讯阳文艺网网友提问：
吃春笋的季节到了，春笋可以和腊肉一起炒着吃吗？怎么做才好吃？
优质回答：
咏春笋
唐-杜甫
无数春笋满 林生，柴门密掩断行人。
会须上番看成竹，客至从嗔不出迎。
春笋的美味，自古以来都是让人无法抵挡的。今天，我们来做不一样的春笋，我们不蒸不煮，不做汤，家常做法让满屋飘香。
材料：春笋，五花肉，青红椒，生姜，蒜，盐，老抽，生抽
春笋剥皮，五花肉去皮，清洗干净。切片。
青红椒去籽清洗。生姜，葱清洗。
青红椒切小丁。生姜，蒜切沫，葱切段。
锅中热油，下入姜沫，蒜沫，青红椒，炒香放入五花肉，煎至金黄。
下入笋片翻炒，加盐，生抽，老抽上色。
加入葱段翻炒片刻即可出锅。
其他网友回答
春笋炒腊肉是一道传统菜肴，在舌尖上的中国里已经有播报过。春笋最讲究的是鲜嫩，老笋就很难吃了。新买来的春笋含有草酸，所以要用水煮一下，祛祛草酸就不会涩。腊肉切片后和笋一起炒，肉熟就可以调味起锅。下面我截的一段视频可以给你一定的启发，希望你能做出好吃的美味。
其他网友回答
这个季节就是吃春笋的季节，春笋是可以和腊肉一起炒着吃的，非常的配，味道很好。
这些天，翻看朋友圈，老家里的好多人都在晒刚从山上扯来的竹笋，还有刚出锅的腊肉炒竹笋。今天去市场买菜，也看到有在卖一把一把的小山笋，本来想买一把回来炒腊肉吃。拿起来看了下，不是很新鲜，价格又贵，20块钱1把，想想也就没买了。
我家后面就是山，山脚下都处都是竹林，每到这个时候就长满了竹笋。记得小学的时候，放了学我们姐弟几个就飞奔回家，提着篮子就去后山扯竹笋。那会儿年纪小，可以在竹林里钻来钻去，好多的大个竹笋都是长在里面的，只有钻进去才能有意外的收获。竹林里面有好多的小灌木，上面长满了小刺，手上脸上也常常的会被挂伤，但是依然阻挡不了我们寻找大竹笋的脚步。
老家春笋炒腊肉的做法
食材：新鲜春笋、盐菜干、腊肉（最好是五花肉的腊肉）、蒜苗。
配料：盐、味精、油、干红辣椒、食用油。
步骤：
1、春笋剥好，用手折成小节，大概三四厘米；盐菜干煮一下水，清洗干净；腊肉煮水清洗干净。
2、腊肉切成片，锅内放油烧热，将腊肉倒入锅内翻炒，炸出一点油，这样腊肉吃起来不会油腻。而且因为有加了盐菜干，油多点炒菜也没事。我们老家有一句话叫“酸菜不怕油多”，盐菜干也是一样的，多一点油炒更好吃。
3、腊肉片炒出一些油后，加入干红辣椒煸一下，后加入春笋继续翻炒， 春笋炒熟加入盐菜干继续翻炒均匀，适量的放点盐，然后加一点水，焖七八分钟，然后放入切好的蒜苗，加点味精（小时候没有鸡精，只有味精）。接着继续翻炒几下，就可以出锅了。
这就是我们老家山笋炒腊肉的做法，因为小时候的春天没有新鲜辣椒，我们都是用干辣椒来增加辣味，现在我们又条件了，也可以直接加新鲜的辣椒来炒这道菜。以前我们做菜，没有什么太多的配料和调料，却觉得依然觉得菜特别的美味。对我而言，用最常见的食材，采用最少的调味料，简单的方法就能做出来的菜，就是一道好菜。
春笋是可以和腊肉一起炒着吃的。怎么做才好吃？我们老家的做法你可以尝试下，非常的家常，也非常美味。希望能帮到你。
其他网友回答
您好，我来回答下，我本人很喜欢吃笋子，现在冰箱还有存货呢，哈哈
笋子炒腊肉
做法：
1.腊肉清洗干净切薄片
2.春笋去皮洗净切片
3.切片的春笋清水加盐煮一下捞出
4.腊肉在开水中煮一下（整块腊肉也可煮后在切片）
5.热锅到油放入腊肉炒香出油
6.加入葱姜蒜超出香味（也可以加少许郫县豆瓣酱超出红油）
7.倒入笋子翻炒
8.加入适量生抽、鸡精（盐自己掌握，腊肉含盐，豆瓣酱也含盐）
9.翻炒出锅即可
个人意见，仅供参考
其他网友回答
看到你的这个问题我很感兴趣也很高兴能够回答你的问题，吃笋子我是专业的，看到几天都是关于炒腊肉的做法我就不多说了，回答的很详细，下面我来推荐几种方法可以参考:我家门口就是竹林，所以吃的比较多，首先笋子苦涩，有两种方法可以除味，第一种是焯水，就是把水煮开放盐，放入笋子煮两三分钟，捞出放凉水浸泡，需要用的时候拿出来即可，一般炒腊肉，腊肉锅子，腊鸭锅子，炒咸菜都可以，还有一种就是用五花肉炼油然后放入切好的笋子翻炒直至所以微微发黄，我更喜欢这种，麻烦一点但是入味，这种做法适合红烧的方法。具体细节有兴趣可以私信
以上内容就是小编分享的关于吃春笋的季节到了，春笋可以和腊肉一起炒着吃吗？怎么做才好吃？.jpg”/>
