讯阳文艺网网友提问：
上汤芥兰的做法是什么？
优质回答：
今天给大家介绍的这道上汤芥兰这应该是蔬菜最高端的做法啦。
用干贝和肉丝熬成的汤头，鲜味都飘到隔壁家了。妥妥的一碗山珍海味了，绝对有资格加入年夜饭和招待宾客好友的菜单！
主要食材： 里脊肉半斤、嫩一点的芥蓝半斤、干贝一把、淀粉适量、姜丝少许、蒜末少许、盐少许、白胡椒少许
做法：
第一步：提前把干贝泡发（保留泡干贝的水）；
第二步：里脊肉切成丝，加盐、淀粉、料酒、白胡椒、生抽提前腌制10分钟；
第三步：锅中放入适量清水，等待水沸，加少许食用油和盐，下芥蓝烫熟捞出放在碗中；
第四步：热锅起油，爆香姜丝和蒜末，下肉丝翻炒变色，加干贝和水待汤汁煮沸，加盐、白胡椒简单调味，淋在芥蓝上即可！
只需几步就能轻松做出汤汁清甜、肉丝滑嫩海陆兼备的上汤芥蓝，大人小孩都喜欢，摆上餐桌也特别好看。
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其他网友回答
芥兰是家常菜里比较常见的一种蔬菜，脆嫩清甜，口感清新，深得人们喜欢，一般清炒的较多。今天，就来说说上汤芥兰的一种做法，或者说是心得。有需要改进的也请指正。
上汤芥兰
配料:
芥兰 适量(以够吃为准)
熟咸鸭蛋 1枚(取蛋黄备用蛋清自由处置哈)
皮蛋 1个
大蒜 2瓣
盐 1匙
蚝油 1匙
火腿肠 1根
步骤:
一、芥兰洗净(觉得大的可以切段)备用。
二、火腿肠、咸鸭蛋黄、皮蛋切碎。
三、锅内加少许植物油烧热，放入芥兰，撒一点点盐，翻炒均匀，加一点点水，盖上锅盖闷30秒。
四、将芥兰盛出摆盘子里。
五、锅内加0.5L水烧开，倒入切好的咸鸭蛋黄、皮蛋和火腿肠。
六、大火烧开，可以尝一下，如果咸鸭蛋够咸了，就不用放盐，如果汤没有什么味道，就加少许盐，依个人口味去调就可以。
水开后转中火煮2分钟，加入蚝油、葱花。
七、关火，将汤汁浇入芥兰盘内。
浓浓的汤汁，夹杂着鸭蛋带来的鲜美。
隔壁小孩都馋哭了。
温馨提示:
1.如果觉得咸鸭蛋有点腥，可以在汤里放两片姜，口感就变得大不相同。
2.水不要太多，熬出来的汤够稍稍淹没芥兰就可以了。不然味道就没有那么浓了。
其他网友回答
1.?枸杞子浸泡一下 皮蛋切粒 姜切处 蒜拍扁 瘦肉切片 用盐白糖油腌十分钟
2.?芥菜洗干净 切段
3.?锅热下油 爆香姜蒜
4.?注入提前烧好的开水
5.?放入皮蛋
6.?倒入瘦肉
7.?瘦肉差不多熟透 放入枸杞子
8.?把煲熟的配料捞起
9.?放入芥菜
10.?煲至熟透 加盐调味
11.?上碟享用
以上内容就是小编分享的关于上汤芥兰的做法是什么？.jpg”/>
