺子馅放进去。
7、用手先捏住最中间两片。
8、然后用两个大拇指一夹，饺子包好了。
9、饺子全部包好了。
10、当水沸腾后，加入食盐，再煮饺子，防止粘连。
11、开水下锅点两次水饺子鼓起来了就熟啦哈哈
12、饺子煮好了，装盘开吃。
13、咬一口，特别香。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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以上内容就是小编分享的关于现在是荠菜上市的季节，荠菜饺子咋调馅好吃？.jpg”/>
