讯阳文艺网网友提问：
生姜都有哪些功效？
优质回答：
只要提到生姜这个词，我想大家都比较熟悉。尤其是一些关于生姜的谚语，更是让人们觉得生姜是一个重量级的食药两用的佳品。那么，生姜究竟有些什么用？应该怎么用？一起来看看吧。
在中国人的厨房里，姜与葱和蒜并称为“三大佐料”。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，同时也是一味重要的中药材。新鲜的时候，称为生姜，可直接入药，也可以压出姜汁来使用；经过炮制的，称为干姜。同时，姜还是炮制学上的一味重要原材料，许多中药需要进行姜制来缓解原药的毒副作用。
生姜为“呕家圣药”，味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症。桂枝汤中，共有5味药，桂枝、芍药与生姜、大枣两大对药，均可调和营卫，甘草和诸药。除生姜外，其他药物医院药房中均有售，但唯独没有生姜。
其实生姜是非常重要的一味治疗外感风寒的药物，对于风寒型的外感，单纯的姜汤便可起到发汗解表的作用。现在有种中西合璧的饮料姜汁可乐，最为流行，便是将中药的生姜与西方的可乐结合到一起，替代了传统的姜糖水。
《金匮要略》中便有生姜半夏汤，半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳，并有开胃和中之功。曾有一个患者的婆母，当时年近九旬，因病住院日久，饮食不下，吃什么吐什么。求诊于我，便用了这个方子。果然能稍进饮食，虽然一个月后，老人不免还是驾鹤西游，但也使儿女辈为之心安。
从现代医学的角度看，生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。因此，临床上许多胃不和，呕不止的病人，用上生姜后，疗效都较好。还有一些患晕动病的人，出门坐车船飞机之前，以生姜捣烂敷于脐中，也能起到止呕作用。
生姜可解鱼蟹之毒，我当年在医院急诊实习时便遇到一例患者，他因图便宜买来不新鲜的螃蟹，食后腹泻腹痛。带诊的两位老师，一位要给予大输液，抗菌止泻；一位则反对，给病人紫苏、生姜煎汤服用。结果病人采用后者。留观期间，眼见他服汤药后不久，痛泻即止。从而坚定了我学习中医的信念。
从此之后，每次吃螃蟹的时候，必将生姜切成细丝，与醋一起食用，以防中毒。《红楼梦》里薛宝钗的诗“螃蟹詠”最为形象地对中国人吃蟹配姜的情景进行描述，“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防冷积定须姜。”从中医的角度，蟹为大寒之品，需要姜的温热之性来中和，食后才不易致病。
在中药炮制学中，姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。比如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；半夏味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
除此之外，生姜还有一个很特殊的功效，可能很多人并不太清楚，那就是生姜具有显著抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。外用有刺激性，对于局部脱发有显效作用，可治疗斑秃等脱发性疾病。
民间有一说法：“午后食姜，如食砒霜！”因此有说法，生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。这一说法经某些节目等科普途径传播开来后，一时间甚嚣尘上，有些观众晚上做菜都不敢再放姜佐味。就我个人而言，这种说法太过绝对。一则，普通菜肴中，以姜丝为佐调味，并不等同于吃姜；二来，对于有病的人来说，什么时候吃姜都是可以的。
曾治疗过一位退伍军人，他年届六旬，形体瘦高。因长年患有胃病，经常半夜胃痛，需要嚼生姜才能缓解。这是由于胃寒水饮停滞，因此，便以理中丸为主药，或让他购买姜糖，时时服用。几个月后，他半夜胃痛，需吃姜缓解的毛病才得以解决。因此，对于确有虚寒的人来说，晚上吃姜不成问题。
但内有积热或阴虚的人，任何时候都不宜食姜。我曾遇到两位病人，一例是头晕，西医诊断为颈椎病；一例是口眼歪斜，西医诊断为面神经麻痹。但细究其原因，两位病人都是阴虚有内热的体质，而且也都有过因食姜糖的病史。在对他们进行细心诊察后，我认为其实是因为食姜，引发体内虚风上扰。因此，在治疗时，摒弃传统的治疗方法，不去治疗颈椎病或面瘫，而重在滋水涵木熄风，很快使病人恢复了健康。
其他网友观点
生姜外形多为不规则的块状，呈灰黄色。
生姜在生活中的方方面面都有着自己的一份力量。首先，在菜肴制作方面，生姜的加入可以起到调味、甚至是制作肉类菜肴时有去腥味、去油腻的作用。
同时，在药用方面，它具有解表驱寒、化痰止咳的功效。我们如果在感冒期间不仅要多喝水，还可以在温水中加入2-3片生姜一起喝，对治疗感冒有一定的帮助。
而在日常生活中，贴姜片还能起到防晕车、防妊娠吐等多种作用。尤其是在女性生理期间，可以选择姜汁水来缓解痛经的不适，比用红糖水更有效，而且也不容易摄入过多的糖分。
生姜中含有多种活性物质，主要有黄酮类化合物、姜辣素、生姜多糖、姜精油、生姜糖蛋白等组成。具有开胃健脾、促进食欲和杀菌解毒、抑制肿瘤等功效。
黄酮类化合物
黄酮类物质主要存在于植物组织中，生姜中也富含该物质，但如果生姜被切离后再放到阳光底下长时间暴晒。则会容易损失该类物质，因此，生姜最好是避光放置，应放在阴凉场所。
姜辣素
生姜口感呈辣味就是由于姜辣素的存在，其抗氧化能力也很强，有利于杀菌消毒。
生姜多糖
生姜多糖主要组成包括葡萄糖，半乳糖，甘露糖和果糖，也具有较强的抗氧化能力。
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其他网友观点
生姜是常用的调味品，也是应用比较广泛的中药，还可以作食材，比如冬天感受风寒人们会喝点热姜汤，胃寒的人平时炒菜会多放点姜末，平时可以用生姜大枣泡点水喝。“男人不可百日无姜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”都说明了生姜在食用和药用中的重要价值。
生姜是发散风寒药，性味辛微温，归肺脾胃三经，主要的作用是发汗解表，温中止呕，温肺止咳，可用于外感风寒和脾胃虚寒证。用生姜捣汁冲服或煎汤内服，可解食鱼蟹中毒；生姜水可用于风寒感冒和肺寒咳嗽等证；生姜红糖水可以发汗祛寒暖胃，对于风寒感冒和胃冷作痛有效果；生姜辛散之力较强，又有化痰止呕之功，配竹沥水可治中风痰迷等证；生姜皮辛凉，有和脾行水之效，临床配桑白皮、茯苓皮、大腹皮、五加皮（五皮散）治皮表水肿；与半夏配伍（小半夏汤）治呕而不渴，心下有水饮；生姜煨用刺激性差，能温中祛寒，治胃寒腹痛，长期炒菜用生姜当佐料也能缓解胃寒。
生姜性温，长于散寒温中，过多的食用生姜可产生内热，所以阴虚内热、阳热亢盛者应慎用。
其他网友观点u003Cpu003E生姜外形u003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E多为不规则的块状，呈灰黄色u003Cu002Fspanu003E。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F5b000008ddbc54e7ff02″ web_uri=”5b000008ddbc54e7ff02″ img_width=”384″ img_height=”240″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E生姜在生活中的方方面面都有着自己的一份力量。首先，在菜肴制作方面，u003Cspanu003E生姜的u003Cu002Fspanu003E加入可以起到调味、甚至是制作肉类菜肴时有去腥味、去油腻的作用。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F5fed00037c428456c3e5″ web_uri=”5fed00037c428456c3e5″ img_width=”388″ img_height=”240″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E同时，在药用方面，它具有解表驱寒、化痰止咳的功效。我们如果在感冒期间不仅要多喝水，还可以u003Cspanu003E在温水中u003Cu002Fspanu003E加入2-3片生姜一起喝，对治疗感冒有一定的帮助。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E而在日常生活中，贴姜片还能起到防晕车、防妊娠吐等多种作用。尤其是在女性生理期间，可以选择姜汁水来缓解痛经的不适，比用红糖水更有效，而且也不容易摄入过多的糖分。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F5fed00037bb5e61357f9″ web_uri=”5fed00037bb5e61357f9″ img_width=”328″ img_height=”240″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E生姜中含有多种活性物质，u003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E主要有黄酮类化合物、姜辣素、生姜多糖、姜精油、生姜糖蛋白等组成u003Cu002Fspanu003E。具有开胃健脾、u003Cspanu003E促进食欲和u003Cu002Fspanu003E杀菌解毒、抑制肿瘤等功效。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E黄酮类化合物u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E黄酮类物质主要存在于植物组织中，生姜中也富含该物质，但如果生姜被切离后再放到阳光底下长时间暴晒。则会容易损失该类物质，因此，生姜最好是避光放置，应放在阴凉场所。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E姜辣素u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E生姜口感呈辣味就是由于姜辣素的存在，其抗氧化能力也很强，有利于杀菌消毒。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E生姜多糖u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E生姜多糖主要组成包括葡萄糖，半乳糖，甘露糖和果糖，也具有较强的抗氧化能力。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）u003Cu002Fpu003E
一直以来，生姜就是我们生活中很重要的食物。生姜不仅是烹饪中常用的调味料，它还是中医上常见的药材之一。不仅如此，生姜其实也有很多不可忽视的功效与作用。那么，今天就来说明一下生姜到底有什么样的功效和作用。
一、补肾益精壮阳
自古以来，生姜就有很好的壮阳功能。男人多食用生姜可以滋补身体，起到壮阳效果。除了能够壮阳之外，生姜对补虚生精也有很好的效果。肾虚的人和精子质量不佳的男人可以经常食用生姜，这对强壮身体，提高精子质量和缓解肾虚情况有很大的作用。
二、驱寒暖胃
生姜在一定程度上可以促进人体血液的循环，能够很好地起到活血化瘀、驱寒暖胃的功效。痛经的女性在经期也可以用生姜煲红糖水喝，红糖和姜都属于温性食物，有很好的暖胃驱寒功效。体质寒，容易痛经的女性，在经期多喝些红糖姜水，可以很好地起到暖胃驱寒和缓解经痛作用。另外，生姜红糖水还能够很好地帮助人们驱寒，对防治风寒感冒有很大的帮助。
三、杀菌解毒
在实际生活中，生姜也有很好的杀菌解毒功效，生姜对口腔以及肠道内的细菌生长有很好的抑制作用，可以有效地防治口腔疾病以及肠道炎。除了能够杀菌解毒之外，生姜对防治中暑也有很大的帮助。在夏季中暑的时候，用生姜和陈皮一起熬煮服用能够有效缓解中暑的情况。
指导专家：苏玉凤，副主任医师，滁州市第一人民医院中医内科。
擅长中西医结合治疗内科常见病，如：脾胃疾病、高血压、糖尿病等，以及慢性病的膳食指导。
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生姜有什么好处。生姜属姜科植物。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。健康方面的好处。据医书记载：生姜性味辛、微温。含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的”姜油酮”。
其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。当外感风寒，头病发热，或淋雨，寒冷腹离时候，用生姜30克切细，加红糖，以开水冲泡，或煮一沸，趁热饮后，盖被卧床，出汗好愈(如加葱白效果更佳)。对于支管气哮喘，可用生姜30克切细，捣烂绞汁，同白芥子9克，加烧酒研和如糊，以纱布包裹棉球蘸药糊，擦试肺俞、大椎、膻中3个穴位。每穴擦试10分钟，以局部灼热觉为度。或以纱布二层，剪似棋子大小，沾药液贴于这三个穴位1小时左右，则取去，以不起泡为度。如果是食物中毒，如吃鱼鳖中毒引起的腹痛、呕吐、下痢等，可以用生姜、紫苏叶各30克，水煎加红糖适量，一日2次分服。
而慢性胃炎、胃痛、呕吐粘液或吐清水，可用生姜、桔子皮各12克，水煎，一日2-3次分服，有止痛止呕之效。还有跌打伤，扭伤，腰肌劳损，腰痛，肢体关节拓，慢性胸膜炎、肋间神经痛，局限性腹膜炎，慢性阑尾炎，腹痛等。可用生姜、芋头等量，芋头削皮切碎，捣烂如泥，生姜捣烂绞汁，同搅拌，再加入适量面粉，搅如糊状，依患部大小摊于布上贴患部(如在冬季宜加温后贴)，一日更换2次。此药效果很好，屡获著效。注意此药须临时配，当天使用。我们称之姜芋糊”，有人叫”盲糊肠”。据说，贴于急性阑尾炎患部，还能退热，对血象也有改变。值得推广和进一步研究。骨结核未溃时，用 多量生姜(或干姜)切碎，加水煮沸，用毛巾浸入其中，绞至半干，趁热烫患部，冷即换，可以两块毛巾交换热熨，至局部发赤为度，一日1次。生姜、葱白等量切细，共捣烂，炒热，以布包之烫敷患处，冷则更换，一日3次。可缓解风寒骨离，关节疼痛，患部冷感。[误食生半夏或生男星、生野芋、魔芋等发生中毒，口舌发麻时，急速嚼食生姜，可缓解。生姜捣汁半匙，怡糖1匙，沸开水冲服，一日2-3次。可缓解老人慢性咳嗽。
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（来源：蔬书会）
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