讯阳文艺网网友提问：
银耳怎样才能煮的很黏稠？是用凉水泡发好还是热水泡发？
优质回答：
银耳怎么煮才会很黏稠，是用热水还是凉水泡发？下面我就和大家分享下我的做法，如果你有不同的意见欢迎评论指点
银耳的泡发
1银耳一般都是凉水泡发的，如果想煮汤提前几个小时泡就可以。一般2个小时就可以了，如果用热水泡，煮出来的效果不是太好。
2如果有时间突然想煮银耳汤，而我又没泡。我也会用开水泡的。先烧开水，在把干银耳放在开水中，泡个十几分钟就可以了。
怎么煮银耳汤
银耳提前泡几个小时，泡好用刀切成小块。用手捏干银耳的水分，放在碗中。
2锅中放水，加银耳煮。先大火煮20分钟左右，在小火煮两个小时左右。就可以了。 水和银耳的比例为3：1最好。如果有枣片和枸杞放点最好。
注意：如果想汤更黏稠，我们可以多放点银耳，水的比例在少些。时间在多炖会，就可以了。
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其他网友观点
银耳也叫白木耳，现在使用的都是人工培养。我们想要快速的食用，往往会使用温水或者是热水。正确的泡法是用温水泡发，水要多放一些，慢慢的涨大。在市场上挑选银耳要挑选颜色稍微黄褐色的，才接近原生态，不要挑那些雪白雪白的，雪白颜色的可能经过人工化学处理。
白木耳很有营养，我们想要吃的口感比较好，而且营养的白木耳，是需要一些耐心和时间的，白木耳煮的粘稠是要加入冰糖，用小火慢炖的方法，一般需要2到3个小时。
银耳的泡发
市场上买回来银耳，用温水泡在水盆里，水要充足，完全张开之后有韧性，去除下面的根部，撕成小块。禁用开水浸泡，选用叶子比较小的银耳，质量比较好。
冰糖红枣银耳粥
汤锅果里面放入清水，加入冰糖，烧开后放入洗干净的红枣银耳，用铝锅效果比较理想。大火烧开之后用小火慢炖，炖上2到3个小时，汤汁粘稠，中途要搅动锅底，以防粘锅，不用勾芡。
大家觉得还有哪些好吃的做法或者实用的加工方法，可以在下方留言评论。
其他网友观点
1.银耳羹只要煮的时间够长都会粘稠的这个和怎么煮没关系，你是用火煮还是电磁炉煮三个小时左右都会很黏稠的，注意是放凉了就黏稠了，如果想要热了也是粘稠的在煮一个小时。
2.至于用冷水泡发还是热水泡发的问题，那就要看你着不着急了，着急就用热水不着急就用冷水，怎么发都可以，银耳是一款非常有营养的食材，下面就介绍一款银耳羹给大家。
3.一款银耳羹介绍给大家，用到的食材有，银耳，莲子，枸杞，干百合，桂圆，红枣，陈皮，山楂，冰糖把所有原料都洗净放在砂锅里，加上水熬煮三个小时。这款羹无论什么人群都可以喝。
4.银耳除了做羹之外，炒，拌凉菜都是很好吃的，银耳，小黄瓜，虾仁，胡萝卜一起炒也非常好吃，西芹，鲜百合，银耳一起凉拌也非常好吃。大家有兴趣可以试一下。
温馨小贴士：银耳羹制作的时候大家要注意好火候别熬干锅了。
其他网友观点
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。银耳营养价值很高，是名贵的营养滋补佳品。它有美容养颜、清肺养血等功效。
银耳用凉水或是温水泡发，一般泡发了3小时左右。泡的时间不能太长，营养成分会?失。最好用大一点的盆，倒入清水，把根部朝上放置，让整朵银耳浸泡在清水中。用过热的水泡发也不好，会影响银耳的口感。
怎样才能把银耳煮得粘稠呢。请接着往下看。我就用自己熬的银耳红枣羹作为讲解。
干银耳两朵、红枣数颗去核、冰糖适量、枸杞适量、水6升
熬制步骤：
1、用清水把干银耳泡发开。
2、盆中加入足量的清水，把水烧开。
3、把泡发好的银耳用剪刀剪去根部（就是黄色的那些），把银耳剪成小朵状，然后冲洗干净。
4、把银耳倒入盘中，加入红枣、枸杞。
5、大好烧开后转为小火熬一个半小时。
6、最后加入冰糖煮20分钟，就可以装入碗中食用了。
这时候熬制出来的银耳非常的粘稠，胶原蛋白都融入到浓稠的汤汁里，入口即化。放凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！
其他网友观点
银耳清洗干净去根 切成小块 放到砂锅里放莲子加开水炖制30分钟 根据个人口味放入冰糖 枸杞在炖20分钟 银耳莲子羹就做好了
其他网友观点
银耳最好就是用冷水泡发，一般泡个3～4个小时，这样银耳泡得比较充分，煮得时候也会粘稠，虽然用热水也可以泡发，时间相对短很多，但是泡出来的银耳没有用冷水泡得充分，感觉像是缩水了一样。
平常我们都喜欢用银耳做糖水，银耳桃胶炖莲子，滋润又养颜，女孩子会比较喜欢喝，这里分享一下做法，如何才能把银耳煮得粘稠好喝呢？
银耳桃胶莲子糖水
原料：银耳、桃胶、莲子、红枣和枸杞、冰糖
做法：
1、桃胶提前浸泡一个晚上，用冷水泡，泡完洗干净。
2、银耳用冷水泡发三四个小时，清洗干净备用。
3、红枣去核，切小块，枸杞和莲子冲水洗干净。
4、锅里放入适量的清水，加入桃胶、莲子和红枣枸杞，烧开煮半个小时后再放入银耳，小火继续煮20分钟，然后加入冰糖煮开即可食用。
把银耳泡发充分，这样煮出来才黏稠哦，喜欢喝糖水的小伙伴们不要错过这款糖水了，滋润养肤，冬日喝了暖暖的。
以上内容就是小编分享的关于银耳怎样才能煮的很黏稠？是用凉水泡发好还是热水泡发？.jpg” />
