讯阳文艺网网友提问：
如何储存樱桃？
优质回答：
谢谢邀请。
我今年就是回村里开始种植樱桃的，从找地到搭建大棚还有挪树，真是挺累的，但是看到大棚里一排排栽好的树后，真的是觉得辛苦是值得的，要学习的知识太多了，我们共同努力。
一、选择耐储品种:储藏甜樱桃应选择耐储品种。甜樱桃的耐储性因品种而异，晚熟品种优于早熟、中熟品种，硬肉品种优于软肉品种，厚皮品种优于薄皮品种。据测定，5月中下旬至6月上旬成熟的早熟、中熟品种，果实发育期短、果皮薄、肉质密度差，不耐储藏；6月中下旬至7月上旬成熟的晚熟品种，果实发育期长，果肉致密，对低温适应能力较强，耐储性也较强。另外，皮厚、果大（9克以上）、色艳的品种易销售。
二、科学采收果实
1. 采收时机 甜樱桃果实成熟期不一致，宜随熟随采。计划储藏的甜樱桃采收期应选择在果实八成半熟至九成熟时采摘（一般较成熟期早采5天左右），此时果实硬度大，便于储藏。具体采摘时机，宜选择晴天的上午或傍晚温度较低时进行，切忌在温度较高的中午采摘。
2. 采收方法 采摘时戴上手套，胸前挂布兜盛放采摘的果实。按照先外围后内膛、先冠下后冠上的顺序，带完整的果柄采摘，以减少果柄折断引起水分散失对果实外观新鲜度的影响。同时，尽量减少果实机械损伤，搬运时注意轻拿轻放。
三、储前预处理
1. 适时补钙 计划储藏的甜樱桃，宜在果树现蕾期、幼果期、采果前15天分别喷施1.5%～2.0%硝酸钙或0.5%氯化钙溶液，或在采后用2%氯化钙溶液浸泡几分钟。
2. 果实分选 分选在采后2小时内及时进行。戴手套挑选无伤、无病虫害、成熟度适宜的果实，并按大小加以分级；同时剔除病果、伤果、烂果、畸形果、无果柄果及九成熟以上的果实，集中处理。也可在预冷时进行分选。
3. 及时预冷 分选后的果实温度多在20℃以上，容易失水萎蔫，应及时运至温度为10℃、相对湿度90%左右的冷库中，利用冷风预冷12小时左右，以迅速降低果实温度，减弱呼吸强度。预冷时，将果实置于架板上，敞开泡沫箱或摊开预冷（泡沫箱中的果实厚度不超过20厘米，摊放厚度在10厘米以下，否则会因过厚焐热引起烂果）。注意预冷前先把冷库打扫干净，并用高锰酸钾等消毒剂进行消毒，以免库内霉菌对甜樱桃的侵害；然后封闭库门，再用臭氧机进行臭氧消毒。
4. 初步包装 预冷后及时进行包装。内包装材料可用草纸、保鲜膜、PVC保鲜袋、果蔬气调保鲜袋、聚苯乙烯盒、泡沫塑料等；容量为1.5～2千克，最大不超过5千克。外包装材料可用瓦楞纸箱、塑料托盘、塑料盒、泡沫塑料箱等。
四、保鲜技术
目前，甜樱桃常用保鲜措施有低温调控、气体调控、气压调控、药剂处理等。
1. 温度调控储藏 降低温度是延长甜樱桃果实寿命的有效措施。温调措施主要有冷库低温储藏、储前热处理、冷激处理、冰窖储藏等。其中较常用的是冷库低温储藏：甜樱桃储藏保鲜的适宜环境为低温恒定（-1～0.5℃）、空气高湿（湿度90%～95%），在此条件下冷藏，可抑制细菌性腐烂，保持果实原有色泽与硬度。注意入储前对冷库全面消毒，然后预冷，入储后使果温迅速降至2℃以下。此方法可保鲜储藏甜樱桃20～30天，最长达60天。
2. 气体调控储藏 甜樱桃耐高浓度的二氧化碳，控制储藏环境中的气体成分，保持适宜的低氧和高浓度的二氧化碳，可提高甜樱桃保鲜效果。气调储藏的常用气体成分为：氧气（2%～10%），二氧化碳（10%～15%，最高不可超过30%）及氮气等。二氧化碳具有抑制腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保鲜气体中的主要抑菌成分；氧气具有抑制大多数厌氧细菌生长，保持鲜果色泽，维持新鲜果实需氧呼吸的作用；氮气具有惰性，作为填充气体。保鲜储藏时，可选用厚度为0.04毫米的无毒聚乙烯气调袋、GE4-0.08型硅橡胶模硅窗气调袋（窗大小为每千克果实1～1.5厘米2）、0.05～0.06毫米厚的聚氯乙烯塑料膜气调大帐（安装硅窗）等材料，并配合低温冷库使用。普通气调储藏环境为：温度0℃，相对湿度90%～95%；氧气3%～5%，二氧化碳20%～25%（或氧气3%～10%，二氧化碳10%～15%）。混合氮气储藏环境为：温度10℃，相对湿度90%～95%；二氧化碳3%～5%，氧气4%～6%，氮气89%～93%。甜樱桃可保鲜储藏40～50天。
3. 气压调控储藏 减压储藏是在冷藏和气调储藏的基础上发展而来的特殊储藏措施。通过降低气体压力，可为果实创造一个低氧条件，从而降低果实的呼吸强度，抑制乙烯的合成，延缓果实的成熟与衰老，使甜樱桃果色保持鲜艳，果梗保持青绿，且腐烂率降低，保鲜期延长，果实的硬度、风味及营养损失较小。一般储藏环境为：温度-0.5℃～0.5℃、气压400～600毫米汞柱（53.33～79.99千帕）。甜樱桃可保鲜储藏45～60天，好果率达96%以上。
4. 药剂处理储藏 对分选出的果实用防腐剂、保鲜剂、涂膜剂、保鲜片等进行防腐保鲜处理，以延长果实保鲜期。
①防腐剂。选用低毒高效、符合国家食品卫生法要求的药剂，如仲丁胺类熏蒸剂、CT-8号保鲜剂等。使用仲丁胺类熏蒸剂，每千克果实用量0.1～0.2克。
②乙烯吸收剂。常用药剂有高锰酸钾、赤霉素（GA）、细胞激动素（BA）等，吸收果实储藏过程中产生的大量乙烯，以延迟成熟、降低呼吸强度、延迟变色与果皮老化、延长储藏期。每千克果实用5克高锰酸钾置于保鲜袋内即可，喷洒果实的赤霉素溶液浓度为100毫克/千克。
③涂膜剂。常用涂膜剂有油脂涂膜剂、蜡涂膜剂、羧甲基壳聚糖涂膜剂及天然树脂涂膜剂等。对果实涂抹处理后具有抑制果实呼吸，保持养分，抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害发生的功能。
④保鲜片。保鲜片释放的气体成分能杀灭甜樱桃果实表面的病原菌、抑制果实的呼吸和乙烯的产生。常用保鲜片有焦亚硫酸钾片等，每10千克保鲜袋中放入29片 （含药量0.7克），要均匀放置，密封袋口，再置于0～1℃的恒温库中储藏。甜樱桃可保鲜60～70天。
五、冷链运销
出库后的运销过程中，采用保温车或机械制冷式冷藏车低温（保持0℃左右）运输，并辅以简易气调的方式加以冷链保鲜，确保甜樱桃在采摘后的分选、预冷、冷藏、运输及销售中，全程都在低温状态构筑的冷链下进行，以提高甜樱桃的保鲜期，减少运销中果实腐烂造成的损失。装、卸果品时动作要快，尽量在早、晚进行，避免阳光直射，以减少冷气散失；运达销售地时，尽快转入冷库周转、销售，进入商场后置于0℃的冷柜中展销，尽量减少暴露在常温下的时间。
请参考，谢谢邀请。
其他网友回答
谢谢邀请回答
很多小伙伴常常买一箱樱桃回来，还没等吃完，剩下的樱桃就腐烂了，今天就为大家介绍一下怎么保存樱桃。
方法/步骤
1/8 分步阅读
挑选樱桃，将有蒂与无蒂的樱桃区分开，将新鲜的和不新鲜的樱桃区分开。
2/8
用纸张擦拭有蒂的樱桃，使其表面保持干燥，放在篮子里备用。
3/8
将无蒂的樱桃洗净，放在篮子里沥干水分。
4/8
在纸盒里铺一层餐巾纸，放上擦试过的樱桃，再在樱桃上铺上一层餐巾纸，放上樱桃，如此反复直至樱桃装完，最后再在樱桃上铺上一层纸巾。
5/8
将先前挑好的不怎么新鲜的樱桃洗净，装入果盘中现吃。
6/8
将铺好纸巾的樱桃放入冰箱冷藏中保存。
7/8
温馨提示：樱桃一定要区分保存，不然容易相互影响腐烂。
其他网友回答
感谢邀请。对于樱桃，这是我的长项，父亲从1986年就开始种植大樱桃了，有丰富的种植管理经验。我从小也耳濡目染，实际真正踏入去接触樱桃产业也有10个年头了。关于樱桃储存，这不仅仅是樱桃贮藏的问题，是樱桃全产业链的问题。我认为需要做好以下几点
第一，品种选择很重要。选择果个大，硬度好，甜度高得品种，最好是自花授粉品种。这样可以提高果实品质和产量。好果也得有好根，选择适合当地土壤的砧木。如果土壤肥沃，灌溉条件好就用吉塞拉6号砧木嫁接的品种。土壤瘠薄，没有灌溉条件，就用大青叶砧木嫁接的品种。
第二，日常管理要注意。日常管理一定要多施有机肥，修剪的时候尽量合理负载，我们要的是质量，而不是产量。一株樱桃树产100斤小果子，每斤5块钱，收入500元。同样一棵树，我们只让他结50斤果子，果子少了，个头大了，口感和色泽肯定好，然后就可以卖一斤10元钱，收入也是500元。但是人背100斤麻袋和50斤麻袋，哪个轻松。树也是一样。
第三，设施栽培须在前。因为近年来霜冻，雨害裂果，高温日灼，大风碰伤，果蝇危害，这五样已经严重危害樱桃产业。所以避雨栽培，设施栽培一定要考虑，这样才能提高商品果率。
第四，采后处理很重要。目前国内的果业发展，基本上很少有采后处理，跟国外差不是一点两点。因为我们露地樱桃的成熟时间一般都是进入夏季，温度最高在26~35℃之间，如果没有采后预冷，分选一整套采后处理，果子直接进入冷库，一切就白费。
第五，气调冷库最关键。一般冷库放3天左右还行，时间长点一定要放在气调冷库内，温度设定一般在0~1℃。
这样一个完整的产业链，才有好果储存，也有好果保存条件，才可以有好价格，好收益。
希望对你有帮助。
其他网友回答
请关注我的头条号，关于大樱桃储存的方法和时间表，又新鲜又美味的大樱桃请关注我
其他网友回答
室温保存：将樱桃放于阴凉且干燥通风处，一般可保存3-5天左右。低温冷藏：将樱桃封好保鲜膜放入冰箱冷藏室，控制温度在0-3℃，相对湿度90%左右，一般可保存25天左右。
以上内容就是小编分享的关于如何储存樱桃？.jpg”/>
