讯阳文艺网网友提问：
麦芽糖是什么做的？
优质回答：
麦芽糖是什么做的？小宋感觉我们小时候都喜欢吃麦芽糖，麦芽糖有一股美妙的香味。主要是因为麦芽糖是大麦和糯米做的。
其实我们自己也可以制作麦芽糖。首先我们把大麦浸泡一天，阴干水分。然后每天向上面临水重复五天。
然后准备好的糯米浸泡一个小时蒸熟，晾至45度左右把大麦芽剁碎，加入拌匀。放在40度左右的地方发酵8个小时。用洗纱布过滤就可以得到麦芽糖了
希望小宋的回答可以帮到您。
其他网友回答
传统的麦芽糖是用小麦和糯米做的。中药名叫:胶饴。味甘，入脾、胃经。功专扶土，力可建中，补脾精而化胃气，生津润肺。功效可好了！您有时间一定要做哈！
也可熬干水一点放凉后就会变硬了，我喜欢做成硬糖包装好放在裤兜里随时可食用，也可以逗逗小朋友，他们可开心了。
想做可百度一下方法，可简单了。
其他网友回答
很高兴回答您这个问题。
麦芽糖是由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，甜度为蔗糖的 40%，易溶于水，所以多用于制作糖浆。
今天萍姐就给大家分享用白色麦芽糖做成的一种小零食，果蔬棒棒糖，零色素还健康，小朋友吃了还不蛀牙。
其他网友回答
麦芽糖的制作大概分为几个步骤就可以做成。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。
主要制作方法是：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。
1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
6、浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
以上内容就是小编分享的关于麦芽糖是什么做的？.jpg”/>
