六月黄大闸蟹：早上市、肉质鲜美、价格实惠

六月黄大闸蟹：早上市、肉质鲜美、价格实惠

随着初夏的到来，“六月黄大闸蟹”已经悄然上市，虽然离农历六月还有一个多月，但今年的捕捞季节来得意外之早。从上海的一些菜市场以及中国渔业协会水产商贸分会大闸蟹营销联盟的消息来看，今年的“六月黄”大闸蟹数量充足，蟹黄丰盈，肉质鲜美，而且价格比去年更为实惠。

六月黄大闸蟹的市场情况

根据最新的市场反馈，今年二至三两的“六月黄”大闸蟹大约占总量的三成，而这一比例较去年增加了10%以上。目前，这类大闸蟹的零售价大概在20到35元之间，较去年便宜了5元每只。随着六月逐渐临近，上海的主要菜市场如人民路、宁波路、台湾路和宁海东路等地，都纷纷将新鲜的“六月黄”推向市场，吸引了众多市民的光顾。

各大摊位根据重量将“六月黄”大闸蟹细分，最小的蟹重不足半两，售价仅为4到5元一只，而一两及以上至两两的蟹售价在10多元一只。二至三两的“大闸蟹”则最为抢手，尤其是在最近几天的销售中，很多蔬菜市场每日都能售出上百斤的“六月黄”。

何故“六月黄”如此受欢迎？

“六月黄”大闸蟹之因此备受好评，主要成因有下面内容几点：

1. 蟹黄丰盈：随着气温的升高，养殖环境适合大闸蟹的生长，蟹黄的积累更加丰盛，使得“六月黄”成为夏季海鲜市场上的一大亮点。

2. 养殖技术提高：近年来，随着养殖技术的持续改进，蟹农们能够更好地控制养殖环境，使得大闸蟹的生长周期得到优化，从而提前达到上市标准。

3. 市场供应短缺：进入禁捕期的东黄海，市场上大多数的河鲜品种仍未大量上市，因此“六月黄”成为初夏河鲜市场的宠儿，供不应求的市场情形也促使了其销售火爆。

根据业内专家的分析，南方地区的蟹苗通常在春节后放养，在经过一年的生长后才能够上市。然而，在理想的温度条件下，部分大闸蟹在第二年的农历六月份就能够蜕壳，进而形成丰盛的蟹黄，因此这段时刻的“六月黄”往往被视为吃蟹的最佳时机。

怎样挑选和享受“六月黄”

市民在选购“六月黄大闸蟹”时，可以根据下面内容几许标准进行挑选：

1. 观察蟹壳：蟹壳坚硬且颜色鲜亮的蟹通常更加新鲜。

2. 按重量选择：根据自己的口味偏好选择二两左右的中小型大闸蟹，肉质丰盛而不油腻。

3. 注意产地：优选来自知名产区的大闸蟹，比如来自长江口及黄河口的蟹种口感更佳。

今年的“六月黄大闸蟹”因其优质的肉质和合理的价格，成为了消费者餐桌上的热门选择。无论是清蒸、油焖还是椒盐，六月的美味大闸蟹都将为无论兄弟们的夏季餐饮增添一抹鲜活的味道。快来与家人和朋友一起分享这份美味吧！