讯阳文艺网网友提问：
碳水化合物都包括什么？
优质回答：
碳水化合物是一组营养素 – 统称为宏量营养素 – 为身体提供能量。就像其他常量营养素，如脂肪和蛋白质，碳水化合物也是均衡的饮食必不可少的。
淀粉，糖和纤维是人们从食物中获取碳水化合物的主要类型。
1、高淀粉食品包括：
豌豆，豆类和扁豆
玉米
土豆和红薯
谷物和谷物产品（如面食，面包和饼干）
2、纤维有利于消化健康，因为它有助于保持排便的规律。吃完以后还可以让你感到饱腹饱满。纤维来自植物性食品，这意味着牛奶，鸡蛋和肉等动物产品不含纤维。
纤维含量高的食物包括：
水果
蔬菜
全谷类
坚果和花生
豌豆，豆类和扁豆
3、糖是一种碳水化合物？
糖有时也被称为简单或速效碳水化合物 ， 是一种类似于天然的存在于牛奶和水果等食物中的碳水化合物。
加工过程中还会加入糖类，其中包括：
水果罐头
饼干，蛋糕，甜甜圈和松饼
糖果
冰淇淋
早餐谷物
非饮食苏打水，运动饮料和果汁
碳水化合物在身体里怎么运作？
当碳水化合物进入人体时，大部分淀粉和糖类被快速消化并转化为葡萄糖（一种能量来源）。由于这个过程，碳水化合物往往比其他食物更能影响你的血糖水平。
当你吃含碳水化合物的食物后，你的血糖水平会上升然后下降。
你的大脑和红细胞必须使用葡萄糖作为能量，因为它们不能使用脂肪，蛋白质或其他形式的能量。
因此，血液中葡萄糖维持在健康水平是很重要的。葡萄糖可以被身体转化成与淀粉类似的糖原。糖原储存在肝脏和肌肉中，并被用作人体能量的储备来源。碳水化合物不仅能够提供身体能量，还能帮助细胞、组织和器官的结构和功能。
碳水化合物与糖尿病
当您的身体不能有效地调节血糖水平时，糖尿病就会发生。可能与你吃太多的碳水合物有关，有两种主要的糖尿病形式：
在1型糖尿病中，身体不能产生激素胰岛素，就不能调节血糖水平，将血糖降低。
在2型糖尿病中，身体不会产生足够的胰岛素或对其无反应，所以您的血糖水平仍然很高。
随着时间的推移，血液中葡萄糖过多会引起严重的健康问题，影响肾脏、神经和眼睛的正常功能。
所以一定要注意保持饮食平衡，不要让你的血糖起起伏伏。
其他网友观点
碳水化合物 Carbohydrates
基本上我们吃的食物里面都含有碳水化合物，调料除外（盐，油，之类），它对我们身体来说也是非常重要，我们的免疫系统，过滤，血凝，等其他功能都离不开他，碳水有很多种，膳食纤维也是碳水的一种，但是这是好的碳水，一般计算碳水的时候，我们会去掉膳食纤维，只计算净碳水=总碳水—纤维。
过量的碳水化合物摄入，如果没有足够的运动量去消耗这些摄入的能量，剩余的碳水化合物很容易转化为脂肪，然后导致肥胖，最终导致各种心血管疾病，二型糖尿病，癌症等。
现代社会的中国人，摄入的碳水化合物远远大于身体的需求，我们平时吃太多的面，米饭，糖等精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，这导致国内的肥胖综合症越来越普遍，老年人中心血管疾病，糖尿病等非常常见，目前很多老年人还没有意识到过量碳水化合物摄入的危害，不调整膳食结构，还是一如既往的爱吃，面试，饺子，白米饭，饼干，糖等。
低碳水化合物减肥法
于上世纪90年代在世界各地大行其道，也是流行时间最长，普及范围最广的减肥方法，其中一个原因是安特金斯医生的著作《安特金斯医生的新饮食革命》在出版后很受注目，目前仍在美国畅销书排行榜之列。
阿特金斯饮食法（初级的低碳水化合物减肥法）主张限制摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的食物，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果，他提倡的理论是肥胖的罪魁祸首不是肉类，而是过多的碳水的摄入，但是目前也被很多研究者提出了很多质疑。
但是阿特金斯减肥法，不是最科学的低碳减肥法，因为长期高蛋白的摄入，可能会导致其他健康问题，特别是心脑血管问题，等等。
进入21实际后，慢慢的，低碳饮食在一直改进，目前最流行的低碳饮食是，低碳高脂肪饮食法，这是相对来说更加健康的减肥方式，脂肪的主要来源主要是好的脂肪，比如说，橄榄油，椰子油，黄油，动物油，鱼油，坚果等等。
一般情况下，植物油是不利于健康的脂肪，我们需要尽量少摄入。
总之，相比高碳水饮食法，低碳水饮食法，是相对更加健康的饮食法，不仅仅减肥，而且能改善各种健康水平，在国外，治疗糖尿病等各种代谢综合症，越来越多的机构采用低碳的饮食方式。
知名案例，英国一个女孩曾什么都不做，就是戒掉可乐，轻松减掉100斤，因为可乐里含的糖分太多，精炼的糖的100%含量的碳水化合物。
食物中碳水含量有高低之分，且区别很大，如果你要减肥，尽量少吃高碳水化合物的食品。
碳水含量低的食物有，蔬菜，菇类，水果，鱼，肉类，等，值得一提的是，脂肪中的碳水含量几乎为零。
生活中我们常吃的有哪些高碳水化合物食品：
其他网友观点
肉类含有少量的碳水化合物，非常少，主要是脂质和蛋白质，碳水化合物就是糖食品中除了甜的就是主食吃的淀粉有，淀粉就是大米白面啥的。
一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
所以肉类里是没有碳水化合物的，就好似植物里没有胆固醇一样。简而言之，植物来源的食物都含有碳水化合物，因为碳水化合物（植物中主要以淀粉形式存在）是植物赖以生长繁衍的能量储存。
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其他网友观点
谢谢邀请！之前由于自身也有健身和健康的需求，所以专门了解过关于碳水化合物问题，就之前发表的短文与大家分享，也欢迎大家互相交流，共同进步。
人体的能量来源
人体能量来源于每天所吃的食物，但不是所有的食物都能产生能量，只有糖、脂肪、蛋白质这三大类会产生能量。
什么是碳水化合物？
人体的能量来源之一是糖类，而营养学里的糖类不仅包括日常的白糖、红糖、冰糖等等，粮食中的淀粉也属于糖类。因为多数的糖的分子式主要是由碳、氢、氧三种原子构成，其中氢和氧的比例恰好是在水（H2O）中它们的比例，所以又把糖类叫做碳水化合物。糖类一般按照构成分为单糖、双糖、多糖。
单糖分子结构最简单，最常见的是六碳糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖。单糖都具有甜味，易溶于水，可不经消化直接被身体吸收利用。其中果糖最甜，主要在水果和蜂蜜里，人吃后再转化为葡萄糖供人体使用。
我们常吃的口香糖、年糕等食品、饮品中都有的一个原料是山梨醇，它在肠道洗后比较慢，座椅用于需要控制血糖的糖尿病患者。其中甘露醇在食品工业中常用作食品改良剂，甘露醇在医药上是良好的利尿剂，用于降低颅内压、眼内压、食糖代用品等。
双糖是由两个单糖结合再除去一个水分子而成的糖，双糖易溶于水，要分解成单糖后才能被吸收。例如乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，主要存在与牛奶、羊奶及人奶等哺乳动物的乳汁中；蔗糖由葡萄糖和果果糖组成，就是人们常吃的白糖、红糖或黑糖；麦芽糖由两个葡萄糖组成，因为在谷子发芽时含量多，所以叫麦芽糖。淀粉在口腔中经唾液酶作用就可以变成麦芽糖。比如人们在吃馒头的时候，慢慢咀嚼，会感觉到有些甜味，这就是麦芽糖的甜味。
有人在喝牛奶的时候会发生腹泻、腹胀等，如果是小儿可能还会伴有易哭闹、呕吐等现象，就是因为体内缺乏乳糖酶，导致乳糖不能分解，这就是乳糖不耐受，就得食用不含乳糖的奶粉或牛奶。
多糖结构复杂，由很多葡萄糖分子组成，无甜味，主要有淀粉和糖原。淀粉：是人们日常膳食的主要成分。如谷类、薯类、豆类、坚果中都很丰富。糖原：又叫动物淀粉，是动物体内存储糖类的一种形式，主要在肝脏和肌肉中，当摄入的糖类或脂肪过多时，多余的就变成糖原。大家都有过这样的体会，做了剧烈运动后，会觉得肌肉发酸，这就是因为肌肉收缩及糖原分解为乳酸，放出能力满足活动，而感到发酸则是乳酸的作用。
因为人体摄入糖后，如果不通过运动消耗掉，多余的糖就会变成脂肪。而身体很奇怪，想要消耗脂肪，就必须先运动消耗糖，直到糖消耗完，才能消耗脂肪，糖会誓死保卫脂肪。所以我们也称糖是脂肪的帮凶。
碳水化合物（糖类）贯穿了所有的食物，即使你不吃零食，饭类主食，都含有糖，不可能拒绝糖的。
所以大家注意了，碳水化合物（糖类）的摄入不能太多，不管是单糖、双糖还是多糖。
本人也在学习中，欢迎大家交流、指正！
其他网友观点
碳水化合物由碳 氢 氧三种元素组成，是人体供能的三大营养素之一，也是人体优先和最重要的供能物质。‘
碳水化合物对于人体有以下几个功能
是神经细胞和红细胞的主要供能物质
是参与运动骨骼肌的代谢燃料
在运动和训练中起到节约蛋白质作用
碳水化合物的分类
单糖：只有一个葡萄糖单位的碳水化合物是单糖。如葡萄糖 ，半乳糖，果糖。
葡萄糖是人体内最重要的单糖也是人体细胞使用最主要的单糖。
双糖：两个单糖分子组成双糖
如麦芽糖 蔗糖 乳糖等。人体可以分解双糖转化成葡萄糖为人体利用。
多糖：十个到成千个单糖组成多糖。如淀粉，纤维等。
淀粉是人类最主要的主食和碳水化合物来源。淀粉含量丰富的食物来源有：谷物，面包 米饭，玉米 薯类 土豆，各种植物种子等等。
绝大多数人体碳水化合物来自于植物性食物，但有一些食用碳水化合物来自于动物制品。
不同种类碳水化合物人体对应吸收率不同。
糙米 杂粮 全麦食物多谷类食品吸收率速度低，升糖指数慢，有利于提供饱腹感和控制血糖指数。
根据营养需求，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。
其他网友观点
碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你了解多少？减脂只看热量表就够了吗？
碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你了解多少？减脂只看热量表就够了吗？我们人体必需的三大营养物质是蛋白质、脂肪、碳水化合物（即糖），碳水化合物的主要食物来源有:小麦、玉米、水稻、大麦、燕麦、高粱等。但是很多人在用餐前对照食物热量表用餐，成效却并不明显，有的甚至越来越胖，营养专家指出，控制热量的摄入对健康有一定的帮助，但是没有人能正确计算出食物准确热量，同时瘦不下来的原因还和体质有关系，所以只控制热量减脂存在一定的风险。
世界卫生组织WHO的数据，如果你已经发胖一年以上，90%的可能是你会一直胖下去，76%的可能是你会越来越胖。为什么不着急减，是因为我们心存希望，确定只要下了决心就会瘦到自己期望的那样。可是在这种希望中我们不知不觉已经胖了很多年，并且可能一直会胖下去。
事实证明，减脂并不难，只要付出行动了，每一次减重计划都是有结果的，只是减多或减少的区别。既然可以减下来，那么为什么绝大多数胖子在肥胖的路上一去不复返？一生都在苦苦减脂？
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世界卫生组织WHO公布：我们身体的每一个脂肪都是一个独立的生命，脂肪是有记忆的。如果短期内脂肪细胞发生了改变，一旦身体适应（指摄入量或代谢量适应）后，脂肪细胞就会根据自己的记忆回到原来的样子。如果你已经胖了一年，脂肪就有了一年的记忆，你至少需要一年的时间不断加强、变换、调整减脂节奏，才能抹去之前的记忆。
看到这里我们似乎恍然大悟，千真万确！每一次小有成绩的掉秤，都会在短暂的喜悦过后反弹。
接下来了问题是：我还有救吗？
经过研究发现细胞的记忆是可以短期改变的，我们通常都是用各种方式消耗身体热量，热量耗尽后，才开始向脂肪细胞借能量，从而减脂。这种是被动的方式，只要一有机会，脂肪细胞马上就会抢夺热量，让自己复原。
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那么脂肪可以主动出击吗？ 细胞减脂，CLR WHO披露：通过HICIBI智能生物酶的介入，完成脂肪自体消化的过程。还有什么比脂肪自体消化来的更直接，但这个过程并不很爽，你需要一天两餐前都要使用，可能口感欠佳，也可能身体感觉有点怪，但这些是难以坚持的理由吗？其实，胖下去更难。
世界卫生组织WHO呼吁减少药物治疗，而CLR WHO就是擅长利用非药物手段，通过HICIBI智能生物酶的介入，摆脱反弹，成功减去细胞内脂。
碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你了解多少？减脂光看食物热量表就够了吗？减脂期间看食物热量表用餐为什么还不能控制体重？难道减脂食物热量表是骗人的吗？
2016年世界卫生组织(WHO)呼吁：现代高热量食品摄入量增加，导致30%以上的人群体重严重超标，尤其是青少年的肥胖率一直呈上升趋势。WHO同时称，怎么都吃不胖的人是易瘦体质，很容易发胖的是易胖型体质人群，所以，减脂前，首先要做到改变体质！
碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你了解多少？
2014年5月，世界卫生组织发布关于全球肥胖问题的报告。报告中说，肥胖在全球流行，每年至少有280万人死亡可归咎于超重或肥胖，各种疾病的出现都和肥胖脱不了干系！
早在1948年WHO就已确认肥胖是一种疾病！随着生活水平的提高、生活习惯的不断改变，肥胖人群越来越多，全球成人体重的人数就有10亿以上，其中至少有3亿人临床上诊断为肥胖症，肥胖将成为 21世纪威胁人类健康的主要疾病。（碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你知道吗？减脂只看热量表就够了吗？）
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