讯阳文艺网网友提问：
意大利面怎么做才好吃？
优质回答：
无论你看到多少中意大利面的做法菜谱，一份单独的意大利面，其实就两个步骤：第一步，把意大利面煮熟。 第二步，拌上意大利面酱料。完成这两步就可以开吃了！
真的就是这么简单！
不过，要做出一份美味好吃的意大利面，还是需要注意一些技巧的。
跟咱们中国人喜欢将面条煮透煮软不同，好吃的意大利面的口感应该是比较Q弹的，顺滑而不干硬，决不能软烂。所以煮的时候就要注意一些技巧。
我以直身意面为例子，分步骤讲解煮意面时每一步的注意事项。
1.取一口大而深的锅，里面加大量的水，将水烧开，放入一勺盐。
要点：一定记得放一勺盐。如果不加盐煮的话，意面只会表面有味道，咬开意面里面会没有味道。 而且盐有抑制淀粉糊化的作用，可以避免意面相互粘连。
精确来讲大概是1升水放10g盐，也就是1%的比例。没办法精准测量的话就自己酌情放吧。
2.放入一小把意面。抓起一把意面，将意面垂直立在锅中间，然后松开手，让意面自然散落即可。
要点：放入意面以后，不要急着用筷子搅拌，先等一等。等意面浸入水的下半部分软化以后，意面自然会全部下落浸入水中，这时候用筷子轻轻把意面翻转几下即可。盖上盖子把意面煮熟。
1人份的意面一般是70-80克。建议一次煮不超过3人份的意面，面条多了容易在锅里互相粘连。
3.煮意面的时间比外包装上写的时间少2分钟。
要点：一般意大利面的外包装上，都会明确写清楚这个意面要煮几分钟。而我们在下一步拌酱汁的时候，意面还要和酱汁在锅里一起煮一会的，所以在这个煮意面的环节，不要把意面在锅里煮到全熟煮到软烂。 时间要比包装上写的时间少2分钟，面条中间还有一点点硬芯的时候就可以捞出了。
4.煮好的意面捞出，趁热放入少许橄榄油，搅拌一下，让橄榄油均匀的裹在意面上。
要点：拌橄榄油的目的这样可以防止意面沾在一起成一坨。千万不能过凉水！不要过凉水！不要过凉水！过了凉水这意面口感就变差了，不再Q弹了。
如果你煮好的意面不是立即吃的话，到这一步就完成了。将意面多翻动一下，让表面稍微风干一点，就可以装进保鲜盒，放在冰箱冷藏保存，三天内吃掉一般都没有问题。
如果是立即吃的话，我们就要进行下一步拌酱料的步骤了。
5.拌酱汁：平底炒锅里开小火，放如酱汁、意面和一小杯刚刚煮意面的水。将酱汁和意面混合搅拌均匀，到汤汁浓稠就可以了。
要点：做好的酱汁可以跟煮好的意大利面一起，在锅里翻炒搅拌均匀。也可以将酱汁直接淋在意大利面上，吃的时候搅拌均匀即可。但是如果你想意面真正好吃入味，建议用前一种方法，而不是后一种“盖浇面”的方法。
真正一份好吃的意大利面，酱料是非常重要的。在菜谱网站上可以找到各种各样的意面酱料的做法，也有很多成品的酱料可以直接买到，加热之后和意面拌在一起就可以，非常方便。
看着那么五花八门，其实最经典最常见的意大利面，就只有几大类：1)以番茄为基底的红酱：最常见的就是番茄肉酱意面； 2)以无盐奶油为基底的白酱，一般与海鲜意面搭配，或者是焗面。 3)以橄榄油和黑胡椒为基底 4）以意式香草为基底的青酱
在这些基础款酱料基础上，还可以变化出很多组合。
6.出锅以后可以在意面上撒一点黑胡椒、芝士粉或者用刨刀刨一点奶酪碎，看你自己个人口味。
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其他网友回答
烛光下摇曳的高脚杯，别出心裁的精致摆盘，还有悠扬的小提琴曲，这些都让西餐成为优雅和浪漫的代名词。只是这样的浪漫常常是价格不菲的，用餐氛围也稍显拘谨。在小编看来，真正的情调应该是由内而外发散于生活中的，或许你在家里亲手为爱人煎的一块牛排，或是亲自斟上的一杯红酒，在对方眼中都远比大厨手下的更加动人哦！今日不妨就来学学那些好吃又易做的经典西餐，为爱人准备一份浪漫惊喜吧！
| 意大利面 |
by 美食的秘密
用料
主料:意大利面150克;牛肉馅50克;西红柿1个;胡萝卜1根;洋葱1个;西芹200克
辅料:橄榄油30毫升;蒜5瓣;盐5克;黑胡椒粉5克;番茄酱20克;鸡汁10毫升
做法
1.准备食材，西红柿去皮，切小块；洋葱、胡萝卜、西芹切丁；蒜切末。
2.锅中倒入清水，放入2勺盐和1勺橄榄油，煮至沸腾。
3.双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手
4.意面就会放射状撒入锅中
5.顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。煮8分钟后捞出
6.倒入10ml橄榄油搅拌均匀
7.锅中放入5g黄油融化（没有黄油，可以用橄榄油或食用油）。依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁、蒜末翻炒均匀。
8.放入牛肉末炒至变色出油，放入去皮的番茄丁，熬成泥状。放入1汤匙鸡汁作为高汤，加入1汤匙番茄酱。倒入1小碗温水，熬成肉酱的感觉。
9.加盐、黑胡椒粉。
10.把煮好的意面放入锅中，搅拌均匀后关火
11.盛盘
?烹饪技巧
1. 煮面的水里一定要加盐。这样意面会带有淡淡的咸味，吃起来不会觉得没有味道。
2. 煮面时放入油是为了不让面条粘在一起。
3. 下意面的酷炫方法：双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手，意面就会放射状撒入锅中。意面以放射状入锅，可以让每根面条煮的熟度相同。等锅底面条煮软，顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。
4. 煮面的时间意面包装上会有标注，可以根据自己买的意面粗细和标注时间来计算。大约就是8分钟左右。
5. 煮好后捞出，不要过冷水，直接拌橄榄油防止粘连。接触冷水意面会变得过硬，再接触酱汁就不好吃了。煮好的意面最好直接下酱汁里，这样最好吃啦。
其他网友回答
你好，我是爱做饭的多妈，很高兴回答这个问题。因为我家里有一个爱吃意面的女儿，所以在开始学做饭的时候我就学会制作意大利面，经常煮给孩子们吃，也分享了一些意面的制作食谱在我的美食头条号【魔多厨房】里，如果你喜欢做饭，欢迎关注我的头条号【魔多厨房】。
意面的形状很多，常见的有直条状的，还有一些空心面、螺旋面、贝壳面等等，都非常受孩子们的喜欢。我家常做的两种意面是番茄肉酱意面和海鲜意面，味道都很好，孩子们也爱吃吃。
番茄肉酱意面的做法是把用油把洋葱碎炒至透明，把切好的番茄碎和肉馅放进去翻炒至熟，再小火熬煮成酱，意面煮熟后放进酱里炒均匀就可以了吃了。
还有一种是海鲜意面，一般我都是用虾仁，有时候也会放些鱿鱼圈，不仅好吃而且还比较有营养，下面我详细介绍一下海鲜意面的做法吧。
【海鲜意面】
制作过程：
1、先煮一锅开水，把直条意面放进去煮，大约要煮8-10分钟左右，煮至面条软中间无硬芯即可；
2、煮面的时候可以另起一锅，上火烧热，放进食用油，先炸香洋葱碎，再放进小西红柿，如果没有小西红柿可以用大西红柿切开；
3、再放进虾仁翻炒，然后再放进焯过的鱿鱼圈一起翻炒；
4、再把煮熟的意大利面放进锅里；
5、加盐调味，翻炒均匀；
6、加一小勺黄瓜泥，就是新鲜黄瓜用料理机打成泥状；
7、翻炒均匀就可以出锅了；
怎么样，这做法够简单吧，一盘丰富的海鲜意面端上桌，可以美美的吃起来了。这样一般意大利面在外面吃的话应该不会便宜，而且虾仁也不会有这么大个的，但自己在家做，就可以随心所欲了，想放什么放什么，想怎么吃就怎么吃。所以还是学会了做饭在家里自己做起来吧！
如果你喜欢做饭，欢迎关注我的头条号和微信公众号【魔多厨房】，多妈每天在这里分享简单易做的家常美食，希望厨房成为家里最温暖最有爱的空间。感谢你的阅读，希望我的回答对题主能有所帮助，如果你喜欢我的回答，欢迎大家收藏、点转、转发。
其他网友回答
意面的口味特别多，特别的好吃，分享意大利面的做法，首先把半包干意面放进开水锅中煮加入盐，煮熟至10分后捞出用油拌一下备用，把猪肉沫中加料酒淀粉一点盐腌制一下，洋葱碎备用，平底锅加入黄油把肉沫洋葱碎炒香，放入适量的番茄酱加黑胡椒调味，意面酱就做好了，最后把意面倒在漂亮的盘子中，在意面上铺上一层酱和提前己经做好的肉丸子，吃意面的时候边吃边搅拌就好了，我做的是家常简单版的意大利面，想吃正宗的意面 ，您去意大利亲自品尝吧
其他网友回答
意大利面和意大利披萨都是现代人喜欢的西式快餐，其实这两种食物的由来都是传教士从中国带到意大利的，你会发现意大利面和披萨有中国面条和馅饼的影子。
这里就说下意大利面怎样做好吃。意大利面外型有很多，其中我比较喜欢的是长条意面和笔管意面，酱汁也分为三种，红酱，白酱，青酱。这就看食客喜好而定哪种好吃或更适合自己。红酱主要食材是西红柿，白酱主要是鲜蘑菇和淡奶油，青酱主要是罗勒叶。这里给大家分享红酱意粉的制作。
主料：意大利长条粉
辅料：橄榄油，西红柿，洋葱，法香，焙根，番茄酱，蒜沫，盐，白糖，葡萄酒，黑胡椒，芝士粉。
制作流程：水浇开加盐橄榄油，下入意粉煮制8分钟放入凉水备用。起锅炒酱，加入橄榄油下洋葱粒蒜沫焙根炒香，加入西红柿番茄酱红酒，炒成酱汁，盐和白糖黑胡椒调味，下入意粉炒匀装盘，散上芝士粉，法香粒即成。
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