讯阳文艺网网友提问：
开了一家饭店，大厨天天在饭店里给他女儿做菜，该怎么办？
优质回答：
我家表弟就曾是开饭店的，店里有个大厨住家离饭店也就是一站地的功夫，他父母、妻子、孩子每天一到6点多钟就来饭店吃饭。
那个点正是上客的时候，来吃饭的人挺多，有些就是奔着他的拿手菜来的。但是不论多忙他都要先把自家几个菜炒好，等一家人都吃上了他才忙着炒客人的菜。
表弟为了留住回头客，敢怒不敢言，恐怕说深了他撂摊子，心里生气嘴上也不得不让三分。有的食客等不及要退单，表弟只好让其他师傅代炒几份。
时间长了这位大厨仗着老板依赖他、不敢辞退他，有些变本加厉，由原来只给自家炒3、4个简单的菜到炖鱼、炒海鲜比较高档菜，食材用的越来越多。
员工们见了心里不平衡，嘴上又不敢得罪，只好把怨气都撒在做饭上。一到他给自家人做饭的功夫就集体消极怠工。
表弟看在眼里急在心上，想辞退那个大师傅又怕没人能顶上，眼瞅着营业额一月一月往下降却毫无办法。
那年春节家里聚会，他说起这件事，我对他说这位大师傅你必须辞退，否则这个店早晚毁在他的手里。
表弟犹豫不决，感觉没人能顶的了他。我对他说后厨这么多炒菜的，我就不信没人偷着学艺，正因为你不注意观察不会用人，才造成今天这个局面。
表弟听了我的建议，节后一上班就找每位师傅私下谈话，先征求意见再问能不能接替大厨的位置。
没想到有一个平时最看不上眼的师傅主动要求接替大厨，并向表弟提出许多合理化建议。
经过几次客人“试吃”都没发现有什么不同后，表弟果断将大厨辞退，换成小师傅顶替位置。
当断不断，必受其乱。一个饭店要发展最怕的是老板“心地善良”不懂管理，让大厨的自私任其发展。
他先给女儿做一个菜试老板的反应，见没“动静”，以后就会做俩菜，仨菜。女儿也会随着年龄的增长带上同学一起来吃免费的午餐。
大厨利用上班时间为自己的女儿做菜，虽说是小事一桩用不了多少食材，但人的贪婪会随着纵容膨胀，女儿会随着父亲的影响越吃越馋，真到了想纠正的时候为之晚矣。
怎么办？先暗中找接替者，一旦找好果断辞退，这种拿自己当“大头菜”，不知道几斤几两的人留在店里不但不会带来生意兴隆，还会对饭店是个威胁。
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只能说明你想的太多，眼界比较狭隘！我一个朋友的弟弟也是开饭馆的，请了两个厨师，生意不怎么好，可是朋友的弟弟对厨师真没得说，逢年过节都是给礼品，包红包，过年还把一些卤好的菜让厨师拿回去！
朋友不理解，就问弟弟生意这个样子，你还怎么赚钱啊！
弟弟却说生意不好，这和厨师的关系不大，主要是进店的人比较少！之所以对厨师好，厨师也不傻，他也不想失去这份工作，那就会更用心的炒菜！
假如生意不好，还对厨师各方面的克扣，那他一天天抱怨，炒出来的菜味道也好不到哪里去！
后来，朋友的弟弟生意越来越好，有很多回头客，对厨师炒的菜赞不绝口！
有一次，厨师老婆失业了，朋友弟弟还帮忙给她介绍工作！当然，厨师委婉地拒绝了！
过了一段时间，厨师老婆找到工作了，刚开始比较忙，公婆暂时来不了，朋友就让厨师把女儿接到饭店里……
那段时间，朋友弟弟还专门拿出一些好的食材，让厨师炒给他女儿吃，对此厨师感激不尽！
朋友弟弟的饭馆差不多开了十年，厨师一直没有换，生意也越来越好，还开了好几家分店！
所以，对于厨师拿一些食材给女儿做饭，这就看你怎么想？然后多反思一下平时的行为，就很好理解了！
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我讲一个例子你听听，看看能不能学到点什么。
某一个老板请客，客人中大部分都是有头有脸的人物，都有自己的专职司机。于是，老板和朋友们在楼上房间，司机们都在楼下大堂吃饭。
但是老板的司机张罗其他客人的司机吃饭的时候，先给自己的一对双胞胎点了菜，送回家去，然后回来再自己吃饭，边等老板。
这件事被另一个司机传话，传到了请客的老板耳朵里。
老板很淡定，并没有表现出吃惊或者愤怒。
只说了一句话：水至清则无鱼，人至察则无徒。
这个司机到现在一直还在那个公司。
你大概能从这里悟到点什么吧
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张建开饭店已经十几年了，前两年因为房租的问题，停了一段时间，经过考察，跑到开发区学生街又接手了一家饭店，于是，他花大价钱把之前的一个厨师请了过来，本以为是好事，可张建却非常的后悔！
张建之所以请之前的厨师，主要是因为这个厨师做事认真，手艺也还好，之前有过一段时间相处，两个人又比较熟悉，加上当时他没有做事，于是张建把他请了过来，考虑到开发区离他家比较远，张建每个月多给他一千块的工资！
大厨来到酒店后，张建考虑到厨师做饭要靠心情，所以各种的拉拢，天热的时候，赶紧买西瓜；饮酒，啤酒仍他喝！时不时地还问厨师想吃什么，张建尽量都满足！
可是，大厨来到酒店半年后，竟然把老婆女儿都接了过来，让老婆在附近上班，女儿找关系在这边上学，这是大厨的私事，其实也和张建没什么关系！
关键是大厨要照顾女儿，这是张建特别难以接受的！
大厨的女儿在上小学，本来可以找托管，大厨却不同意，每天11点的时候准时去接女儿，要知道这个点饭店开始慢慢有人吃饭！这让张建心里很不舒服！
下午放学还好一点，毕竟三点多就放学了，大厨过去接人，影响不大！
为这个事情，张建找大厨谈了一次，大厨却说就这一个女儿，他不放心！实在不行，工资每个月减少500块！
更让张建特别愤怒地是大厨不管中午，还是下午把女儿接回来，都会用厨房的食材给女儿做吃的，而且经常选那种比较贵的食材！
张建看在眼里，疼在心里，他也想过把大厨辞掉，可是大厨是自己带过来，这样做太没有人情味儿了，而且他做的菜也还好，比较符合这边人的饮食！如果换个厨师也有一段时间的适应期。张建特别后悔把大厨请了过来！
张建和老婆商量了很久，最终，老婆找了一个理由——酒店的生意入不敷出，无法给大厨那么多工资，如果大厨还要做的话，只能给一半的工资，让大厨考虑一下！
没想到大厨走得很干脆，第二天就没来上班了！
现在张建又重新请了一个厨师，生意还是可以的！
所以遇到这种情况的时候，一定要有自己的边界，敢于说出自己的想法，不要被人情味给左右！
其他网友观点
这得跟大厨把事说开了，开饭店雇你来给客人做菜，是给你开工资的，工作时间你整个人都归饭店管理，怎么能干私活，给自己女儿做菜呢。
如果在银行上班，你还能把银行钱往自己腰包里揣啊！那不立马被开除。
大厨不懂这个道理，老板就得给他立规矩，开饭店是有成本的，房租，人工，水电气，物业采暖都是要花钱，怎么能说干私活就干私活呢？
坚决杜绝！
其他网友观点
这事主要靠的是个人“自觉”。个人不自觉，公私不分，这事就不好办了。
1.采用迂回方法：饭店不时应该开会，解决饭店遇到的问题，或者安排什么事情，都要通过会议解决安排，你可以利用会议机会，重申一些饭店的规定，管理制度等等；拐弯抹角，旁敲侧击有意提醒大家注意某些不好的现象，希望改变，不能一直继续存在下去。看看效果如何？
2.完善管理制度，补充原来的管理漏洞。
3.建立健全某些人事管理层次。如xx部，xx房xx组等。以制度管人，层次管理。
……
以上内容就是小编分享的关于开了一家饭店，大厨天天在饭店里给他女儿做菜，该怎么办？.jpg” />
