讯阳文艺网网友提问：
肉末茄子的做法？
优质回答：
肉末茄子
做法:
1， 茄子洗干净去头， 切成长条。 在靠皮的两边切两排花， 不要切断。。
2， 切好的茄子用清水泡一个小时， 你会看见水变黑了， 把水倒掉。。 有微波炉的可以高火打3分钟， 没有的就算了。
3， 锅烧热， 放一勺子油， 把茄子放进去煎， 记住油不要太多， 也不要加， 茄子生的很吸油， 熟了就会全吐出来。
把所有的茄条煎至变软， 两面金黄， 盛出。。
4， 肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下。 蒜两瓣切末， 葱花一点点。
5， 热锅热油， 这次油可以稍微多一点， 放入蒜末稍炸， 喜欢吃辣的放干辣椒， 然后把肉末放进去炒散， 加入茄条， 加盐， 加糖， 加点酱油， 加小半碗水， 轻轻拌匀， 加盖焖2分钟。
。
6， 生粉， 少量醋， 鸡精调匀， 倒入锅中， 打薄欠， 拌匀， 出锅， 洒点葱花。。动作要快。。
小贴士：茄子比较吃油，所以可以多放点油；
茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！。
以上内容就是小编分享的关于肉末茄子的做法？.jpg” />
