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什么酒不能喝?
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不少人都是喜欢喝酒的,有的人喜欢和啤酒,但是有的人却喜欢白酒。现在很多种类的白酒,它们的价钱也是不一样的。像我们国家的三大白酒,它们的价位就比较贵,还有一些品牌的白酒则是比较便宜的。像那个剑南春白酒能卖到500元,百元以下的酒现在市面上也是不少,而更有甚者到了50元以下,这不禁就让我们应该深思一个问题,低于50元的酒真的可以喝吗?
中国白酒是怎么做的?华夏历史3000年以来,历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮,而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”,所以历史上经常把酒称做为——浊酒。到了元朝才出现了蒸馏酒,但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲,然后在窖室中进行发酵,到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇,酒浆初成后再进行过滤,入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅,形状像个大蒸笼。在锅中烧水,将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里,用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度,而水的沸点是100度,所以在用蒸汽加热的过程中,水还没有沸腾,乙醇就已经先沸腾了,这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行,经过冷凝后就得到了蒸馏酒,这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
在白酒的酿造过程中,不同的白酒所使用的原料也是不一样的,一般都是用粮食加工酿制而成的白酒,喝起来的口感比较好,当然也是比较贵的,卖的价钱差不多都是500多块钱,甚至更贵。现在一些商家为了赚取利益,降低成本,有的时候做出来的酒,用食用酒精以及香料,还有一些其他的东西调制出来的。往往这种酒的价钱都是很低的,一般都是在50元左右。所以用粮食酿成的白酒,使用的成本就会比勾兑的白酒贵许多。
那那些市面上的10元甚至是5元一瓶的酒是怎么回事?一般来讲,白酒是酿造出来的,但是随着科技的进步,出现了一种新工艺白酒,也就是那种用酒精、香精还有什么糖精和水勾兑出来的白酒,这种酒用屁股想也知道和传统酿造白酒是不能比的。至于散酒,大家想想,茅台镇的散白酒的生产成本是18元左右,经过洞藏后,茅台镇散白酒价格会随着洞藏时间而增加,一年到五年过后,时间成本使得酒的价格大多在每斤40到80之间。那么,50元的茅台镇散白酒是否是真的?我不知道的,市场上有太多的假酒,就连几百元的茅台酒都有假货,你会侥幸的认为50元的茅台镇散白酒全是真的吗?
需求性价比高,亲民价格纯粮食的酱香酒,我相信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家可以酿造纯粮食的酱香酒,这道理大家都懂,但是靠谱的酒厂,渠道除了通过亲戚朋友介绍,没有几个人知道。
本文出自作者老陈说酱香茅台(jxmt678) 公众号:一品酱香酒文化
学习白酒知识,助力酒友们识酒、辨酒的能力
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过期酒不能喝
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碘酒啊!
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天长地久
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