讯阳文艺网网友提问：
蒜苔都有哪些好的做法？
优质回答：
感谢邀请。我是小薇，热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。
蒜苔怎样炒更容易咀嚼好消化？便于老人孩子食用？我教，你学
春天是蒜苔最新鲜的时候，刚刚长出的蒜苔鲜嫩多汁，用它来炒肉别提多香啦，相信很多人都非常爱吃，以前上班的时候我午饭尤其爱吃蒜苔肉丝盖饭，曾经在一段时间几乎天天吃也吃不腻。
今天换种做法吧，做一道肉末蒜苔，灵感来自于一道湘菜肉末酸豆角。把猪肉剁成茸，蒜苔也切碎后再进行炒制，如果喜欢吃辣的再放些红辣椒好看又好吃还下饭。而且蒜苔切碎后老人和孩子更容易咀嚼好消化，朋友们家里如果有老人和孩子，小薇建议您也可以用这种方法来炒蒜苔，肉和菜的香味互相渗透，用它来拌米饭也是相当的下饭啊。
制作方法：
材料：猪肉、蒜苔、生抽、黄豆酱、盐、香油
步骤：
1、 猪肉洗净剁成茸，蒜苔洗净切碎备用。
2、 锅中油热放入肉末炒香，倒入少许生抽调味。
3、 放入蒜苔碎大火翻炒，放入一勺黄豆酱和少许盐调味，出锅前淋入香油。
【小薇的温馨小提示】蒜苔切碎再炒制，好咀嚼便于消化吸收更适合老人和孩子食用。如果喜欢吃辣的再放些红辣椒好看又好吃还下饭。
其他网友回答
豆皮是豆制品的一种，含有丰富的蛋白质，却不含胆固醇，富含钙质和维生素D，可以有效地补充钙质、预防骨质疏松。同时热量又很低，所以豆制品很适合减肥健身人士人食用。用蒜薹和豆皮简单炒炒就是一盘美味！这两种食材都是常见的，一起炒有营养还下饭，热量低不长肉，吃多也不发胖呢！千张口感筋道，嚼起来很有弹性，蒜薹鲜嫩脆爽，这道菜很清淡，配上一碗米粥，吃得真舒服。”
用料主料
蒜薹200克
豆皮2张
辅料
食用油适量
大蒜3瓣
生抽1勺
盐1勺
蒜薹炒豆皮的做法1.
准备好所需要的食材。蒜薹1小把，豆腐皮我用的是千张。蒜薹选择嫩一点的，如果老了要去掉老的那部分，免得吃的时候口感打了折扣。
2.
蒜薹择洗干净，切成长短合适的段，豆皮也切成和蒜薹差不多长短的段，再准备三瓣大蒜去皮清洗干净，切成蒜片。
3.
炒锅烧热放入适量食用油，油热后下入蒜片小火慢慢炒出香味。不喜欢蒜片的可以把蒜片捡出去。
4.
接着下入蒜薹，翻炒均匀，顺着锅边淋入1勺热水。现在的蒜薹大多都很嫩，不用炒太长时间，淋入热水后再翻炒两下。
5.
把豆皮放进去，一起翻炒均匀，豆皮是可以直接吃的，所以也不要太久，多翻炒几下就好了。
6.
加入食用盐1勺，盐的用量根据自家人的口味调整，适当就好，少盐少油更健康哦！
7.
再加入1勺生抽，翻炒均匀，就可以出锅了。生抽不要放太多，否则蒜薹鲜绿的颜色会受到影响。
8.
炒好了，装盘上桌吧！这两样食材一起炒，味道清香，营养补钙还下饭，热量低不长肉。
其他网友回答
蒜苔是大家都喜欢的蔬菜之一，做法很多。
我很喜欢把蒜苔切丁做菜，下面就分享两种好吃的蒜苔丁做法。
蒜苔孜然牛肉（羊肉）
配料：牛/羊肉半斤、蒜瓣、姜、蒜苔半斤-8两、鲜朝天椒4-5个、酱油、五香粉、白糖、食盐、味精、孜然、水淀粉。
牛/羊肉（最好能带点肥肉），切片泡水3小时，化去血水，然后改刀成丁，放少许酱油和五香粉腌制半小时。
挑选比较嫩的蒜苔（蒜苔头部能轻松折断的都比较嫩），洗净后切成丁，然后焯水2分钟，去掉蒜苔上的农残和生味，然后过一下凉水。焯水的时候可以加点盐，蒜苔会比较绿。
炒锅中放入少许食用油和一勺糖，油温5成热的时候下入牛/羊肉，煸炒2-3分钟去掉水分，然后撒上辣椒面、蒜末姜末、4-5个鲜朝天椒切丁，翻炒出香味，再倒入蒜苔丁，大火翻炒2分钟，撒少许盐、味精和孜然粉，加入一点点水淀粉，然后快速翻炒几下，即可出锅。
这个做法做出来的蒜苔孜然牛肉可以夹在发面饼里，特别香。
蒜苔丁猪油拌饭
这个做法和上边的差不多，把牛/羊肉换成少许猪瘦肉，把食用油换成一大勺猪油，炒制过程一样，不过不用放孜然。
然后把蒸好的热米饭和炒好的蒜苔丁倒在一起，充分搅拌，特别下饭。
除此之外，蒜苔丁焯水后也可以作为炸酱面的面码，吃起来香脆爽口。
其他网友回答
谢邀
蒜薹？都有哪些好的做法？
这个，首先，我们先来了解一下关于蒜薹的一些知识吧。
蒜薹，也叫蒜毫、蒜苗，是大蒜抽的苔，即蒜的枝干。
蒜薹富含维生素C，具有降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，并且可以防止血栓的形成。能够保护肝脏，保证肝细胞脱毒酶的活性，从而预防癌症的发生。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可以刺激大肠排便，调治便秘。经常食用蒜薹，能够预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并且，对轻微与中度痔疮等都有一定的治疗效果。
蒜薹，适宜冠心病与便秘者等实用；不适宜消化不良者食用。
蒜薹，与莴笋搭配食用，可以清热解毒，顺气通经脉，洁齿明目，防止高血压的发生。蒜薹与生菜搭配食用，可以杀菌消炎、降压、益智补脑。蒜薹与豆干搭配食用，可以平衡营养，益气利脾胃，杀菌消炎，有生发和抑制癌细胞扩散的功效。蒜薹与豆腐搭配食用，可以增强机体的抵御疾病的免疫力。蒜薹与黑木耳搭配食用，可以治疗脾胃虚弱、泄泻等症。蒜薹与虾仁搭配食用，能够促进胶原蛋白的合成，有利于美容养颜。
蒜薹，爽脆可口，除了焯水，撕掉筋皮，凉拌食用；我们一般都是喜欢炒肉吃来的。
我除了喜欢用蒜苗炒腊肉吃，还喜欢吃蒜苗炒四季豆、蒜苗炒茄子等等，就是蒜苗炒辣椒，也是不错的下饭美味。
蒜薹，你喜欢怎样的吃法呢？
朋友们，记住了:蒜薹，不适合与蜂蜜与香葱等一起食用哦。
其他网友回答
蒜苔的吃法有很多，我来说说家常的做法吧
腌制蒜苔的做法
（1）将蒜苔洗净，控干水，切小段；
（2）姜切丝，蒜切成薄片，小米辣切成小块；
（3）已控干水份的蒜苔放入玻璃容器中，放入姜丝、蒜片和小米辣；
（4）放入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋，再放入少量白糖提味，进行均匀的搅拌。
（5）腌制二十分钟左右，可口的腌制蒜苔就可以食用。
以上方法本人亲自试过，特别的下饭，强烈推荐大家尝试我的这个办法。
以上内容就是小编分享的关于蒜苔都有哪些好的做法？.jpg” />
