讯阳文艺网网友提问：
四季豆有什么营养价值？
优质回答：
四季豆有较高的食用价值和药用价值，丰富的维生素含量，特别是钾元素是心脏病、高血压的理想蔬菜。
四季豆能激活淋巴细胞，促进人体产生抗体，提高免疫力。对癌细胞有抑制作用。四季豆中的离氨酸有美肤作用，促进皮肤光泽美丽。
选购四季豆要注意颜色一致，表面光洁，过长的四季豆比较老。四季豆想要长时间保存，需要先用盐开水烫一下，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。
烹调过长中，需要除去四季豆的豆筋，不然会影响口感，而且不容易消化。用盐开水汤过的四季豆，颜色更鲜绿，口感也更好，而且营养损失比较少。
四季豆烹饪必须充分炒熟才能食用。判断方法可以看表皮颜色有鲜绿变成暗绿色，有明显变软的迹象。
顺便给大家分享一个四季豆菜式“鱼香四季豆”。
准备一斤四季豆，高汤六两，植物油二两。生姜、蒜瓣、香葱、味精、酱油、白糖、水淀粉、豆瓣酱各适量。
把四季豆去掉老筋，摘洗干净，香葱洗净切成末，蒜瓣、生姜去皮后洗净，同样切成末。
炒锅加入植物油烧热，先放入豆瓣酱、生姜、大蒜、香葱煽炒出香味，再加入高汤，放入四季豆，注入酱油、弥除，烧开后加入白糖和味精，煮熟透，用水淀粉勾芡拌匀，即可装盘。
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对于四季豆，它是我们平时常见的蔬菜之一，也有很多人都比较爱吃四季豆，因为它对人体有一定的好处。那么，四季豆有什么营养价值？怎么吃最健康有营养呢？下面就来看一下吧！
一、四季豆的营养价值
四季豆内富含多种营养成分，主要有蛋白质、矿物质、维生素等，适当吃四季豆可以补充人体需要的营养，而且还能增强免疫力，提升自身的抵抗力，免受病毒的干扰。
除了人体所需的营养素外，四季豆还含有一些人体缺乏的微量元素等，不仅能促进人体的健康发育，还有以下几种好处：
1、四季豆含有铜元素，能促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏和皮肤的健康发育。
2、富含铁元素，有造血补血的功效，适合贫血体质的人群食用。
3、含有丰富的叶酸，能帮助人体抵抗肿瘤，同时能舒缓精神，促进脑部的发育。
4、无机盐，多吃四季豆能补充无机盐，维持体内的酸碱平衡，有利于促进人体的新陈代谢。
5、还能开胃健脾，因为四季豆富含的蛋白质和氨基酸，有开胃健脾、增强食欲的作用。
6、另外，夏季吃还可以消暑、除胀气。
所以从上面可以得知，四季豆的营养价值非常高。
二、四季豆怎么吃营养又健康
四季豆不熟，可能会引起中毒！
主要是因为四季豆含有的一些有害物质，诸如皂素，植物血凝素等等，这些可能会引起中毒，使之出现腹痛腹泻，头晕呕吐，胸闷心慌，手脚发麻等现象。
想要预防四季豆中毒，最主要的就是做菜时要保证高温的时间，要煮得熟透了，而且买四季豆时，挑新鲜的，别挑老的。一般熟透的四季豆，不再是原来颜色而且也不会有豆腥味。
想要吃四季豆，介绍一种健康吃法给大家：
四季豆炒肉片
材料：四季豆400克、猪肉150克、蒜头2粒、食用油少量、盐少量、酱油少量。
做法：
蒜头用刀切成蒜末备用，把猪肉洗净切片后，再加入油、盐和酱油腌制五分钟。
四季豆去掉头尾和老筋，摘成小段放水里浸泡5分钟，捞起来清洗干净后，再焯水2分钟备用。
之后即可热油，把切好的蒜末倒下去炒香，然后倒入腌制好的猪肉。
炒到猪肉表面略有金黄色，即可将四季豆倒入锅内翻炒，然后加入少量的酱油提鲜，为了让四季豆熟透，可加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟。
出锅前加入少许的食用盐，翻炒均匀，即可出锅食用！
以上便是关于四季豆的一些问题解答，希望对大家有所帮助！
肝火旺盛以及备孕、湿气重、肾虚、衰老、三高、肝病、皮肤病等等，应该怎样调理最有效？
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四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科类豆种的栽培品种，又叫芸豆、芸扁豆、四月豆等，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿的功效，常吃四季豆可以美容养颜，抗癌抑癌。
那么四季豆怎么做最好吃呢？
我最喜欢的是干煸四季豆，下面就给大家介绍一下干煸四季豆的做法：
配料：四季豆、猪肉馅、生抽、干辣椒、料酒、食盐、白糖、蒜、植物油
第一步：四季豆摘干净洗净备用
第二步：干辣椒切段，蒜剁碎，猪肉剁成馅
第三步：起锅倒油，干煸四季豆要比平时炒菜量多一倍，煸好了四季豆之后，盛出备用
第四步：放入肉末，蒜蓉，辣椒，蒜末翻炒出香味
第五步：加入四季豆，调入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒均匀即可出锅。
四季豆无论是清炒、还是和肉类同炖，都很符合人们的口味。
但是烹饪四季豆时需要注意：
1：四季豆烹饪时间要长一些，要保证四季豆已经熟透了，以免中毒。
2：为防止发生中毒，扁豆食用前可以先用水焯透或者油煸，直至变色熟透，才可以食用
3：如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
不过大家只要在烹饪四季豆的时候，不管怎么烹饪，把四季豆煮熟焖透了就可以了，一般不会发生中毒的事情。
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四季豆又叫菜豆，豆角，小刀豆等，是四季豆科的种子，一年生缠绕状草质藤本。
四季豆营养丰富，富含蛋白质，叶酸，膳食纤维，糖类，碳水化合物，多种维生素以及多种矿物质微量元素！
四季豆除了营养丰富外，还具有很高的药用价值和食疗价值。
四季豆性甘，淡，微温，归脾，胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
四季豆具有调合脏腑，安养精神，益气健脾，消暑化湿，利水消肿的功效！
四季豆主治脾虚兼湿，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症状。
四季豆做法多种多样，但是四季豆一定要煮熟，否则容易中毒！
五花肉焖四季豆
食材：四季豆 五花肉 盐 酱油 葱姜蒜 八角 鸡精
1.将四季豆两端去头抽丝，折成两段，洗净备用。
2.将五花肉洗净去毛切成2-3厘米大小的块状，葱切段，姜切片，备用。
3.锅烧干放少许油，放入五花肉，小火翻炒，直至练出油脂来。
4.将葱姜蒜，八角，盐，酱油放入锅中，翻炒几次，放入豆角，加入适量的清水，水以没过豆角为佳，中火慢焖。
5.待锅中的水分蒸发，豆角断生后，撒上鸡精，翻炒几次，即可出锅食用！
备注：焖豆角时，一定要注意锅中的水份，水不够时注意要添加，不然容易粘锅焦糊，直到豆角断生煮透了，才可出锅食用！
希望我的回答能给你帮助，喜欢的朋友请点赞和关注！
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一、四季豆的营养价值
1、四季豆的营养价值
四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。
2、四季豆能提高身体抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。
3、四季豆能健脾消暑
四季豆可以健脾消食，它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防中暑，也能起到一定的清口作用。
二、四季豆的功效与作用
1、促进身体的发育
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
2、维持体内的酸碱平衡
四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。
3、抑制癌细胞
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
4、消除胀气
四季豆还可消除胀气，益气顺气。
三、四季豆的适用人群
1、四季豆一般人均可食用
四季豆有丰富的营养元素，吃四季豆，可以补充营养，促进身体的健康发育，强身健体。但是如果是容易产生胀气，腹胀的人则不宜食用。
2、适合骨质疏松者食用
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以维持骨骼的健康。
3、适合癌症患者食用
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
4、适合女性食用
四季豆含有铜元素，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发生长，保持皮肤的健康。
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