讯阳文艺网网友提问：
牡蛎（生蚝）可以怎么吃？
优质回答：
[玫瑰]很开心回答你的问题！生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体需要的多种必须元素，是非常棒的食材。生蚝的食用方法较多，通常有凉拌，烧烤，煎蚝烙，煮汤等。下面跟我来看看我吃过的做法吧[灵光一闪]
[玫瑰]炭烧蒜香生蚝
1.准备带壳的生蚝，用塑料刷子刷干净生蚝壳。
2.蒜子切末装碗里，加入适量花生油搅拌均匀备用，如果喜欢吃辣的，也可以准备适量的小米椒粒。
3.用刀将生蚝壳撬开（TIPS:用刀敲薄的一边，敲出一个缺口，将刀插入缺口的缝隙中，就可以撬开啦），留有生蚝肉一边带壳，清洗干净，把生蚝肉带壳放在烧烤炉上烤。
4.等生蚝烤到爆出鲜汁，将蒜末淋上去，喜欢吃辣味的，同时撒上小米椒粒。再烤五分钟就完成啦，香喷喷的，非常美味喔。（如图一）[舔屏]
[玫瑰]蒜末粉丝蒸生蚝
1.粉丝一小捆，用温水浸泡粉丝，待粉丝变软后，切成几段，便于食用。
2.生蚝肉350克，清洗干净，用适量花生油搅拌均匀腌5分钟。
3.准备适量蒜末、小米椒圈和小葱花
4.把粉丝铺在碟子上，再将生蚝放在粉丝上面，放到铁锅中蒸10分钟起锅，淋上适量生抽。
5.用花生油爆香蒜末和小米椒圈，趁热连油一起浇在生蚝上面，撒上小葱花即可食用（如图三）[得意]
[玫瑰]生蚝韭菜汤
1.准备生蚝肉300克，清洗干净，韭菜100克，清洗干净切段备用。
2.砂锅中加入清水煮沸
3.依次放入生蚝肉和韭菜，加入适量食盐煮开就可以食用啦(如图六)[耶]
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高级别的牡蛎，最好是生食，西方人的最爱。偶见一外蛮，生食牡蛎，欲罢不能，一会儿聚了一堆蛎壳。初知牡蛎味美生食，是从一篇课文《我的叔叔于勒》上得知的！卖牡蛎者将牡蛎放在洁净布上，用刀具打开牡蛎，送于食者口前，食者一口吞下。我们中国人生食牡蛎，肠胃不太适应，一定要清洁干净！
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牡蛎又称生蚝，牡蛎属于一种贝壳类食物，含有矿物质和优质蛋白，而且胆固醇和脂肪含量低，属于优质食物，具有壮阳补肾、护肝、镇静安神等作用，建议牡蛎不能生吃，因为生吃可能含有寄生虫和致病菌，食用后会诱发疾病，所以牡蛎要煮熟后才能食用。
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严格来说牡蛎和生蚝是同一种东西，但日常中我们所说的生蚝算是牡蛎的一个品种，生蚝的个头要比普通的牡蛎更大一些，肉更多，营养更丰富。生蚝的肉质鲜嫩、饱满，吃在嘴里有着一种原汁原味的鲜味，肉质非常的细腻，更重要的是生蚝中的营养物质特别的丰富，有“海中牛奶”的美称，100克生蚝的含锌量为71.2毫克，而锌在人体生长发育、免疫、维生素等起着极其重要的作用，例如锌与精子的生成和质量密切相关，所以生蚝的营养价值非常高。
现在正值夏季，晚上大排档生意火爆，小菜、烧烤啤酒，其中炭烤生蚝是很受欢迎的美食之一，记得以前校门口外面总有一个专卖炭烤生蚝的摊位，10元6~7个，总会隔个几天去大吃一顿，过瘾到不行，当然在内陆是没有这么便宜的了。在内陆生蚝多是用来烤或者清蒸，其实在沿海还有一种非常受欢迎的吃法，那就是煎着吃，如蚵仔煎也很美味，在此跟大家分享一下，有机会大家可以试一下。
品名：生蚝煎蛋
主料：生蚝 煎蛋 辅料：红薯淀粉、黑胡椒粉、生姜、香菜、小葱、食盐、食用油
具体做法
1.新鲜生蚝破壳取肉后清洗干净，放在漏勺里滴水，下面垫个碗，把滴出来的干净海蛎汁留着备用；
2.把控好水分的生蚝倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉轻轻拌匀，再加入适量的红薯粉轻轻抓匀；
3.另取一碗，打入两个鸡蛋，加入适量的食盐和黑胡椒粉，充分打散、搅匀备用；
4.起锅烧油，用小火将生姜碎和小葱爆香，将腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放，小火煎1分钟左右，把蛋液均匀地浇在已八九成熟的生蚝上，继续用小火煎煎至两面金黄即可起锅装盘。
温馨提示
1.破壳取肉时注意安全，最好戴上线手套；
2.清洗及抓腌生蚝时动作要轻，不要捏烂生蚝；
3.加入红薯粉可使生蚝口感更加嫩滑；
4.如喜欢鲜嫩口感，只煎一面，定型成熟后即可出锅。
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厦门作为沿海城市，吃生蚝是很方便的。
海蛎(生蚝)的吃饭多种多样
1、炭烤生蚝
在厦门，生蚝的吃法比较多的就是炭烤生蚝，在曾厝垵，小个头的生蚝考好了都是10块钱10个，8月初到曾厝垵看的时候 ，有些店还10块钱15个。大个一些的价格会高一点。
2、海蛎煎原料
生蚝还有一个常见吃法就是海蛎煎，在曾厝垵、中山路步行街等，很多美食街都有海蛎煎，海蛎是海蛎煎的重要原料之一。
3、莆田卤面原料
莆田卤面也是比较出名的，很多莆田卤面放的原料都会放海蛎进去。一碗莆田卤面没有海蛎，那是没有灵魂的。
4、沙茶面佐料
海蛎还有一个常见的吃法，就是沙茶面的一个佐料。在厦门很多地方都有沙茶面，很多人都喜欢加入海蛎，营养又美味。
5、生吃
很多人都说海蛎可以生吃，一般而言并不建议海蛎生吃，除非是海蛎的生产环境很好，这个海蛎达到了可以生吃的标准，一般的海蛎并不建议生吃。
美味的海蛎
美味的海蛎在厦门人的餐桌上非常常见。当然了，海蛎还有很多种其他吃饭，以上列举的前四种吃法，都是在厦门比较常见的。大家还知道海蛎有其他什么比较好的吃法吗？
以上内容就是小编分享的关于牡蛎（生蚝）可以怎么吃？.jpg”/>
