讯阳文艺网网友提问：
面筋要怎么做才好吃？
优质回答：
面筋有多种做法，但最常用最好吃的一是油面筋二是水面筋。
1、油面筋。高筋粉500克，加入275克水再加盐5克拌匀，多搅拌一会，和成面团，多揉几次把面筋揉出来，而后拿一个盆里面倒水没过面，不断反复的搓洗面团，中间换几次水，水清辙时，面筋成麦黄时，用筛子过滤出面筋，圆成团，油锅上火加油烧热，油温有三成热时，下面筋炸，炸5分后捞出，油温加热到六成热再下面筋炸10来分钟后，捞出既成油面筋。
2、水面筋。用上方述法洗出面筋，下开水锅中煮半小时既成水面筋。
其他网友观点
首先准备一袋面筋粉，超市里就能买到。
然后准备一个牌子或者一个锅里面放入半盆水，加入少许盐。
然后倒入面筋粉，搅拌一下，这里要注意，面筋粉是不需要加入酵母的，千万不要放入酵母。
然后用揉面的方式揉成团。
揉至面团比较有弹性为止。
然后平摊在案板上。
用刀从一边开始，切成数个小段。
然后用筷子夹住一头，然后沿着一个方向开始缠绕。
然后锅中烧水，把缠好的面筋放入锅中。
大火煮沸，然后盖上锅盖煮至三十分钟左右。
煮至面筋发白即可捞出，因为非常劲道，所以不容易熟，所以尽量多注意一段时间。
然后用竹签穿起来，用刀斜着划一下。
最后面筋就完成了，你可以刷上一些辣椒酱这样吃也可以，有条件的话想摊位上那些烤面筋的一样烤着吃。
其他网友观点
1.面筋粉、盐、40度温水准备好；盐可以提风味，可加可不加；用温水可以使面筋更加有弹性；《好吃美味》
2.水量不要一次性倒入面筋粉中，防止结成死疙瘩，要边倒水边用筷子搅拌；
3.200克的面筋粉和300克的水是配比好的，所以用筷子很快就能搅拌成团了，有强迫症可以手揉面团让其光滑些，蒙上保鲜膜，放在阴凉处饧1小时；即使不小心水放多了也不要紧，因为形成的是一个面筋团，多余的水会沥出来，直接倒掉即可；
4.饧好的面筋团非常有弹性，切成大小均匀的小面块，重量没有特别要求，可大可小，小的做出来的面筋串精致些，大的更豪爽；
5.取一双筷子，把面块的一端夹在筷子顶端，将面块抻长转在筷子上，尾部塞进面筋和筷子之间的缝隙里；抻出一根筷子，再抻出另一根筷子，一个面筋卷就做好了；
6.所有的面筋卷全部完成了，粗细大小美丑都不要太在意，串成串儿全都漂亮着呢；
7.烧一锅水，水开后将面筋卷入水中，煮10分钟左右，面筋卷全部浮到水面上就可以捞出来了；
8.将面筋卷捞入凉水中，能恢复其弹性，多冲几遍凉水能更快降温；
9.用竹扦子将面筋卷穿上；
10.将一个面筋卷放在案板上，用利刀从顶部开始，以旋转的方式，边转竹扦子，边用刀刃划破面筋，直抵竹扦处；
11.划好刀口后，将面筋卷稍微分一下，就成这样的旋转卷卷了，是不是跟大排档上的很像
12.调料就根据自己的喜好弄点吧，撒点看着红吃着却不辣的辣椒粉，或者抹点蚝油、烧烤酱啥的，我直接用的省事儿的，COOK100的阿根廷烤鸡翅料，里面还有一点罗勒粉，吃起来有点异域风味儿
13.将面筋串摆放在烤箱的烤架上；看上去是不是挺像羊肉串？
14.入预热好的烤箱中层，上下火180度，8分钟左右，根据面筋串的粗细薄厚和自家烤箱的实际情况来调整时间；我用的上下火加热风循环的功能；没有烤箱，可以试一下电饼铛、烧烤炉，因为面筋是煮熟的，只需要将其中的水份烤出来一些，吃起来会更筋道；如果想吃焦焦的，可以再延长时间。
15.烤面筋，面筋外焦里嫩有嚼头！色香味俱全！
小窍门&温馨提示
1. 面筋粉揉好团后要饧1小时使用，弹性会更好；面团中会有少许水沥出来是正常的，也可以多放一些水，将其中的一些残留淀粉洗出来；面筋粉放盐与否随喜好；
2. 饧好的面筋面团表面会有些坑坑洼洼，往筷子上缠绕时要一边抻一边绕，缠的时候尽量紧实一点，这样表面就能光滑了；
3. 烤的时间不要太长，防止面筋中的水份蒸发过多而吃起来费劲儿。
其他网友观点
今天就来教大家在家就能做烤面筋，欢迎大家学习探讨!
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。由于熟制方法的不同分为油面筋（油炸），水面筋（水煮），和蒸面筋（蒸制，凉皮中的面筋就是此法）。以下分别就是这几种面筋的图片。
烤面筋是水面筋，是大众比较喜爱的一种食品，接下来就教给大家一种最简单的烤面筋的制作方法。
工具/原料
谷朊粉 (一袋)
盐 (少许)
方法/步骤
1、首先准备一袋谷朊粉，超市里就能买到。
2、找一个盆中装适量水，并放入少许盐。（500g谷朊粉放3g盐）
3、然后放入谷朊粉搅拌，注意事项:无需加入酵母。
4、用揉面的方式揉成团。
5、揉至面团有弹性为止。
6、摁扁平铺在案板上。
7、用刀切成如图一样的条。
8、用筷子夹住一头，缠绕在筷子上。
9、将缠好的面筋放入锅中加水，水要没过面筋。
10、大火煮沸，加盖焖煮30分钟。
11、煮至发白捞出，可以多煮一些时间，煮透。
12、用竹签穿好，用刀沿一个方向划出划出螺旋的样子。
13、刷上酱料，进行烤制制。简单讲一下酱料的制作:
原料:
豆瓣酱100克食盐25克味精25克色拉油400克白糖50g 鸡精25克大蒜末50克花椒面50克白芝麻50克葱花50克姜末25克十三香20克
制作方法:
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可。
好了简单的烤面筋的制作方法就在这里了，喜欢动手的小伙伴可以试试啊。（图片来源于网络）
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其他网友观点
你好，很高兴回答这个问题！
面筋凉拌更好吃，跟着我这样做，能吃几碗饭。
①胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段
②芝麻酱加盐和温水化开，要稀一点，准备点辣椒油。
③加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜丝、芝麻酱，再加醋、白糖、酱油、蚝油、盐、鸡精。
④最后加辣椒油。
⑤多拌一会，让面筋均匀吸收汤汁。
看！是不是很有食欲。
其他网友观点
1.
准备油面筋
2.
小青菜洗净，猪肉末里加入料酒，盐，10毫升生抽和鸡蛋液按顺时针方向搅拌至油粘性
3.
把油面筋挖一口子塞入猪肉末至全部制作完成
4.
锅内倒水，水开后加入塞好的面筋，大火烧开后加入生抽和老抽
5.
加入蚝油
6.
盖上转小火烧制熟透
7. 之后转大火把青菜加入烧制青菜熟熄火出锅
以上内容就是小编分享的关于面筋要怎么做才好吃？.jpg”/>
