讯阳文艺网网友提问：
番茄牛腩汤怎么做？
优质回答：
这样炖出来的西红柿牛腩汤，汁浓味美，一出锅就满屋飘香，十分诱人，牛腩软烂鲜香，汤汁酸甜可口，我家隔三差五就炖一锅，营养又美味，全家人都喜欢，下面我把做法分享给大家。
准备材料：牛腩600克 土豆1个 西红柿4个 洋葱1个 冰糖30克 香菜（适量）
西红柿从顶部划十字。
淋入开水浸泡3分钟。
西红柿剥去外皮。
洋葱切掉两头，再切成小块。
土豆去皮，切成2厘米大小的方块。
西红柿切掉蒂部，然后切成小块。
牛腩切成块状。（最好选有些筋筋攀攀的牛腩，炖出来的肉又软烂又好吃）
牛腩冷水下锅焯水，便于煮出血水。
开锅后煮5分钟，撇去浮沫。
捞起牛腩，沥干水分。
取净锅，热锅放油，下入洋葱煸炒出香味。
下入一半西红柿，炒出茄汁。
下入牛腩翻炒均匀。
加入1勺料酒。
几滴老抽，1勺生抽。
翻炒均匀。
把牛腩倒入电压力锅里。
倒入开水，没过肉块即可。
按压肉/鸡档压30分钟。（家里有老人和小朋友的，可以压40分钟，更软烂更适合老年人吃）
30分钟后，待压力锅气阀落下，下入土豆。
加入剩下的一半西红柿。
加入20克冰糖。
6克盐。
适量胡椒粉，拌匀。
按压大火收汁，煮10分钟。
再盖上盖子焖5分钟。
起锅，装盘。
放入香菜，美美的，开吃吧！
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主料
牛腩400g
番茄3个
土豆1个
生姜适量
老抽2g
盐1g
番茄牛腩煲的做法步骤
1. 番茄屁股划十字，热水浸泡5分钟。
2. 揭下烫开的皮，切成小丁。 番茄尽量切小丁，便于出汁。
3. 土豆洗净削皮，切小块。 不需要切太小，以免煮碎成渣渣影响成品。当然也不要切太大块，中间不容易熟。
4. 泡清水里防止氧化。 也可以等快要放土豆时再切，就不必担心氧化变色问题。
5. 牛腩登场，洗干净后切片。 牛腩是牛腹带有筋、肉、油花的肉块，肉味浓郁，口感肥厚而醇香，用来炖菜真的是人间极品。牛腩可以切片或者切小方块。如果是切片的话，就要注意逆着纹路切，入口才能软嫩易嚼。
6. 冷水入锅，加生姜。 如果牛腩买得比较多的话，可以多放点姜葱，或者加料酒去腥。
7. 水开后撇去浮沫，稍稍沥干水后，转入砂锅待用。
8. 热锅少油，倒入一半番茄丁翻炒。
9. 中火炒至番茄出汁。 可以借助铲子按压番茄，加快出汁儿。
10. 把炒好的番茄也倒入砂锅中，加入老抽。 老抽上色后成品会更漂亮，也可以不加。
11. 加入适量温水，没过食材。 尽量用温水，清水的话会刺激焯水后的肉质收缩变硬，煮出来的牛腩就不够软嫩了。
12. 水开后转中小火，炖煮90分钟。
13. 加入剩余番茄。
14. 把土豆也加进去。 家里有胡萝卜的，也可以加一点，味道会更加浓郁。
15. 加盖继续炖煮约15分钟，煮至用筷子轻易戳透牛腩的程度。
16. 熬到酱汁鼓泡泡了，加一点盐调味，就可以关火出锅啦。
17. 这道菜的最佳吃法，是先舀几勺汤汁淋入米饭里，再慢慢品尝里面的土豆和牛腩，最后把剩余的番茄汤汁统统喝光，那暖乎乎的酸甜滋味，真的好想让人拥抱冬天。
以上内容由豆果美食优质用户拾味爸爸编写
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其他网友观点
西红柿牛腩汤是我的拿手菜之一，儿子非常肯定我的制作，称赞这是一道即营养又美味的汤，是他最喜欢喝的汤。 我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，也可称为牛腩，另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也称作牛腩，这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧。西红柿牛腩汤比较营养和美味的做法呢就是清炖。
主要原材料自然就是西红柿、牛腩、茄汁黄豆。
1、将牛腩切成块状，冷水下锅，煮开撇去血水浮沫，同时高压锅加适量的开水。
2、将经过煮出血沫的牛腩肉捞入高压锅中，时间调为 15—20分钟。高压锅自然冷却后备用。
3、起锅放入少量的食用油，将西红柿切块进行煸炒，西红柿炒出汁水后放入茄汁黄豆继续煸炒均匀。
4、将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可。
这道菜的菜品特色是做法简单，营养丰富，小白级即可操作，由于牛腩的脂肪含量较高，高压锅煮熟后汤厚味浓，无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足。制作这道汤时，西红柿要选择熟果，不但因为熟果西红柿含有丰富的维生素C，以及大量的具有抗氧化作用的番茄红素，还因为熟果西红柿具有芬芳的硫化物，以及异常丰富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫质香气较常见于肉品中，在果实中很少见，因此西红柿先天适合用来为肉品增添风味，甚至取代肉的滋味，而且还能帮助酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂的风味。 赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连营养师俱乐部讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖
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牛肉你都怎么做，我最喜欢的就是做番茄牛肉汤了，尤其是天气逐渐转凉，能喝上一碗酸酸甜甜的番茄牛肉汤，整个人都暖融融的舒服极了。而且牛肉跟番茄搭配经过慢炖，色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻简直太好吃了。番茄中的番茄红素被称为”植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。”
用料主料
牛腩500克
辅料
番茄500克
番茄酱100克
姜15克
干葱4个
清水1200毫升
料酒20克
盐2克
番茄牛腩汤的做法1.
准备食材
2.
干葱切块、姜切片、牛肋条切小块、番茄去皮切大块。
3.
牛肋条放入冷水中烧开，水中加入20克料酒，焯烫二分钟然后用温水洗净肉上的杂质控干水分备用。
4.
把焯烫好的牛肋条倒入砂锅内。
5.
再加入干葱块
6.
加入100克番茄酱
7.
最后加入1200毫升水，不要超过锅的最高水位线。
8.
把砂锅放到底座上，插电源选煲汤功能，默认二小时工作时间。
9.
倒计时还剩五分钟时加入2克盐搅匀即可。
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谢谢邀请！
不好意思！年关临近，最近比较忙。我在头条回答问题是出于业余爱好，不是专职。边上班边答题，所以把这问题给忘了。再说最近都是提问养生的比较多，不多说了，现在就来回答你的问题。
西红柿炖牛腩怎么做才好吃？其实，这道菜特别简单，大多数人都会做，只是每个地方的口味不一样，做法也不一定相同，各有各的优点美味！要说做到每个人都喜欢是不可能的，有句话叫众口难调，下面我就来做这道西红柿炖牛腩。
1，用料：牛腩2斤，西红柿4个，小芹菜适量，香叶3片，黄姜适量，白糖适量，高汤粉适量，米酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。(这道菜不宜加味精、老抽，老抽是染色的调料，西红柿本来就有色素)。
1，把西红柿都切成十字块，下开水烫一下去掉皮，锅洗净下油中火烧热，倒入西红柿煎炒出水捞起备用。
2，牛腩洗净，锅下冷水烧开，将牛腩下锅煮一下去杂质后，捞起洗净，切成小块。锅洗干净倒点花生油中火烧热，下姜片、香叶煎出香味，再倒入牛腩翻炒焖一下，加点米酒、生抽然后加入西红柿再翻炒至西红柿溶化即可捞起，倒入大约有五人吃的养生壶，加入开水、高汤粉、白糖、盐，将养生壶的按键按8，煮到自动保温为止，快要熟的时候下芹菜、胡椒粉。如果没有养生壶，用电饭煲也行。
其他网友观点
娟子来为大家介绍这道西红柿牛腩汤的具体制作方法，喜欢的可以照这个方法做；
牛腩、西红柿、葱结、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉
1；先将牛腩洗净，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，捞出放入高压锅中煮熟，捞出晾凉
2；将西红柿用沸水烫片刻，捞出撕去外皮，切块
3；牛腩切成片
4；锅中倒油烧热放入葱结、姜片、牛腩煸炒，加入浓汤和料酒烧开，撇去浮沫
5；再加入西红柿块，加盐、味精、撒入胡椒粉，拣去姜片和葱结，起锅，倒入汤碗中
6；一道鲜美的西红柿牛腩汤就做好了
您觉得娟子做的这道西红柿牛腩汤如何？有什么建议请留言，想看更多的视频请点击编辑个人信息。
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