讯阳文艺网网友提问：
莲藕排骨汤该怎么做？
优质回答：
在所有的保养方式中，我个人比较推荐多喝养生汤水，食物有自己的特性，不同的季节出现自然有其一定的道理，不食之时，不吃不当季的食物，遵循自然，我们也就顺应的大和，汲取自然的营养，人也就是会顺气很多！莲藕，是非常好的冬令食材之一，生吃可以凉血，煮熟了吃可以调血，活血，滋养你的脾胃，脾主运化，脾胃好了，自然消化吸收畅通，健康向上，气色自然就好，好的气色比腮红胭脂更好看！吃莲藕的方式最推荐的就是煲汤，湖北盛产莲藕，当地人是家家冬日莲藕排骨汤，算是当地的一大美食，我们煲莲藕汤时选用粉质莲藕为佳，如何辨别？一般来说：看藕节–藕节粗大，膀大腰圆型的中间藕断最好，脆藕一般适合清炒，一头大一头小，橄榄型居多，煲藕汤的时候再加入少许红皮花生，这个也是女性应该多吃的好物之一！排骨和龙骨，我比较推荐龙骨，龙骨其实就是大排位置上的脊柱骨，香味比较浓，煲汤最佳！这样做：原料：龙骨6-8根红皮花生少许粉质莲藕一节生姜一小块做法：莲藕去皮后切成滚刀块龙骨洗净后放入锅中加入清水烧开后捞出备用，水倒掉重新放入锅中加入温水接着放入姜片和红花生煮开后放入莲藕同煲至熟出锅时加盐试味即可海燕的厨房笔记：1，此汤做法非常简单，食材也极其平常，特别适合手脚冰凉，脾胃不好的女生2，莲藕挑选时要仔细些，方法可以再回看一下文字描述3，所有的汤水，盐都是最后出锅时放入
4，这款汤水除了姜片和盐，基本不需要其他调味料
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦
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作为湖北女婿的我对于莲藕排骨汤还是很熟悉的，反正有优质莲藕上市的时候，我们家隔几天就会炖一次的。炖的粉糯莲藕，搭配上浓香软烂的排骨实在是美味，而且汤汁也比较清甜，很是老少皆宜啊。
【莲藕排骨汤】
备料：排骨、藕、盐、料酒、姜片
排骨斩段冲洗一下，然后冷水下锅焯水，去除血沫污物捞出沥水备用；
莲藕去皮切滚刀块，然后冲洗、浸泡清水去除多余淀粉，不然的话可能藕会变色、发黑；
把排骨和藕块放进炖锅，一次加够水，不要炖到中途加水，然后把姜片、料酒加进去，大火烧开转小火炖煮1个半小时左右；
炖的差不多了就可以加盐进去调味了，味道合适了就盛出来享用吧。
注意事项：
买藕要挑藕节完整的，有破损的会有淤泥灌进去，非常难以处理。
可以加点花生一起炖煮也很好吃，想汤味醇厚一些的话，可以加点筒骨或者脊骨一起炖，喜欢清甜一些可以加玉米一起炖。
七孔藕比较偏短粗、不适合生吃，但是炖煮之后比较粉糯，我一般是选择这种。
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其他网友回答
莲藕一斤半，筒骨一斤，绿豆一把，陈皮四分一个，章鱼干两条，密枣两个，姜三片。筒骨先出水去掉血污。所有材料一齐落瓦煲加十碗水，大火烧开后文火煲两小时，后落油盐适量。广东煲藕汤方法。
其他网友回答
你好。莲藕排骨汤，既然是做汤，喝汤，我个人更喜欢清淡些的做法。
排骨处理后，加上莲藕、胡萝卜、几颗红枣， 几个干香菇，一起炖；炖好后加少量盐调味即可，做好的汤口感清甜，骨头都酥了，简单！味美！
家里的小朋友都非常喜欢哦~
晚上回到家，与家人一起围坐，一人一碗温暖的汤……
足矣~
【具体做法】：
1、处理骨头：可以用筒骨，也可以用排骨
（筒骨价格便宜，骨头多，含油量也稍微多点儿，排骨肉多；煲汤，喝汤为主，用筒骨挺好）
骨头洗净，锅里烧热水，放入骨头加两勺白酒一起煮出浮沫，不停的撇出浮沫，直接汤清；
然后捞出骨头；
锅里重新热水，将骨头放进去清洗一遍即可。
2、莲藕、胡萝卜1根分别切成块；
准备一大块生姜拍扁，红枣切开；
准备几个干香菇；
将所有食材一起放入压力锅内胆中，加足量的水；
3、电压力锅选择煲汤，压力值调到最大，煲至熟即可；
如果用其他锅也是同样的，放入煲中煲至熟；
4、待汤煲好后，加适量盐调味，再焖一分钟就可以舀出来喝了。
【好喝的关键】：
1、骨头一定要处理好，煮好的汤里才不会有杂渣，不会有肉腥味；
2、食材放入锅中后，不要着急加任何调味品，煲好后加点儿盐就够了，汤本身已经很清甜了；最后加盐，也可以在很大程度上减少盐的摄入量；
3、干香菇、红枣、生姜在汤里都起着各自的作用，可以的话不要省略；胡萝卜可减少用量。
这样煲出来的汤不仅口感好，也有美容养颜、滋阴润肺的效果；操作过程中有什么不明白的，欢迎留言给豆妈哦！冬季天气干燥，有空儿的话要多煲汤喝，多多宠爱辛苦的自己。
豆妈糕点，每日用心分享一道有爱的食谱，如果您喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！
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