讯阳文艺网网友提问：
萝卜干怎么做才脆？
优质回答：
这样做萝卜干保证特别的脆
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感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。萝卜干怎么做才脆？我的回答是:我几乎每年都会做一些萝卜干，做出来的萝卜干特别脆爽好吃，所以对于怎么样做萝卜干还是有一定的见解的。
一，想要萝卜干变得脆爽，第一步一定要先用盐去腌制一下萝卜，把萝卜清洗好以后晾干，然后切成条放入一个盆中，撒上盐，抓均匀以后让它腌制两三个小时，过两三个小时之后会看到里面有很多萝卜里的水被淹出来了。
二，把腌制出来的水文倒掉，这时萝卜不要接着再放入其他调料去腌制，先要把它晾晒干，放在阴凉通风的地方，最好是放在阳台上，这样让太阳去爆晒，等晒到萝卜干非常皮了，用手按压一下，扯不断，这样就可以进行下一步的腌制啦！
三，可以放上自己喜欢吃的五香粉，胡椒粉，辣椒面等等，去腌制一个星期，然后把它取出来，这时非常脆爽的腌萝卜就做好啦，清脆爽口，非常好吃，喜欢就做来试试吧！
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
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制作萝卜干的时候，最重要的一个步骤就是晾晒了，但是很多人都认为晾晒萝卜干的时候，都应该选择在太阳下进行晾晒，这样萝卜干成型的比较快，其实这样的做法是大错特错的，我们千万不能把萝卜干放到太阳底下晒，而是放到通风有阳光的地方晾干，很多人在制作萝卜干的时候都希望出很大的太阳，其实这是错误的，因为太阳过大很难掌握萝卜干水分缺失程度，而且要是晒得太久自然里面的水分缺失后，这样吃起来就太老了，嚼不动，这样萝卜干的口感就大打折扣了。所以在晾晒萝卜干的时候，要想萝卜干吃起来嘎嘣脆，一定要切记在阴凉的地方晾晒。在阴凉地方晾晒萝卜干的时候呢，一定要注意通风条件要好，只要能保证这一点，等到萝卜干晾晒成功后，我们再把它腌制出来的时候，那萝卜干吃起来觉得嘎嘣脆的一咬就断。在晾晒萝卜干的时候一定注意这点哦
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很高兴能够回答这个问题啊！萝卜干怎么做才脆呢？做这个萝卜干呢，我喜欢用红皮的萝卜，在这里给大家说一下哈，这个买这个萝卜的时候一定要买那个越小越好的那种那种小点的萝卜腌制出来，萝卜干真的特别好吃。首先咱们把买来的萝卜清洗干净把它给切成条状啊！切好以后放入一个盆中撒入适量的食盐，然后腌制一个晚上腌出里面的水分，等到第二天的时候，把把里面的水控出来，然后放在一个干净的东西上面，均匀给铺平放在太阳下面，然后晒上两天就可以了啊晒好以后的萝卜干呢，然后再用清水给他清洗几遍，清除上面的灰尘。尽量的给他控干水分，然后再放进盆里面撒，入一点点的食盐啊，撒入五香粉，再倒入适量的老抽还有鸡精粉就可以了，这样我们的萝卜干就做好了想吃的时候呢，我们拿一点点倒入一点点芝麻油，再倒入一点点的适量油吃起来特别的好吃
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我这种方法既简单又实用，希望能够帮到您，谢谢！
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萝卜干是很多农村人必做的一种特色美食了，虽说小时候觉得天天吃萝卜吃腻了，但是隔长时间不吃却觉得份外的好吃，我婆婆几乎每年都会做上一些，辣且脆，很多人只要吃过我婆子做的萝卜都会赞不绝口
一般萝卜都是我们院子里自己种的萝卜，然后吃不了的就会用来做萝卜干。
虽说自家种的萝卜没有外面买的萝卜那么的大，水分也可能不尽相同，但是对于做萝卜干来说完全不受影响，大大小小的都能做，味道完全不受影响。
将切好的萝卜条晒上几天，农村地方大，晒起来也方便多了，这点也是一大关键，如果晒得不好，口感也不脆了
接下来就是腌制了，我婆婆一般都会在里面加点糖，再加辣椒粉，然后用剁椒一起揉匀，萝卜干保存得当可以吃很久的，切记装在罐子里不要用沾了生水的筷子去夹，每次夹点出来，密封保存好，可以放在冰箱里存放。
这样做出的萝卜干吃起来嘎蹦脆，而且我婆婆腌得挺辣的也不咸，吃着超下饭。
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