讯阳文艺网网友提问：
食人鱼能吃吗？味道如何？
优质回答：
一听这种鱼就比较不同，因为在我们的印象中，这是一种比较凶猛且会吃人的鱼。其实它还有一个名字，叫做食人鲳，主要分布在南美洲亚马逊河附近，是水虎鱼的一种。那下面我们就一起来看看食人鱼可以吃吗以及食人鱼怎么吃比较好。
食人鱼可以吃吗
1、食人鱼其实又叫食人鲳，是水虎鱼的一种，主要生活在南美洲亚马逊河附近，是一种很危险的鱼类，因为它会吃人。那么食人鱼可以吃吗？
2、其实，对于人类来说它既是一种很危险的鱼种，但也是一种可食性鱼种。所以尽管它会攻击人，但是每年仍然有大量的食人鱼遭到人类的捕捉并且食用。像亚马逊流域附近的土著居民，他们就很喜欢直接将食人鱼放在火上烤来吃。
3、食人鱼可以吃吗？通过上面的了解我们知道其答案是肯定的，那么它好不好吃呢？由于其攻击性比较强，平时的游泳速度比较快，所以身上的肉会比较厚实，吃起来就没有那么爽滑，不过咬起来还是相当有嚼劲的。不过它腹部的肉会比较嫩滑，鱼皮也是胶质厚的。
4、不过，这里还要提醒大家的是它们的攻击性是非常强的，据有关专家介绍，它们具有尖利的牙齿，其尖利程度能够轻易咬断用钢造的鱼钩或是一个人的手指，而且一旦发现猎物，它们往往群起而攻之。食人鱼群可以在10分钟内将一只活牛吃剩一排白骨。所以大家对于他们一定要注意安全。
食人鱼怎么吃比较好
1、烤着吃
食人鱼与别的鱼会有所不同，所以在吃法上面也多少会有些不同。其最经典的吃法就是像亚马逊流域附近的土著居民那样直接将它拿去拷来吃。
2、 蒸着吃
据一些烹饪大师介绍，食人鱼除了像亚马逊流域附近的土著居民那样直接将它拿去拷来吃之外，还可以蒸着吃。不过，在蒸的时候要在鱼身上多放一些葱、姜，这样可以去腥味。还有就是要在鱼肚子下面要用两根筷子撑起，这样鱼肚子下面就有了空气，受热比较均匀。
3、红烧食人鱼
据说红烧食人鱼味道也是很不错的，不过做红烧食人鱼一定要记得放番茄、洋葱碎粒、新鲜欧芹这样味道会更好。
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食人鱼属于淡水鲳鱼类，又叫红腹比拉鱼，很难想象这种吃人的鱼味道会是什么样的，其实在十年前就曾经和朋友钓过一斤多重的比拉鱼，当时最深的印象是这货类似鲨鱼一样细密的三角形锋利的牙齿，居然一口把鱼钩咬断！
食人鱼长得就比较彪悍，闪着铜光的奔儿头，闪着寒光的银灰色腹部，浑身银白色的细鳞，在胸腹部一抹淡淡的胭脂红。这鱼身体侧扁但感觉像体脂肪极低而肌肉暴满的健美爱好者，游动极快而咬合力也惊人，一条鱼能进化到这种程度，想想都惊悚。
再凶猛的鱼到了人的手里充其量就是一盘菜，最多也就是一锅菜而已！食人鱼其实和其他的鲳鱼同类口感差不多，除了没有海里的银鲳细嫩，总体还是不错的。肉多刺少内脏极少的食人鱼最适合做干烧或红烧，这样会让土腥味一点都吃不出来。
介绍一种食人鱼的具体做法：
干烧比拉鱼：
原料：比拉鱼1.5斤、香葱末1两、泡海椒2条、姜末1两、蒜子2两、香菇丁1两、冬笋丁1两、五花肉丁1两。
调料：郫县豆瓣酱1两、糖1汤匙、陈醋半汤匙、老抽半汤匙。
做法：
① 宰杀干净的比拉鱼在两侧打浅花刀，擦净水分后用油煎至两面金黄，取出。
② 锅中放入色拉油，煸炒五花肉出香味后放入豆瓣酱煸炒出红油和香味，再放入葱姜蒜和其他配料煸炒。
③锅中放入2碗清汤，用老抽调色，放入糖，烧开，放入煎好的鱼。
④汤汁收1半后，将鱼翻身继续烧入味，烹入陈醋去腥。
⑤ 汤汁收去80%时将鱼装盘，剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上香葱粒即可。
食人鱼肉质紧密，优质蛋白质含量丰富，属于低脂高蛋白的食物；煎和烹醋以及放葱姜蒜都会很好的、有层次的去腥，而且但凡凶猛食肉的鱼，自己的肉质也非常鲜嫩。怎么样，这样的食人鱼你敢吃吗？
本文作者：
于仁文 陆军总医院资深营养配餐专家
中国营养学会首批注册营养师
抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
马里和南苏丹维和部队遇袭重伤员专职营养师
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本文所用图片皆来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
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只要是没有毒的鱼都能吃，包括食人鱼。食人鱼并不是真的以人为食，其实就是跟淡水鲳差不多的一种鱼，跟我们平时钓的红鲳鱼区别并不大，当然是可以食用的，只要你的烹饪技术好味道还挺不错。
食人鲳，也称食人鱼，是分布于南美洲亚马逊河中的一种鱼，是水虎鱼(Piranha)的一种。水虎鱼有近56种，属脂鲤科中的锯鲑脂鲤亚科，按食性不同，可分为:杂食性，肉食性两种。肉食性的食人鲳，正名红腹锯鲑脂鲤(nattereri)，即纳氏锯齿鲤。该鱼体长 30厘米(不计尾鳍)。
食人鱼主要分布于安第斯山以东至巴西平原的诸河流中。除亚马逊河外，库亚巴河和奥利诺科河也是其主要产地。现处于南美洲亚马逊河流域，分布于阿根廷、巴西。
虽然不是同一类鱼，但看样子跟我们钓到的红鲳鱼基本没有太大的区别，只是个头小一点，性情凶狠一点。红鲳鱼性情要温顺得多一般不会主动攻击人类，当然急了也会咬人，我就被它咬过
食人鱼分为两种，一种是杂食性，一种是肉食性。那么食人鱼能吃吗？答案是肯定的，食人鱼也是可以食用的，它的体质健壮，肉质还非常好。它的肉质也类似于红鲳鱼，但是又没有黑鱼和鲳鱼那般细致。黑鱼全身都是肉，而且肉质细嫩无小刺，做酸菜鱼的首选。而食人鱼它全身只有腹部的肉质比较嫩，鱼皮的胶质厚，所以可食用区域主要集中在这个部位。
当然食人鱼的吃法也可以是多种多样的，跟红鲳鱼一样做就行了：
1.烧烤食人鱼
食人鱼相对于其他的鱼类肉质有所不同，所以在吃法上也有些小的调整，最原始的吃法就是直接烤着吃，这是亚马逊地带土著居民最原始的吃法，这种吃法也是比较符合食人鱼肉质的。
2.清蒸食人鱼
食人鱼除了最原始的烤着吃以外，也具有多种不同的吃法，比如蒸着吃也是不错的，蒸鱼的时候放葱姜蒜这些调味料可以去除鱼腥味。在蒸之前先改花刀，水烧开再下窝，盖上盖子用中火蒸至五六七分钟即可起锅，浇上酱油 盖上葱丝再浇上一勺滚油，那味道绝对让你食指大动！
3.红烧食人鱼
我认为红烧这种吃法是适合绝大部分的吃法，我也喜欢把各种鱼类红烧着吃。而红烧的食人鱼味道也是非常不错的。先把鱼处理干净改花刀，用姜葱料酒腌个半小时去腥。
起锅加油烧热，油温7成热左右时，将食人鲳放入锅中，中火慢煎，煎至2面焦黄，然后盛出备用。
锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！
等汤汁煮开之后，将鱼放回锅中，再盖上锅盖，中火焖煮10分钟，将汤汁煮少，把鱼煮入味，时间差不多时揭盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，先把鱼盛出来，再把汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了。。
除此之外食人鱼还有多种做法，可以煎焗还可以鼓汁蒸等等，也可以制作成咸鱼、鱼干等等。
其他网友回答
图片给的是食人鱼的一个比较高端的品种，正规的卖观赏鱼的店是买不到的，说在市场上看到卖的是食人鱼的亲戚，学名淡水白鲳，长的和食人鱼差不多，嘴巴区别比较大，食人鱼嘴是地包天，食人鱼在国内河流内是没发过冬的。淡水白鲳倒有不少地方作为经济型鱼类养殖，十块钱左右一斤，真的食人鱼也能吃的，我是红烧的，味道还行……
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