讯阳文艺网网友提问：
醋泡黑豆怎么吃不酸？
优质回答：
醋泡黑豆有很好的食疗价值，自古以来民间流传着“要想长寿，常吃黑豆”的俗话。从中医的角度看，认为“黑”入肾，“酸”入肝，意思是说黑豆是对肾有好处，而醋能增强肝脏功能。用醋泡黑豆最大的特点是，能更好吸收黑豆的花青素和营养成分。
醋泡黑豆有3个要点之处：①、生泡好还是熟泡好？②、怎么吃不酸？③、以及哪些人不能吃？
醋泡黑豆营养功效
醋泡黑豆最佳选择是生泡，贮存的时间又长，不会变质，其次，不会流失黑豆丰富营养成分。例如：①它蛋白质比牛奶还要多12倍，甚至比大多数肉类的蛋白质还要多，所以黑豆也被称为“植物性蛋白肉”。
②黑豆含有的亚油酸，是一种人体必须的脂肪酸，对调节胆固醇起到重大的作用，有着“血管清道夫”的美誉。
③、黑豆还含有特殊的异黄酮、皂甙，和丰富的维生素、多糖、黑豆灰分等矿物质。因此具有降“三高”的作用，预防骨质疏松等的功效。
最主要的是在醋浸泡下，黑豆含有的花青素利于吸收，而花青素具有改善睡眠，促进血液循环、增加视力、提高免疫力的作用。可以说两者是绝配，因为醋能强力杀菌、助消化，又能和黑豆互补。
醋泡黑豆做法
1、黑豆1斤，洗净沥干水分，放置通风处，阴晒两个小时。
2、黑豆装入容器里，前提是罐子必须干净无水无油，泡的时候才不会表面产生“白花”。倒入老陈醋没过黑豆两厘米，过程中黑豆吸收了醋变得膨胀了，故此醋要多些。再放入冰糖，量的大小随自己喜好。
3、放在阴凉的地方，浸泡两个月，就可以食用了。
两个月后黑豆变得颗粒饱满，口感跟熟的差不多。至于酸不酸？前面有加冰糖同泡还好点，吃前再拌些蜂蜜会更好。或者安排在午晚餐一起吃，当做小菜，每天一小勺，就不会觉得酸了，反而觉得挺好吃的。
醋泡黑豆的禁忌
1、胃不好的人群，不要食用，以免胃酸增多，加重胃溃疡。
2、服用抗菌素药物和其它西药时不要食用，以免影响药效。
3、低血压人群不要食用。
4、老人和小孩消化能力弱，最好是把醋泡黑豆蒸熟了吃。
佘小厨（完）
其他网友回答
醋泡黑豆是一道非常好的传统养生食品，尤其在补肾上是中医一直最推崇的良方。黑豆营养丰富，平时食用黑豆泡醋具有美容减肥，抗衰老，乌发，补肾，改善便秘，降三高，改善腰酸腿疼，前列腺病，冠心病，明目，改善视力，眼睛疼痛，干涩，头晕头痛等。
由于黑豆泡醋是利用食用醋泡制的，食用醋的酸性对胃具有有一定的刺激作用，很多人受不了黑豆泡制后太酸了难以下口。在此小编在多次制作过程中总结了几个方法来减少黑豆的酸度。
1:制作黑豆泡醋时议使用炒至8成熟的黑豆，使用炒制的黑豆主要原因是泡制后不容易烂。黑豆泡的越软烂，就越酸越难吃。此外黑豆泡制的时间越长黑豆也会越酸，因此建议每次不要做的太多，按照每天吃20粒的量来估算做半个月的量，吃完再接着做新的。小编通常是每次用超市卖的装榨菜的小玻璃罐子做半罐。
2:泡制的时间不宜过长，黑豆加入食用醋以后放入阴凉处2天即可食用，泡制两天的黑豆最好吃，酸度、软硬度、口感等最佳，最重要的是此时的黑豆还带有淡淡的炒豆香味。随着时间越长，黑豆就会越来越酸越来越软烂。
3:泡制时加入的食用醋不要放的太多，黑豆倒入密封罐后加入超过黑豆1-2厘米左右的醋即可。1-2天后黑豆就会把醋全部吸完，此时黑豆吸饱醋的程度大约是8成，还没有完全吸饱，吃上去不会过于太酸，口感也好。没有了多余的醋泡的时间长也不用担心会越来越酸，但是这种方法最好是将玻璃罐放在冰箱里，防止黑豆时间过长变质。
4:泡制时采用酸度为6度的低度食用醋。不要使用9度的食用醋。
5:通过以上方法如果还是嫌酸的话，吃的时候可以适量的加入些蜂蜜或者白糖，以改善口感，减少醋的刺激。但糖尿病患者不建议使用这种方法。
其他网友回答
说起醋泡黑豆 ，小厨就想起小时候，常常垂涎妈妈用来治病的醋泡黑豆，在我看来，它实在美味。
小厨之所以从小就知道醋泡黑豆，是因为小时候妈妈从一个医生那里听说的一个偏方，说是可以活血，治疗腿脚麻木的，所以妈妈每天都吃。
但是为什么我说醋泡黑豆很美味呢？因为它真的是一点也不酸，反而很好吃，实在是一个很好的食疗方了。下面说说我妈妈是怎么做的吧！
食材：黑豆，食醋
做法：黑豆洗净，沥干水分，然后放在锅中炒10分钟，晾凉后放入瓷坛里，然后倒入陈醋，没过豆子就可以了。
盖上盖子，腌制1个月后，就可以吃了。
想要吃起来不酸，那么就加入一些蜂蜜调味就可以了。
醋泡黑豆不仅吃起来可口，而且具有养肾乌发，美容养颜，活血的作用。吃它可以预防高血脂。
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其他网友回答
黑豆是我们生活中经常吃的豆类，营养丰富又好吃，醋泡黑豆，估计很多人都做过，营养丰富，开胃好吃，醋泡黑豆怎么吃不酸，吃的时候可以放点糖或者蜂蜜来吃，做法也是很重要，我家现在都还有醋泡黑豆。
黑豆大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的豆类，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，黑豆的做法有很多种，煮粥、煲汤、打豆浆等都非常不醋，用醋来泡黑豆，营养丰富，开胃好吃，很多人都会在家做，我家每年都做醋泡黑豆，每天吃上几颗，好处多多，下面就来分享一下醋泡黑豆怎么吃不酸。
一、醋泡黑豆怎么吃不酸
醋泡黑豆相信很多人都吃过，营养丰富、好吃开胃，我家每年都会做醋泡黑豆，每天吃上几颗，好处多多，醋泡黑豆要用高度数的醋来泡，才能把黑豆里面的营养物质挥发出来，所以吃起来就会很酸，有些人就会受不了，吃醋泡黑豆的时候，可以放一点糖或者蜂蜜来吃，吃起来就不会那么酸了。
二、醋泡黑豆做法
1、准备食材：黑豆、陈醋
2、做醋泡黑豆要选择优质的黑豆，把黑豆洗干净，捞出来晾干水分，或者用厨房纸擦干水分，准备一个炒锅，把黑豆放进去炒，不用放油，用小火炒制，要不停的翻炒，使黑豆受热均匀，防止炒糊。
3、要一直炒至黑豆豆皮裂开，炒出香味后，关火盛出来晾凉，准备一个干净的容器，把炒好的黑豆放进去，不要装得太满，黑豆浸泡后体积会膨胀，再加入适量的陈醋，陈醋没过黑豆就可以了。
4、盖上盖子密封好，放在阴凉处泡制，也可以放冰箱里，浸泡一个星期就可以吃了，浸泡好的黑豆可以直接吃，怕酸的可以拌上蜂蜜或者糖来吃，就不会太酸了，一天不要吃太多，吃5到8颗就可以了。
总结：这下大家都知道醋泡黑豆怎么吃不酸了，吃醋泡黑豆的时候，可以拌上糖或者蜂蜜来吃，就不会很酸了，醋泡黑豆想要一点都不酸也是不可能的，我也是经常吃醋泡黑豆，一天也不能吃太多了，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
我们老说药补不如食补。那是因为我们平时所吃的食材中都含有这样那样的营养。
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