讯阳文艺网网友提问：
油菜花有什么用？
优质回答：
油菜花有什么用？
根据题主自我介绍，说他来自北方，第一次来到南方，看到漫山遍野的油菜花，不知这油菜花是干什么用的？
油菜花，顾名思义，与油有关……这油菜，小时候的秧苗与萝卜秧苗很象，长大后，油菜花是金黄的，萝卜花是白色的！两种花结的籽都可以榨油！油菜花开过之后，结出很多细长的荚角，里面是绛色的小圆籽粒，当这些荚角从绿变成黄了，整个根棵都枯萎了，就可以收割了！
将油菜的全株杆子用镰刀从根部挨土的地方割断，扎成捆运回家！让它们继续干，差不多时，铺在干净的水泥地上，用一种竹制的镰子敲打油菜稿(音译)，将油菜籽从稿子的枯荚里脱落出来，然后，将碎荚壳和油菜杆子轻轻地扫掉，就剩下油菜籽了！再用簸箕轻轻地簸掉浮在上面的壳，就是干干净净的油菜籽了！再将这些油菜籽晒上一两天，就可以送到榨油坊里榨油了！
在榨油坊，你可以用这些菜籽直接兑换成菜油，也叫清油！它是很好的植物油！用来炒菜，煎鱼，煎蛋，煎豆腐，煎丸子，煎饼的好选择！它的胆固醇含量很低，适合三高的人士食用，是一种无害的健康油脂….
也可以自己出加工费将这些菜籽加工成菜油！一斤菜籽大约能出三两油……
油菜花，是春天的一道风景！同时，它又是一种经济作物！有很多地方，将漫山遍野的油菜花地开发成旅游景点，欢迎人们来游玩，欣赏，拍照……这样一来，既增加了油菜花的知名度，也将菜油广而告之了，同时，通过旅游，也增加了油菜的附加值……
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油菜花有很大的用处。
1、它很大的一个用处就是榨油，油菜籽炸出来的油是一种天然植物油，对人身体很好。
2、油菜花也可以作为观赏花，当油菜花开的季节，万亩油菜是那么的壮观，置身于油菜花田中，可以闻到淡淡的清香。油菜花观赏，能带动旅游经济的发展。
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油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙。清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香…
春天来了，呼朋唤友，踏春出行，你拿着照相机，我举着手机，把自己置身在金黄的花海里，忘了身在何处，忘了心在何处
，哈哈…吃货吗？你不是愿意吃吗？油菜花除了供你欣赏，还可以吃呢！不信吧！采一把嫩嫩的油菜花，洗洗干净，热油加蒜末爆炒，别看没放肉，可是清爽可口，还有粉蒸油菜花…吃货千万不要流口水吆！油菜花除了满足我们的口福，
它还有什么作用呢？首先它生性凉，味甘，植物激素刺激酶的形成，能吸掉人体致癌物。改善肝脏排毒功能，活血化瘀…据说它用它做成的果汁，有预防贫血，伤风…另外，油菜籽还可以轧成植物油，是人们炒菜不可多得。油菜花不仅供我们欣赏，感受它的自然美，还可以拿它做菜，轧成植物油，
来吧朋友，和油菜花来个亲密的合影，好！1.2.3.完美！
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油菜的逆袭史
▲ 青海万亩油菜花田
油菜花从来不是江南的专属。它像一阵风，次第拂过中国南北。从海南岛到东北，还有西北的大草原，漫过30多个纬度。这一场花事接力，跨越了整整两个季度与大半个中国，在沿途的乡村都留下了它的浓墨重彩。
十字形的金黄花瓣，大片大片地铺陈开来，将春天渲染得辉煌又壮丽。油菜花点缀绚烂夺目的春天，但因为身份“低贱”，在《群芳谱》、《花镜》等一类花卉古籍中都不见有才华的踪影，唯有《本草纲目》上对它有所介绍。油菜，学名称之为芸薹。李时珍载：
“
羌陇氐胡，其地苦寒，冬月多种此菜（芸薹），能历霜雪，种自胡来，故服虔。
”
七八千年前，生长在青海、甘肃、陕西一带的祖先们驯化了野生油菜，并在之后引进甘蓝型油菜，使中国境内出现了芥菜型油菜、白菜型油菜和甘蓝型油菜并存的情况。
▲ 安徽西递村油菜花田
《本草纲目》中还有：
“此菜易起苔（通薹），须采其苔食，则分枝必多，故名芸苔，而淮人谓之苔芥，即今油菜，为其子可榨油也。”
如今的油菜花已经成为一种观赏性的植物，但在最初，种植油菜并非为了取油与观赏。薹者，蔬菜中间抽出的嫩芯，能开花。早期种植油菜，就是取其菜芯处嫩芽食用，称之为“芸薹菜”。芸薹菜的药用价值也极高，因此以药身入馔。《千金食治》中曾记：“主要脚痹，又痈肿丹毒。”《饮膳正要》亦载：“主风热、丹肿、乳痈。”芸薹菜入馔，无非是油炒、水煮等方式。因为容易得到、耐寒、便于种植等优势，成为了人们十分青睐的食物。
▲ 黑油油的油菜籽
如今，油菜是中国四大油料作物（油菜、大豆、花生和芝麻）之一，也是世界四大油料作物（大豆、向日葵、花生和油菜）之一。
将油菜从一种食物、药物，变成一种油料作物，是从唐代开始的。唐代《本草拾遗》称：“取油傅头，令发长黑。”可见，当时已有了将油菜榨取的工艺，并且还投入了实践当中。到了宋代，种植油菜榨取菜油已大规模投入了生产劳动之中。
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最美的油菜花，始终在家门前
“沃田桑景晚，平野才华春”、“麦苗堆绿菜花黄，一簇人家古道傍”……诗人对油菜花的赞美自古有之，有对时光的感慨，也有对美的欣赏。现在的人们也是如此，喜爱在春日油菜花最盛的季节，捕捉油菜花最美的风景。
▲ 婺源的油菜花
婺源、兴化等地的油菜花美不胜收。每年油菜花开的时节，总是引得一批又一批的摄影师和游客前往。在我眼中，最美的还是家门口的那一片油菜花田。浙江宁波，在被丘陵环绕的平原上，一条条水道映照着蓝天，和田塍一起，将原野分割成了许多份，而因为家家户户都种植油菜，即使是分植在不同的区域之中，也能汇聚成“暖风烂漫，一望黄金”的盛景。
▲ 贵州省榕江县乐乡侗寨油菜花开，春意盎然，侗族民众纷纷走进田间地头忙农事。
农家种植油菜花，往往并不是为了美。在前一年的秋天将种子播下，十二月至来年一月间悉心照料。待到挨过了最为严寒的季节，春花烂漫也不过是对过往付出的馈赠之一而已。农民们真正看重的，是它的食用、和榨油的价值。
家中的油菜花一直都是由父亲来打理，等到油菜开始抽茎，准备开花的时候，他便会将顶端的茎掐下。掐尖这种方式，是为了让侧边的茎秆们能够得到更好的生长，以便于来日能够得到更多的油菜籽。家中一亩见方的田地中，每次都能掐下一盘的茎来，恰好煮成一盘清炒菜花。早上摘下的菜花，还是饱满水灵的样子，洗净后直接下油锅加水清炒，即使不加盐，也能咂摸出一番蔬菜的鲜甜来。
▲ 五月，油菜籽成熟丰收的季节。
及至五月，冬油菜便可以迎来收成。长成的冬油菜，收下来之后并不急于“打菜籽”，而是要放在太阳下暴晒。等到所有的水分都蒸发殆尽，只留下稍稍用力就会破碎的干植株后，母亲会将它们放在一个竹匾上“打菜籽”。油菜籽极小，也不过直径两毫米以内的黑或棕色小颗粒，密密麻麻紧凑地排在一起，黑压压的，密集恐惧症必然唯恐避之不及。
打下的油菜籽中，往往还混有着菜籽荚荚膜的翳，在大风中抖几下竹匾，借着风势就可以清理掉。一亩田的油菜，所能产出的菜油有300斤左右。金黄色的菜油，散发着一种独特馥郁的香气，那是来自自然的淳朴味道。剩下的干植株也不会被浪费，农民们会将其再进行暴晒，直至认为彻底干燥后，送进老灶的炉膛之中，最后一次散发光与热。
油菜花是中国农村的象征，刹那芳华的绚烂，远不及它带给农民们的其他美好。
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“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻” 一片片金灿灿的油菜花海除了装饰自然，给赏花的人带来观赏的美感外还能给蜜蜂提供香甜可口的蜂蜜，更主要的是开花结籽，等籽成熟后收割炸出浓郁醇香的菜籽油供人们品尝！
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油菜花，集观赏与实用于一身。
花谢结籽，菜籽成熟后，可榨食用油，名叫菜籽油。
乾隆皇帝的《菜花》诗，就是对油菜花的最高评价：
黄萼裳裳绿叶稠，
千村欣卜榨新油。
爱他生计资民用，
不是闲花野草流。
宋朝诗人郑熏初《乌夜啼》则有另一番情调。
春江一望微茫，辨桅樯。
无限青青麦里，菜花黄。
今古恨，登临泪，几斜阳。
不是寄奴住处，也凄凉。
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