讯阳文艺网网友提问：
草莓大量上市了，想做草莓酱，怎么做？
优质回答：
大家好！我是老姜美食，我喜欢美食，喜欢做菜，烘培，喜欢我的回答请关注我，我们多多交流，互相学习。谢谢！
草莓酱我是年年做，也喜欢吃
1，草莓5斤，糖2斤，纯净水适量
2，草莓去蒂洗净备用
3，锅里放糖，水适量把糖煮化放入草莓继续煮
4，感觉煮到水分差不多了，倒入料理机搅拌成糊
放凉后倒入瓶中就可以抹面包吃了（有在制作过程中放柠檬汁的我不喜欢就没有放）
平时要放冰箱中保存，瓶中原来是满满一瓶的吃剩这么多了，吃完等明年了。
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今天教大家草莓酱的做法。其实草莓酱的制作方法比较简单。大家只要掌握好几个步骤就可以学会。外面买的草莓酱一是原料不知道是不是好草莓，另外就是糖分含量过高。自己做的草莓酱可以选用新鲜的草莓，糖可以选择适量加就可以。自己买的草莓会挑选好的，买的比较甜。这样草莓本身的甜味就会吃出来。不用靠放更多的糖来弥补味道，所以自己做的草莓酱是非常健康美味的。
那么现在我就来分享下如何自己在家就能做美味的草莓酱。等做好后可以蘸到面包片上，抹上草莓酱之后吃一口，美味的感觉就出来了。而且做的食物看得到，安全又放心对吧。但是味道却一点不输给外面卖的草莓酱呢。
那么下面我们开始做：原料准备只要草莓、白糖和冰糖就可以了。
准备出草莓，洗干净。
然后用勺子碾碎。弄得稍微碎一点。后面待用。
放入糖充分搅拌均匀。
搅拌之后效果如下。这样就算成功一半了。
静置1小时，让糖充分入味。然后放入冰糖。
将草莓与冰糖一起放入锅中。小火搅拌。
这样就能看到冰糖慢慢在融化了。
继续熬煮。让冰糖溶解。
再次煮。全都起泡之后就可以出锅了！
这样美味的草莓酱就做好了。放凉待用。
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怎样自制的草莓酱好吃?
前段时间带着一家人到草莓采摘园摘草莓，采摘时的兴致很高，不知不觉摘了不少，然后又到森林公园玩耍了一天。回到家才发现草莓有部分压烂了，吃吧，那么多一时半会吃不完；送人，这卖相又不好；扔了又太可惜。怎么办？灵机一动，还是做草莓酱吧，自己动手，材料十足，又货真价实，还不含防腐剂。山村梅花就跟大家分享一下我是怎么制作好吃草莓酱的。
第一步， 先把草莓洗干净，并去掉蒂把，放在盐水泡十几分钟，涝出放在篮子里空干水；然后把空干水的草莓每个切到三到四块，再倒在锅里放入适量的白糖（最好是面白糖），把锅摇晃几下，让白糖与草莓均匀接触，放在一旁停半小时左右，等到白糖把草莓腌制到锅底下有水分出来就可以了，一定记住不用加水。
第二步，把腌制好的草莓放到燃气灶上，开大火烧，等锅烧开以后，再改小火慢慢熬制。在熬制的过程中一定要不停的搅拌，不要让草莓粘了锅底，在搅拌的时候，把漂在上面的浮沫用露勺捞出去，否则会影响颜色。
第三步，一边搅拌一边熬，一直到熬到草莓很烂了，再把新鲜的柠檬一切两半去籽，把柠檬的汁挤到锅里，加柠檬汁就是为了颜色鲜艳和提鲜，如果家里没有可不加，再加上适量的冰糖，如果怕甜可不加或少加，糖的分量可按个人口味添加，不爱吃甜可少放几块。
第四步，等草莓熬到用勺子搅拌，觉得有点黏稠，挑起来能连成线，这时也可扔进几个葡萄干，就可以关火，好吃又好看的草莓酱就算做好了。 把草莓酱放凉，可以倒进事前准备好的干净无水的玻璃瓶里，放在冰箱里。但不要放得太久，毕竟自己做的，没有添加防腐剂，不易收藏。平时可以用来抹面包片，或早晨自制三明治，自己做夹馅面包等食品时，加上草莓酱，自然就成了天然的草莓味食物了。
总之，自己做的草莓酱卫生可放心食用，特别是孩子吃更不用担心添加剂超标。其实我有时更享受的是制作过程。山村梅花热爱三农，崇尚自然，希望朋友喜欢。
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草莓酱平时都是在超市买的，但是超市卖的一般都特别甜，而且味道也不是很纯，所以每年到了吃草莓的季节都会自己做一些放冰箱保存起来慢慢吃。自己在家做的草莓酱没有添加剂甜度也可以自己掌握，味道比较纯正孩子特别喜欢。今天和打大家分享一下具体做法供大家参考。
食材：草莓1千克、白糖、190克、柠檬半个。
首先1千克草莓先用盐水清洗一遍，再把草莓去蒂用清水清洗干净控干水分。然后把草莓切成小块备用。
切好的草莓块放入盆中，加入190克白糖翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时，让草莓腌制出果胶。
两个小时后取出腌制好的草莓，可以看出来这时候果胶都已经腌制出来了。
草莓腌制好以后，找一口不粘锅放入草莓，不用加水直接开大火煮开，撇掉上面的浮沫转中小火一边搅拌一边煮，煮到草莓酱浓稠时把半个柠檬汁挤进去继续煮，放入柠檬汁可以防止草莓酱氧化。草莓酱煮到草莓软烂，酱汁浓稠就可以关火了。等草莓酱冷却以后装入密封罐中放冰箱保存就可以了。
健康无添加香甜美味的草莓酱就做好了，做好的草莓酱可以抹面包也可以拌酸奶味道都很不错。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。
小贴士：
1、草莓清洗的时候加点盐洗更好。
2、煮草莓酱的时候挤进去一些柠檬汁可以防止草莓氧化，更利于草莓酱保存。
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每年三月份是草莓大量上市的时候，价格便宜。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效。家里的孩子特别喜欢吃草莓酱，但超市里的草莓酱有添加剂不敢让孩子多吃，我就回来试着做了几次，每次都非常成功，下面我把方子分享给大家。草莓和白砂糖的比例是5:2，不是特别甜，您可以根据自己的口味增减。
1、草莓放入盆中洗两遍，加入盐浸泡10分钟，再用清水洗一遍。
2、草莓用小刀去蒂沥干水分，切成小块。（如果喜欢果粒的切大些，也可以用榨汁机榨成草莓汁）加入细砂糖拌匀均匀，静置2小时（天热时可放冰箱冷藏），挤好柠檬汁备用。
3、等待时间将果酱瓶放锅里煮开消毒，倒置将水控出。
4、将草莓倒入锅中，加入冰糖（白砂糖也可以），大火烧开后转小火慢慢煮，用铲子不停的搅拌，防止粘锅底，用铲子试一下粘稠度，加入柠檬汁（听说加柠檬汁保存时间长），一直到熬到浓稠时关火。
5、将草莓酱趁热装入瓶中，放凉后入冰箱冷藏。配上面包片，太好吃了。
希望和大家一起研究美食做法，请您关注我，谢谢！
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以前做过几次草莓酱，赶草莓大量下市价格很便宜，或者草莓快退市了，想留住草莓的味道，可以在家自制草莓酱。买几斤草莓回家，做成草莓酱储存在冰箱内，本来是打算抹面包片吃的，但几乎都会被我当零食干吃掉，酸酸甜甜不加任何添加剂，真的很美味。
一，草莓买回家，去蒂，洗干净，放在水果篮滴干表面的水分。
二，在锅中放橄榄油，融化冰糖（也可用白糖代替）
三，草莓放入锅中，加热，捣碎，糖与果酱混合，草莓酱大功告成了，放凉后，装瓶即可，可以当零食吃，也可以给小朋友们做辅食
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