讯阳文艺网网友提问：
鲈鱼怎么做好吃？
优质回答：
鲈鱼怎么做？我当然还是选择清蒸咯
1.先将鲈鱼去掉鱼尾，再用刀把鱼背划开，把鱼全身抹上少许盐，
2.再把鱼肚里面塞上姜丝、蒜、葱白，
3.再把鲈鱼放盘子里面，淋上酱油、油、几滴白醋（没有白醋，黑醋也可以），腌制20分钟左右，
4.再把锅里加上水烧至滚开，
5.再把鲈鱼放锅里，盖上盖子大火蒸上气，再转小火蒸7-8分钟就可以了，
6.蒸好的鱼不要急着出锅，先在鱼身上撒上葱花，让蒸气把葱花香味蒸出才出锅。
这样做的鲈鱼又鲜又嫩，绝对的美味
其他网友观点
说起鲈鱼，我比较认可清蒸的做法，下面发给你具体步骤：
新春家宴自然少不了鱼的出现，今天推荐清蒸鲈鱼味道令人回味无穷
新春家宴自然少不了鱼的出现，我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了，所以我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举夺得。
准备一下用料
鲈鱼 1条 彩椒 半个 大葱白 1根 姜 适量 大蒜 2瓣 味极鲜酱油 2大勺 白糖 1勺 料酒 1大勺 香油 适量 植物油 2大勺
清蒸鲈鱼的做法如下
1、鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2、鱼整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。
3、大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。
4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。
5、再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。
7、蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。
8、把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
9、2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。
10、鲜嫩无比的清蒸鲈鱼，端上桌去吧。
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其他网友观点
为你厨房，只为做一道你喜欢的菜，喜欢的点点关注，不喜欢的关注点点
今天给大家展示的这道菜：名叫豆瓣肉沫烧鲈鱼，我敢说很多人都没有做过，今天就把绝活展现出来，让你们为之惊叹，顺便也把教程给你们写在下方。每次写教程总感觉话很多，不唠会嗑，心里老难受了，本身做菜是种享受，可是一到写教程，无奈无奈，才华又不好，肚子里的墨水又不多，头条还不给我过体验期，说什么要有固定的粉丝才给通过，看看我那几个粉丝，我眼泪止不住的流出…很想过了体验期拍视频，看视频种比看文章强吧，你说对不对。懂我意思不。懂得话我就开始教了
准备食材如下： 第一步：用一个稍大一点的碗，或者小铁盆，把姜切成片，把大葱却段，把大蒜切片，放入少许陈醋，料酒，花椒，味精，食盐，加入少量的清水这样就做好了腌制鱼的调料了。 第二步：把鱼改刀，放入调料中抹匀，再把调料塞到鱼肚里，这样可以有效的去除鱼的腥味，腌制十五分钟左右。如下图这样第三步：腌制好的鱼拿出来撒上少许的面粉，这样做的目的是让面粉保护到鱼的肉质。锅中放入大量的油，保证整条鱼都被油炸到。这里教大家一个小技巧，油温烧热时，用铁勺先在鱼身上淋它几遍，这样保证鱼在锅中不会粘锅。如下图
第四步：鱼炸好，取出鱼肚子里的佐料扔掉，开始制作调料汁，锅里放入少量的油，把准备好的肉沫放入锅中翻炒，差不多熟了准备一个干净的小碗倒入碗中，在在锅中倒入少量的油，放入干辣椒段，小米辣，姜末，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，大葱，翻炒一分钟左右倒入刚才炒好的肉沫在继续翻炒一分钟，这时候淀粉放入水搅拌均匀倒入锅中不停的搅拌调料汁，调料汁不能干，干的话还得加入少许的清水。不清楚看下图
第五步：调料汁做好，倒入刚才炸好的鱼身上，加入小葱花做点缀这到极品菜就这样做好了。
看着是不是很有食欲，那还等什么，准备食材去做吧，保证你能吃三碗米饭，教程说完，欢迎你到下方评论，拜
其他网友观点
鲈鱼不仅肉质鲜嫩而且刺少，营养价值丰富，鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。
今天周末逛菜市场，顺便买了鲈鱼，本来想着清蒸着吃的，最后还是决定尝试下红烧鲈鱼，当然我这是家常版的红烧鲈鱼，改良了很多，做出来特别好吃，家人都说味道太棒了，下面把做法分享给大家。
食材准备：鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青红椒、蒜苗、香菜；
1、鲈鱼买的时候让人家给杀好，刮掉鱼鳞，自己在家再反复清洗几遍，然后鱼身切斜刀；
2、蒜切片、葱切段再切丝、姜切丝，香菜洗净、蒜苗洗净切段，青红椒洗净备用；
3、往鲈鱼身上均匀的抹上一层淀粉；
4、热锅烧油至6成热放入鲈鱼煎炸至7成熟（煎鱼的时候用勺子把热油往没油没覆盖到的鱼身上浇，煎好一面翻至另一面），鱼煎好后盛出备用；
5、锅里留少许油放入干辣椒、干花椒、葱姜蒜爆香；
6、然后放入一勺红油豆瓣酱炒出红油，再把煎好的鱼放进去；
7、加入适量开水、两勺料酒、一勺老抽、适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，接着把青红椒、香菜、蒜苗一起放进去；
8、大火煮10分钟即可；
9、盛出装盘（这时候要注意下，轻轻的把鱼盛入盘内，弄散了就不好看了哦）、这样做的红烧鲈鱼简直太香了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓香，2斤多的一条鲈鱼都不够吃，上桌一会儿就被吃光了，连汤汁都不剩，我觉得鲈鱼这样做比清蒸好吃多了。
10、喜欢这个改良版红烧鲈鱼的朋友按照上面的做法试试吧，记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~
其他网友观点
鲈魚如何做好吃？
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、镁、锌、硒等微量元素。
鲈鱼要说如何做好吃，那必须是清蒸鲈鱼，能最大程度的保护营养物质不流失，而且鲜嫩美味，是一道家喻户晓的名菜。
清蒸鲈鱼，最后浇汁、淋油是有争议的，下面来看看最正确的做法吧。
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【清蒸鲈鱼】
【所需食材】鲈鱼、生姜、大葱
【所需调料】食盐、蒸鱼豉油、食用油
①鲜活鲈鱼处理干净，腹内黑膜和贴骨血一定洗干净，是腥味之源。再用食盐揉搓鱼身两侧，这样可去除鱼皮上腥味。
②从鲈鱼背部肉厚的地方深切一刀，大约2-3厘米，便于鲈鱼受热均匀。
③大葱切段、生姜切片，再切一部分葱丝、姜丝，留着最后铺在鱼身上。将葱段、姜片放入鱼腹内，盘中垫两根筷子，将鲈鱼放在上面。
④蒸锅烧开水，水开之后，下入鲈鱼猛火蒸10分钟。
⑤取出鱼盘，将葱姜捡出，蒸出的汤汁倒掉，这里的汤汁腥味也很大，不要留。
⑥起锅开火，将蒸鱼豉油倒入锅中加热后 ，沿鱼盘边上淋入。另起一锅烧油至6成热，浇在鱼身上即可。
操作重点：
1.去腥，腹内黑膜、鱼皮下、贴骨血是 腥味之源，一定要处理干净。
2.先将蒸鱼豉油烧开淋入盘中，再浇热油激发出香味，这样清蒸鲈鱼才最为鲜美。
以上就是我的回答，希望题主能够满意。
其他网友观点u003Cpu003E说起鲈鱼，我比较认可清蒸的做法，下面发给你具体步骤：u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E新春家宴自然少不了鱼的出现，今天推荐清蒸鲈鱼味道令人回味无穷u003Cu002Fpu003Eu003Cdivu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F616a000037e136a7f115″ web_uri=”616a000037e136a7f115″ img_width=”991″ img_height=”618″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E新春家宴自然少不了鱼的出现，我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了，所以我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举夺得。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E准备一下用料u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E鲈鱼 1条 彩椒 半个 大葱白 1根 姜 适量 大蒜 2瓣 味极鲜酱油 2大勺 白糖 1勺 料酒 1大勺 香油 适量 植物油 2大勺u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F616600047852e06b00b1″ web_uri=”616600047852e06b00b1″ img_width=”342″ img_height=”252″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E清蒸鲈鱼的做法如下u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E1、鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F6166000479db12fb5789″ web_uri=”6166000479db12fb5789″ img_width=”1002″ img_height=”605″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E2、鱼整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F616a000039a83e224dfc” web_uri=”616a000039a83e224dfc” img_width=”991″ img_height=”618″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E3、大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F616600047a6d219dcb73″ web_uri=”616600047a6d219dcb73″ img_width=”989″ img_height=”620″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F61670000f63626b3b4d1″ web_uri=”61670000f63626b3b4d1″ img_width=”992″ img_height=”612″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E5、再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F616400057f64973af9fc” web_uri=”616400057f64973af9fc” img_width=”673″ img_height=”625″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F61690000b584eced3ebf” web_uri=”61690000b584eced3ebf” img_width=”1002″ img_height=”638″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E7、蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F616400057fa2ada7c121″ web_uri=”616400057fa2ada7c121″ img_width=”1006″ img_height=”606″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E8、把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F61670000f6b4637e37fe” web_uri=”61670000f6b4637e37fe” img_width=”1004″ img_height=”622″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E9、2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F616400057fd716770f14″ web_uri=”616400057fd716770f14″ img_width=”978″ img_height=”625″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E10、鲜嫩无比的清蒸鲈鱼，端上桌去吧。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F61690000b603b4eb72fe” web_uri=”61690000b603b4eb72fe” img_width=”979″ img_height=”541″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E每天推荐几道特色美味私房菜，家常菜，以及各种美食攻u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E让你顿顿能做美食陪伴家人。满意的话记得把我们推荐给朋友哦！u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E喜 欢 的 小 伙 伴 记 得 订 阅 和 分 享 我 们 哦！u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E据说关注我们的人都变得越来越帅越来越美啦！u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E10万道家常菜谱，因有你陪伴而继续前行！u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F616a000037b4e8665e6d” web_uri=”616a000037b4e8665e6d” img_width=”240″ img_height=”321″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E动动小手 留个赞吧，不点赞的都是坏人哦，么么哒u003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fdivu003Eu003Cpu003E本文转自微信公众号：10万道家常菜谱u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E更多精彩美食菜谱等您来u003Cu002Fpu003E以上内容就是小编分享的关于鲈鱼怎么做好吃？.jpg” />
