讯阳文艺网网友提问：
驴肉饺子怎么做？放什么菜好？
优质回答：
谢谢邀请。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”可见人们对驴肉的认可和喜爱。驴肉肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，适合大众。现分享配菜和饺子皮的制作方法：
一、饺子馅制作过程
主料 ：新鲜驴肉1斤、香芹1斤或者洋葱1斤
辅料：盐10克、蚝油1大勺、酱油1勺、鸡精1勺、色拉油2勺、葱花适量。
将新鲜驴肉清洗干净剁碎加两匙清水用刀拍几下让水分充分吸收，然后把香芹或者洋葱清洗干净切成小碎粒，将肉和菜混合一起加入准备好的辅料拌匀即可。根据个人口味驴肉和蔬菜适当增减。（洋葱和香芹跟驴肉搭配颜色好看、口感脆香、粗纤维素多易消化吸收）
二、饺子皮制作
主料：面粉800克 水适量
将面粉倒入大盆内，以滴水的形式边滴边搅拌面粉，直至手上盆内没有干粉为止，将面揉成面团盖上盖子醒发10分钟然后再揉一揉再次醒发10分钟左右，最后将面粉搓成长条分成小剂子擀成饺子皮即可。
三、煮饺子
将包好的饺子下热水煮开再加一点冷水煮，反复加3至4次冷水，直至饺子全浮出水面就可捞出食用。
烹饪技巧
1、肉馅加少许水后静置10分钟让水分完全吸收，这样肉馅更嫩不柴。
2、拌馅时葱花最后加入，不然的话会影响馅的口味。
3、和面水不要多，面能成团即可，饺子皮稍硬一点煮好的饺子筋道、口感好。
其他网友回答
驴肉搭配白菜，葱香菜，圆葱大葱，料酒酱油，五香粉鸡精，面粉包饺子好吃。
驴肉搭配蔬菜包饺子好吃的做法：
驴肉饺子
用料：驴肉500克，白菜7、8页，葱1根，香菜1把，圆葱1/4，料酒5克，盐3克，酱油5克，五香粉2克，鸡精2克，面粉1斤半。
制作过程：
1、现杀的驴肉。
2、去掉筋膜的驴肉，加入一根大葱。
3、加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥。
4、剁好的样子。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀。
5、加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀。
6、 白菜叶子切细。
7、再切入香菜。加入盐。仍旧是一个方向搅拌。
8、驴肉馅儿做好的样子。
9、已经事先调好的面。擀成饺子皮。开始包饺子。
10、包好的驴肉饺子。
11、起锅烧开水，下入包好的饺子。煮熟。
12、出锅。盛入盘里，即可食用。
其他网友回答
驴肉，基本上河北，山东，河南三地吃的比较多，驴肉饺子配馅料，我知道的基本有三种主流的搭配：
1.驴肉大葱馅，肯定加点13香，味道不错，驴肉不能太瘦，如果纯瘦驴肉的话就需要加点肥猪肉一起剁馅，花生油，酱油适量吧
2.驴肉芹菜馅，这个也要加点13香和少许大葱，一起剁馅，酱油也要有，花生油根据量，少许吧，比做菜多点
3.最后一个驴肉馅是独家，北方不是很好买，就是马蹄，也叫荸荠，这个我在南宁经常包来吃，可是南宁驴肉不好买，就淡村市场有卖，驴肉，马蹄，加点香菜一起包饺子，美味
其他网友回答
驴肉馅饺子，好吃。不是经常吃，偶尔吃了几次，味道挺好。要说怎么做，个人经验，家庭做法。和饭店的做法不一样。
我这里和大家介绍的是，接地气儿的，家常版的，驴肉水饺。
驴肉一斤，韭菜一小把，芹菜半斤。葱姜末，泡水。
驴肉放葱姜水大约4两水，一个方向搅，加盐，胡椒粉，十三香，料酒，生抽，鸡精，搅，加花生油，香油。搅，放30分钟。
韭菜切碎，芹菜切碎。放入驴肉里，拌匀，放20分钟。
温水和面，面团醒20分钟，搓成条，揪计子，赶皮，包饺子。煮饺子好了。
小料，蒜泥，放生抽香油，蘸饺子吃。
其他网友回答
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
以上内容就是小编分享的关于驴肉饺子怎么做？放什么菜好？.jpg” />
