讯阳文艺网网友提问：
土豆烧牛肉怎么做？
优质回答：
春节过后，大家多多少少都有些膨胀吧？当然这个膨胀说的不是心态什么的，是说体重啊，身材啊什么的。想恢复春节前的曼妙身姿可真要下一番功夫了，管住嘴，迈开腿是肯定的。当然管住嘴是首当其中的，不然越运动越能吃，谁也受不了啊。本来已经打算的好好的，准备开始清淡饮食，素食为先。可偏偏表哥从外地回来，给送了一大块新鲜的牛肉，这冻起来有点浪费，只能赶紧给吃了。
牛肉在所有红肉里毕竟算比较优质的肉类，吃一点应该没关系的吧，能增强抵抗力还能有助于长肌肉呢，反正我是这么说服自己的，哈哈。
表哥给的牛肉肥瘦相间带着一些筋，做炖牛肉最合适了，而且牛肉的吃法虽然多，还得是炖牛肉最入味最下饭也最爱吃了。正好家里还有土豆和白萝卜，香喷喷的土豆炖牛肉做起来。
【土豆炖牛肉】
食材：牛肉，土豆，白萝卜，葱姜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，盐，糖，生抽，老抽
做法：
1、牛肉切成3厘米左右块儿状，洗净后在水中焯一下，水中放一盐勺盐（2克小盐勺）和几片姜，开两开儿捞出；
2、热锅凉油，油热以后放入四五片姜片爆香，然后放入焯好的牛肉块儿煸炒1分钟左右，放入三盐勺糖继续煸炒；
3、放入两大勺豆瓣酱煸炒几下，再放入两勺老抽，煸炒均匀；
4、倒入没过牛肉的足量的热水，把浮沫撇一撇；
5、准备料包，把3片香叶，2颗八角，20多颗花椒，1个干辣椒，2段桂皮放入料包封好口，放入锅中；
6、将6，7片姜片及2，3段葱段放入锅中，倒入一点点醋和料酒。转小火，盖上盖子开始炖牛肉；
7、大概一个半小时候，揭开盖子看看汤汁的情况，如果不够咸的话，再放适量生抽；
8、把切好的土豆块儿和白萝卜块儿放入锅中，放入三盐勺盐，盖上盖子继续炖半小时左右；
9、揭开盖子，看看汤汁收的情况，土豆已经软烂后就可以盛出来啦。
一大碗喷香喷香的土豆炖牛肉就做好了，最喜欢里面的土豆，绵软入味，一夹就能夹开的才是最好吃的。牛肉连着一点点肥肉和筋的最好吃，嫩滑有嚼劲入味还好吃。一碗牛肉炖土豆上桌就火速被抢光啦，本来还想留一点第二天吃呢，得，没戏了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
其他网友观点
1.将牛肉切成块，土豆也切成块。
2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。
3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。
4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。
5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。
6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。
我是咸阳赵姐，喜欢的朋友帮忙关注转发一下，谢谢大家
其他网友观点u003Cpu003E1.将牛肉切成块，土豆也切成块。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E我是咸阳赵姐，喜欢的朋友帮忙关注转发一下，谢谢大家u003Cu002Fpu003E
很高兴回答你的问题，土豆烧牛肉好做又好吃，喜欢土豆的糯，牛肉的香，咱今天就做一个家庭版的土豆烧牛肉。
食材:牛肉，土豆，葱段，姜片。
调料:盐，鸡精，料酒，酱油，水淀粉，植物油，小磨香油。
1.将牛肉洗净焯水，放入锅内，加清水，加葱段，姜片，料酒，酱油，煮沸后倒高压锅压35分钟，熟透捞出，凉凉切块。
2.土豆洗净切滚刀块，置锅倒油，油热后倒入土豆炸制金黄色捞出备用。
3.锅内留底油，油热后加入料酒，酱油，盐，牛肉汤适量，
稍后水开加入土豆块和煮好的牛肉块，再次沸时，关小火慢炖15分钟，改大火收汁。
4.放入鸡精，水淀粉勾芡，淋入麻油少许即可完成。
提示，1.土豆烧牛肉，大人小孩都爱吃，青少年常吃这道菜可以促进身体的生长发育。
2.炸土豆时，炸制金黄，不需要炸熟，因为后期还要炖熟，为让土豆充分吸收汤汁。
如有不同意见，欢迎留言！
其他网友观点
土豆牛肉的做法其实不麻烦，关键是要先把牛肉炖烂，这样好入味。步骤。 1.将牛肉煮出血沫，新鲜的呢，可以用水泡出（泡3～4小时）。2.煮好的牛肉下锅煎下，加水，盐，生抽，老抽，糖，葱，姜，大火烧开，小火煮一到两个小时，条件允许的情况下，可以用高压锅，这样比较块。3.牛肉煮烂后加入土豆或其他配菜，再加点盐，老抽，生抽，大火，等配菜熟后，即可出锅。.视频上的是我又加了点锅饼，有兴趣可以看看。
其他网友观点
这样做超好吃！喜欢小丫的请关注、点赞、评论噢！
男朋友特别喜欢吃牛肉，只要有牛肉，不管怎么做，他都会觉得这顿饭特别丰盛，于是我就变着花样地做牛肉给他吃。什么卤牛肉啊、土豆烧牛肉啊、胡萝卜烧牛肉啊、各种炒牛肉啊，只要有牛肉，他的世界仿佛都亮了！他最爱的，还是这道土豆烧牛肉。土豆烧牛肉，最著名的故事莫过于赫鲁晓夫那句，到了共产主义，你们都可以吃“古拉希”（古拉希为匈牙利名菜，赫鲁晓夫刚说出来时，因为时间仓促，编辑给翻译成了土豆烧牛肉）了！每次吃土豆烧牛肉，男朋友都会由衷感叹，这真是一盘“共产主义的好菜”！土豆烧牛肉仿佛自带亲民属性，不管在哪个国家，它都能得到人们的青睐。
土豆烧牛肉，各地有各地的做法，可不管哪儿的做法，味道都非常好吃！我今天的做法有点类似于黄焖，小火慢炖后牛筋软糯但又不失其嚼劲，土豆酥软入味，汤汁浓稠但又不会过于重口味，味道醇厚鲜美，吃完从身上暖到心里！有个别朋友会觉得汤汁不够红，那是因为我做的土豆炖牛肉汤汁是可以用来下饭的，如果放的豆瓣酱等酱料过多，担心吃起来不够健康。
主料：带筋牛肉350g（一定要带筋才好，太瘦的吃起来太柴），土豆400g（喜欢吃土豆的朋友可以多放点）。辅料：郫县豆瓣适量（喜欢红油多的就多放点），八角2个，香叶3片，草果1个，盐适量（豆瓣酱有咸味，因此放盐量需尝过再放），植物油适量。
带筋牛肉切成2cm左右的块。土豆去皮切块。（土豆块要切得大一些，否则会炖融掉）。
平底锅中加入适量植物油，油烧至七成热时，加入豆瓣酱，小火翻炒1~2分钟，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
将炒锅的牛肉倒入汤锅，加入适量清水，并放入香叶、草果、八角等香料，饼根据情况加入食盐，煮开。转小火，炖20分钟，加入土豆块，继续炖20分钟。用筷子戳一下，土豆能戳烂就是炖好啦！
1.选牛肉：一定要选肥瘦兼半、带牛筋的牛肉，那样才好吃。另外，有点肥肉煮完汤汁中牛肉香特别浓郁。2.切土豆：土豆块要切大一点，不然容易融掉。我最爱的就是土豆完全入味，烂而不融的状态了！3.炖牛肉：时间很重要，炖牛肉的时间一定要够，味道才能好！4.加盐时机：炖牛肉不同于其他菜，需要先加盐，这样煮出来才能入味。当然了，也不用一次加够，因为随着水分蒸发后面会边咸，所以可以先加一部分，快出锅时再尝一下调味。
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