讯阳文艺网网友提问：
草莓怎样清洗才能吃？
优质回答：
说起草莓，相信每个女生都喜欢吃，当然我也不例外。好的草莓气味闻起来会比较清香，我们购买草莓时应选择颗粒完整，色泽鲜亮，蒂叶鲜绿、个头适中的优质草莓。
草莓中富含氨基酸、果糖和葡萄糖、苹果酸和柠檬酸、胡萝卜素以及维生素B1和B2、钙、镁，磷等营养物质，特别要说的是，草莓每100克含47毫克的维生素C，属于维C含量较高的水果之一。对于女性对自身皮肤的美白和美容的管理，选择草莓也是不错的选择。除了可以预防牙龈出血、伤口愈合外，在对动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂等疾病也有一定的预防作用。
但是对于草莓的食用方法上也有很多人存在着疑问，在吃草莓前可以不洗吗？我的回答是不可以。建议不管是在超市买的盒装有机草莓还是大棚里直接采摘的草莓都需要经过清洗才能食用。
由于草莓属于低矮的草茎植物，在生长过程中会或多或少的接触到泥土以及细菌们。另外，草莓种植的过程中还可能使用了农药，为了安全起见，大家在食用草莓前要充分清洗干净后再吃。
清洗草莓时，可以把叶子去掉，但是草莓的蒂头叶要留下，特别是在清洗的过程中不要把去蒂头的草莓直接浸泡在水中，可能会将草莓中残留的农药随水进入草莓内部。草莓的营养价值较高，但是在购买了好品质的草莓后也要进行清洗这一步骤，才能吃的开心，吃的放心。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
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草莓连续三年被评为农药残留最多的水果！近日，美国环境工作组（Environmental Working Group，简称EWG）发布2018年度消费者指南，EWG发现，三分之一的草莓样本含有10种以上的杀虫剂，有的一个样本就有22种农药残留。
污染最严重的水果和蔬菜的完整清单包括：
1、草莓
2、菠菜
3、油桃
4、苹果
5、葡萄
6、桃子
7、樱桃
8、梨
9、西红柿
10、芹菜
11、土豆
12、甜辣椒
为了编写这份报告，EWG对美国农业部的测试进行了分析，并将六项指标纳入排名，其中包括在每种水果上发现的杀虫剂的量，以及杀虫剂的种类。本次报告共测试了39000个样本。
不过，EWG出具的报告并不是同行评议的研究，也就是说它没有经过第三方的严格审查。一些食品专家说，实际生产的农药量很小，可能不足以对健康产生真正的影响，而且这份有害物质清单可能会阻碍人们食用水果和蔬菜。
草莓为何农残含量高？
在现代农业领域，因对果蔬产量的需求，都或多或少会喷洒农药。而在众多蔬菜和水果中，由于草莓的果实裸露在外，容易得病虫害，不得不经常喷药防治。
至于我们买回家的草莓到底农药有没有残留，残留高低，中国农业大学食品学院教授何计国认为，这和种植时使用的农药种类、农药的分解速度、施药期和采摘期之间的时间间隔有关。如果农药的分解速度快，而且施药期和采摘期间隔较长，则农药基本已经降低，可以放心食用。
这份报告来自美国，反映的是美国本土果蔬农药残留状况，但每个国家农业生产现状、标准都有差异。像草莓产地不同、种植方式不同，造成草莓残留量也是不一样的，对中国没有特别的指导意义。
草莓这样洗才干净
1、洗草莓直接用清水就行，加盐反而会破坏草莓柔弱的表面，而加果蔬清洗剂除了没有多大作用，甚至还会造成二次污染，得不偿失。
2、草莓没有外果皮，尽量避免用手搓揉，否则很容易损伤果实引起腐烂。
3、最好放到带有网眼的容器中，用自来水不断冲洗，因为草莓表皮很娇弱，所以水流要细，流动的水可避免农药等污物渗入草莓中。
买草莓的时候，也一定要到正规的商家去买。规范的生产，农药有了足够的分解时间，买到农残超标的草莓可能性更小。
本文参考资料：
①Prevention：These “Dirty Dozen” Foods Are Loaded With Pesticides， According to a New Report
②《健康时报》2017-03-28《草莓是最脏水果？》
编辑：步雯
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草莓不洗能吃吗
不能吃。吃了没洗的草莓危害可是很大的，具体表现为：
1、病虫害威胁
草莓植株比较矮小，一般都离地面比较近，因此草莓很容易受到病虫害或者是微生物的伤害。如果买回来清洗得不得当，或者是不洗就干脆直接吃，这些物质很容易进入人体。
2、有农药残留
正是为了防治病虫害，减少微生物对草莓的侵袭，果农通常会在草莓的植株上面喷洒农药，如果清洗不干净，农药或者是化肥吃进肚子里面就会拉肚子、中毒，从而伤害人体。
总之：草莓不洗当然不能吃，不仅要洗，还要洗干净。最好是先用自来水不断地冲洗，然后再将草莓分别泡在淘米水、淡盐水中，从而杀死微生物、降解农药。
吃了不洗的草莓会有什么后果
1、恐食物中毒
含有农药成分或者其他病毒。草莓易被污染。草莓是低矮的草茎植物，果实细嫩多汁，在地膜生长过程中容易受到泥土和细菌的污染，而草莓表面粗糙，肥料以及病菌很容易附着在它的表面上。所以草莓入口前，清洗干净还是非常有必要的。尤其对孩子们来说，食用前把好入口“清洗关”尤为重要，不然容易食物中毒哦。
2、拉肚子腹泻
儿童的脾胃虚弱。孩子们的消化器官未完全发育成熟，神经系统对胃肠的调节功能差，胃肠道免疫力较低，分泌的消化酶较少，消化能力较弱时，食物稍有改变或稍有污染，都可引起腹泻。这就是孩子吃了不清洗的自摘草莓比大人更容易引起拉肚子的原因。
草莓没洗就吃了怎么办
1、停止吃草莓
吃草莓出现中毒症状需及时停止食用草莓，甚至可自行刺激咽喉进行导吐，减少毒素过多的计入血液，严重时需及时就医。
2、喝牛奶解毒
草莓属于比较容易腐败的水果，在种植过程中对农药的依赖性比较大，很多人在食用草莓时没有进行充分的洗净，导致农药中毒，在出现中毒症状时可大量的喝牛奶，能缓解中毒症状。
3、吃抗菌药
成熟草莓质地柔软，并且含有大量的糖分，是菌类入侵滋生的理想培养基，很多草莓看起来只腐烂一个小点，其实整个草莓都遍布菌类，食用之后可引起菌类感染，出现中毒症状，主要症状是长时间的剧烈腹泻，需食用抗菌杀菌药物。
4、吃消炎药
草莓性凉，并且含有很多的植物酸，在食用过多时可刺激胃肠，严重时出现急性胃肠炎，食用消炎药可缓解呕吐，腹泻等症状，急性肠胃炎和草莓中毒症状很像。
小贴士：用药需小心，严重时最好还是就医治疗。
草莓怎么清洗合适
先用流动水冲洗，这样可把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分；再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，再用流动水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。另外，注意洗草莓时，千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。也不要用清洁剂清洗草莓，因为它很难完全清洗干净，也会伤害人体。
什么是诺如病毒
专家表示，每年11月到次年4月是诺如病毒高发季。诺如病毒是由诺瓦克病毒引起的一种感染性疾病。具有发病急、传播快、范围广等特点。感染对象主要是成人和学龄儿童。
发病后的常见症状包括恶心、呕吐（儿童患者最常见）、腹痛、腹泻，有时还会伴有发烧、头痛、肌肉酸痛等症状，严重时还会危及生命。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻较多，24小时内腹泻4-8次，粪便为稀水便或水样便，无黏液脓血。
诺如病毒感染危险因素主要就是指被污染的贝类、蔬果、桶装水和井水等，因此吃瓜果前，一定要洗净、去皮，贝类等海水产品则一定要煮熟煮透方可食用。
怎么预防诺如病毒
1、注意个人卫生。
进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手。如厕或处理呕吐物及粪便后也须彻底洗净双手。此外，人们一旦出现呕吐、腹泻等胃肠症状时，应尽早到医院的肠道门诊就诊，不要去人群密集的公共场所，减少传染的机会;
2、注意饮食安全。
由于“诺如病毒”可通过食用被污染的水和食物、密切接触等方式传播，市民要特别注意饮食卫生，不吃生冷食品和未煮熟煮透的食物，也不要食用变质、不洁、生腌类的食物。
3、注重餐具消毒。
中国大部分家庭的洗涤方式是热水或热水+洗洁精，这种方式清洁过后，餐具表面上的细菌数量会呈现不稳定性，对于一些残留在餐具上的顽固性细菌、病毒(诺如病毒可以耐受0～60℃环境温度)也很难彻底清除。此外，餐具如果带有水渍，在潮湿的环境中细菌会快速大量滋生。所以，有条件的家庭应使用家用消毒柜对餐具进行消毒。
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相信很多人都对饱满圆润的草莓十分喜爱，酸甜可口的感觉吃起来更有一番风味。而草莓不仅口感独特，更有丰富的营养和保健功能。对脾胃的养护和在清热解毒上都有独特的效果。但实际上草莓被美国的科研机构评为污染最为严重的水果，其中的农药残留含量更是达到很高的比例。那么草莓要怎么清洗才能减少农药残留，才能更健康的食用？
1.流动的清水揉搓
草莓因为易腐烂的特点，导致在生长的过程中加入过多的防腐剂和膨大剂，甚至加入护色剂和保鲜剂。在这种情况下一定要用流动的清水处理，保持30秒以上的清水冲刷。在清洗的时候要注意用手揉搓，这样才能最大程度的去除农药残留。
2.果蔬清洁剂
超市有专门针对果蔬去除农药残留的清洁剂，可以选择购买一瓶回家使用。在想要吃的时候，将草莓放入清洁剂中泡洗15分钟的样子，这样就会让很多不溶于水的农药分解出来，但注意一定不能将草莓弄破，也不要进行揉搓。防止农药随着伤口进入果肉组织中。之后再拿出来用流动的清水冲洗，防止农药附着在草莓上。
3.盐水、碱水等清洗
一般农药残留的成分主要是酸性物质，这时候就可以使用碱溶液进行清洗，这样就可以化学中和其中的酸性溶液，最大化的分解溶液残留。同时也可以放进盐水中冲洗，这样就能起到杀菌消毒的作用，让病虫害的威胁进一步缩小。之后再用清水冲洗一遍。
草莓的食用过程中一定要注意清洗，很多人看草莓的外表十分鲜亮就以为很干净，其实这上面就是残留药剂。不知道大家平时吃草莓注意这些问题吗？
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草莓是水果届的高颜值低能量选手，不仅好看更好吃，但可是如何能洗干净草莓，难道了一大批吃货朋友。下面主要介绍3种清洗草莓的方法供参考。
一、草莓可以用流动的水连续冲洗几分钟，基本上能把其表面大部分的农药、病菌及其他污染物冲洗掉。
二、可以采用盐水清洗帮助去除草莓表面部分农药残留，不过在用盐水浸泡之前需要先用清水冲洗，去掉草莓底部的花托，保留草莓底部的蒂，再把冲洗之后的草莓放入淡盐水中，浸泡5分钟左右，然后再用清水冲洗一遍即可食用。
三、还可以使用水果清洗剂浸泡帮助去除农药残留。很多人对果蔬清洗剂有疑虑，这个完全不用担心，因为我们国家有果蔬清洗剂的标准，对果蔬清洗剂有严格的卫生规定。所以，适量使用符合国家标准的果蔬清洗剂清洗草莓的水果并不会对人体及有害。
在清洗草莓时，水被染红了难道是被染过色？大家不用担心，很可能是你买的草莓表皮破损了，草莓中所含的主要色素——花青素，溶于水后所造成的结果。花青素是一种水溶性色素，通常储存在植物细胞的液泡中。当细胞破损时，花青素就会溶解到水中。所以，破损的草莓也会染红水，这并不能说明是用人工色素染色的结果，完整无损的草莓一般是不会染红水的。
草莓颜值高、能量低、营养价值更高，是减肥者首选的水果，100克草莓含能量仅有30千卡，维生素C47毫克，钾131毫克，膳食纤维1.1克，营养价值跟绿叶蔬菜相差无几，是减肥者的良好选择。运动后来一份不加糖酸奶拌草莓做，减脂增肌有颜有料。
作者：秦玉静
国家二级公共营养师
大连营养师俱乐部讲师
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