讯阳文艺网网友提问：
豆汁儿是怎么做出来的？为什么这么难喝？
优质回答：
1、将绿豆筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水泡十几小时。等到绿豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊，然后，在稀糊内加入适量的制作豆汁、淀粉时撇出的清水。并逐次加入适量凉水过滤。滤出粉浆豆渣。
2、将粉浆倒入缸中。经过一晚上沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，再煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。
3、锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将一出锅外时，立即改用微火保温此时不能用旺火，否则会逐成麻豆腐，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。
每个人的口味不一样。豆汁主要是酸。还有点臭臭的。有点象是过期豆浆。趁热喝要好一些。但是。一杯豆汁够好几百人喝的。
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