讯阳文艺网网友提问：
山楂糕怎么做？
优质回答：
山楂糕酸酸甜甜，特别好吃，能开胃帮助消化，而且营养价值也很高，所以深受大众喜欢。以前小时候经常有吃到山楂糕，那时候只知道这个山楂糕很便宜，并不知道它对身体健康特别好，虽然那个时候觉得很廉价，但是它和那些高档糖相比，我更愿意吃山楂糕，感觉吃起来舒服很多，更自然一些。不过外面卖的山楂糕多少有一些防腐剂什么的，今天就教大家自己在家，怎样制作好吃健康的山楂糕。
山楂糕怎么做好吃？
山楂糕想好吃，主要是熬煮的时候要控制好火候，千万别烧焦烧苦了，然后糖的量别急着一次加进去了，可以加一部分再尝尝，根据自己的爱好去加适量糖，只要这两步做好了，就能做出特别好吃的山楂糕了。
——下面给大家分享酸酸甜甜的山楂糕的详细做法：
备料
主料：新鲜山楂1000克。
辅料：水、柠檬1个、食用盐、食用油。
调味料：白糖250克、冰糖250克。
烹饪
首先把山楂清洗干净，然后装入盆中，加入盖过山楂的清水，再加入两勺盐，浸泡10分钟左右，泡好之后再清洗一遍捞出。
把清洗好的山楂切开，然后仔细挖去里面的核，一定要挖干净，不然后面有核煮进去的话会影响口感。
把处理好的山楂倒入锅中，加入盖过山楂的清水，大火煮开后转中火，煮至山楂表皮裂开，然后捞出。
捞出的山楂放入搅拌机中，加入一半高度左右之前煮山楂的水，然后把山楂打碎成泥，打好之后用过滤网过滤一遍。
把过滤好的山楂泥倒入锅中，小火不停搅动慢煮，接着把冰糖和白糖分次加进去，根据自己喜欢的甜度去调整，再挤少许柠檬汁进去，然后不停的翻炒，炒至颜色变深，山楂泥粘在锅铲上不会掉就可以了。
接着准备好装山楂泥的容器或模具，里面先刷一层薄油，再把山楂泥倒进容器，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以拿出来切块吃了。
——温馨提示：
山楂核一定要清理干净，不然后面打进山楂泥里面就会影响口感了。
糖的量不是绝对的，大家可以根据自己的口味，先尝一下进行适量添加。
打碎山楂泥的时候，别加太多水进去，不然熬煮的时间就加长了。
熬煮山楂泥的时候一定要小火慢熬，不能因为心急就加大火力哦。
做山楂糕最好用不粘锅，不然很容易直接烧焦，或者因为粘锅而烧焦。
用搅拌机打碎之后熬煮会更方便快捷，如果没有搅拌机的朋友，也可以在锅中一边煮，一边用锅铲按压，也能做成山楂泥，不过比较费时间一些。
最后装山楂糕的容器或模具，记得刷一层薄油，这样后面冷藏好成型的山楂糕就更容易倒出来，不会粘在容器里面。
山楂不能和海鲜一起吃，会引起身体不适的。
孕妇也不能吃山楂，多吃容易引起流产，最好别吃。
因为没有任何添加剂，所以保存时间也不会很长，所以不要做太多哦。
不懂详解：
一、为什么清洗山楂的时候要用盐水浸泡10分钟？
原因：因为山楂毕竟是暴露在外面的，一些细菌脏东西比较多，用盐水浸泡一下能更好的杀菌，清洗更干净一些，吃起来能更放心一些。
二、山楂为什么要用搅拌机打碎？
原因：山楂用搅拌机打碎之后，后面熬煮会更快一些，而且受热均匀，同时口感也会更细腻，如果不用搅拌机打碎，熬煮的时候要慢慢按压，比较费时间。
三、为什么用搅拌机成泥还要用过滤网过滤一遍？
原因：再过滤一遍是为了让山楂泥更细小，做出来的成品会更细腻，口感更好，当然没有过滤网的也可以不过滤，影响也不是很大。
四、为什么要用冰糖和白糖？
原因：其实就用白糖就可以了，但是冰糖是加工过的，甜度和纯度都比白糖更好，以前老一辈也都是用冰糖制作的，而且更便宜，但是用冰糖比白糖做的山楂难成型一些，要炒的更干一点才行，所以就加一些白糖一起这样就更好成型。
五、为什么要挤少许柠檬汁到山楂泥里面？
原因：加一点柠檬能让山楂糕更加美味，还有防止氧化的作用，可以让山楂糕保存时间更久一些。
酸酸甜甜的山楂糕就做好了。山楂糕主要是熬煮比较慢，有些花时间，不过和自己小孩一起制作和品尝，也会是一个很好的体验，和美好的回忆，有味道的记忆也是最难忘的记忆，家里有小孩的朋友，可以和小朋友一起动手试试哦。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出酸酸甜甜让人难忘的山楂糕。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。
（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）
其他网友观点
！
山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃
这道山楂糕的做法很简单，里面不放各种的添加剂，只要是准备好山楂、冰糖和白糖，简单几个步骤，就可以把山楂糕做出来，好了不多说了，下面我就把家庭版山楂糕的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，做山楂糕时，牢记4大步骤，酸甜可口又Q弹，比买的还好吃！
【山楂糕】
【原材料】：山楂、冰糖、白糖、食盐。
【制作步骤】
山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃
第一步：准备山楂5斤，加上适量的清水和食盐，先浸泡10分钟，时间到再用清水冲洗一遍，把山楂对半切开，再把里面核取出来备用。
山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃
第二步：把山楂放在锅里，加上冰糖250克，再加上没过食材的清水，先开大火煮开，煮的过程中要不断搅拌，煮开后，转到中小火，再煮6分钟出锅。
山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃
第三步：把山楂稍微晾一会，然后倒在料理机中，打成细腻的山楂泥，把山楂泥再一次倒在锅里，加上白糖350克，全程开小火慢煮，要不断搅拌，煮到山楂泥颜色变深出锅，装在一个干净的碗中，放在冰箱里冷藏3个小时，时间到倒扣在案板上切成小块。
山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃
第四步：在锅里留下三分之一的山楂酱，再继续熬，熬到山楂酱半凝固的时候出锅，稍微晾一会，然后搓成小球，裹上一层白糖，这样就可以吃了。
山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃
【注意事项】
1：清洗山楂的时候，最好是加上点食盐浸泡一会，这样可以去除表面的杂质，还可以去除一下酸味。
2：把山楂和冰糖放在锅里，加上充足的清水，先开大火煮开，然后转到中小火煮6分钟，把山楂晾一会，倒在料理机中，打成细腻的山楂泥。
3：再一次把山楂泥放在锅里，煮到颜色变深，取出三分之二的山楂泥放在模具里面，放在放在冰箱里冷藏定型。
4：把剩余的山楂泥再一次煮，煮到半凝固的状态出锅，先晾一会，然后搓成圆球，裹上一层白糖就可以吃了。
其他网友观点
山楂糕夏天吃特别开胃，现在市面上也有很多山楂糕在卖，但是因为有很多都添加了防腐剂，所以为了安全起见，我还是愿意在家自己做山楂糕，还比较省钱，成本很低，下面给大家分享一下我的具体做法。
材料
山楂 1000g 绵白糖 300g 冰糖 250g 小柠檬(挤汁) 半个 清水 600g
制作过程
1、山楂洗干净，去蒂、去核；
2、倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软；
3、将煮软的山楂和水一起倒入料理机内打成糊状；
4、将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻，这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状；
5、加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动；
6、熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落；
7、趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模，美味山楂糕就做好了。
以上是给大家分享的山楂糕的做法，大家喜欢吃的可以试着做一下，非常好吃开胃，而且制作比较简单，成品小孩子吃也没有任何问题。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
其他网友观点
去年有朋友问我糖葫芦的做法，可是口述之后她还是没有做成，熬汤需要一点技术，而且不加添加剂和色素做不出外面的味道。于是我教她做了这种简单的山楂糕，她基本属于那种十指不沾阳春水，偶尔心血来潮要下厨的主，这个山楂糕也做的十分成功，这种做法非常简单，不需要什么技术，仔细看下文章都会做出来。
【山楂糕】
用料：山楂一斤，白砂糖125克，冰糖125克
步骤：
1.山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。
2， 去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。
3，借助小工具清理的非常干净，还很省时间。这东西不贵，几块钱一个。
4，锅内加水，略微没过山楂，煮开。
5，几分钟就能把山楂煮的软烂。
6，装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。
7，我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。
8，砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。
9，将糖加入山楂酱。
10，煮开，多用勺子不停的搅拌，以免糊底，不要用铁锅煮，铁锅煮山楂会有微微毒性。
11，煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。
12，将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。
13，取出切块即可食用，孩子爱吃。
其他网友观点
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
山楂糕是北方传统的民间糕点，其不仅爽滑可口，还具有消积、行瘀等作用。
山楂糕做法简单，下面就介绍一款山楂糕的做法：
用料：山楂、白糖、水
一、山楂洗净，用淡盐水浸泡一会后把盐分冲洗干净。
二、山楂去柄，中间切开，去核，处理干净后放入水中，防止山楂变色。
三、处理好的山楂加入锅中，锅中加没过山楂的水，大火烧开，中火熬煮至山楂变软。
四、变软的山楂放温，连同锅中的水倒入料理机内，打成山楂糊。（量大可分次打）
五、山楂糊倒入锅中，根据个人口味加适量白糖，开小火熬煮并不断的搅拌，熬至山楂糊在锅铲里不轻易滴落为好。
六、取耐热的玻璃容器，在容器内抹薄薄的一层橄榄油，熬制好的山楂糊装进容器内。
七、放凉后倒出，切片或块即可食用。
其他网友观点
山楂膏怎样做？看到这个问题使我想起了第一次做山楂糕的情景。那年初冬，山楂刚上市，红彤彤的很诱人，就顺手买了几斤回家吃，吃着吃着有的山楂就水分抽掉干巴了。眼瞅着山楂坏掉干着急，没办法。有一次跟邻居闲聊天说到了山楂，邻居说可以做成山楂糕，就好保存了。在邻居的指导下，我做出了人生中的第一次山楂糕。嘿，还别说，挺成功的。我们一起来看一下制作方法。
【自制山楂糕】
材料：山楂，绵白糖，一个柠檬，水适量。
【制作步骤】
1山楂用淡盐水清洗干净，去核，倒入凉水锅中，煮到用勺子能轻松碾碎，关火。
2煮好的山楂用破壁机打成糊糊。
3山楂糊倒入不沾炒锅中，中火加热，不停的搅拌。稍微变浓稠后加入绵白糖。山楂和糖的比例是1:0.7左右。绵白糖在这里可以起到防腐增甜凝固的作用。
4山楂糊变成山楂酱时，加入柠檬汁继续搅拌，提起刮刀后出现挂旗，熬煮结束。
5取一个保鲜盒，刷上油，倒入熬好的山楂酱。自然晾凉后脱毛切片，切块，切条直接食用。
6一次吃不完可以放保鲜盒，放冰箱冷藏保存。
【山楂去核小窍门儿】
1取一个与山楂头大小一样的钢管或者笔管，
2用水果刀把山楂头挖掉。一是因为山楂头的里面脏，二是防止去核的时候山楂裂开。
3掰掉山楂把。一手拿山楂，一手拿笔管，从底部往上捅，均匀用力把核顶出来即可。
山楂糕酸酸甜甜的非常好吃，但是也不要多食哦。
以上内容就是小编分享的关于山楂糕怎么做？.jpg” />
