讯阳文艺网网友提问：
鹌鹑肉要怎么做才好吃？
优质回答：
鹌鹑肉怎么做才好吃，给你推荐一种连骨头都能吃的鹌鹑做法，首先鹌鹑杀完冼净后放在菜墩上，先用刀剁成小块，再用刀背慢慢敲成茸状，这样骨头都敲碎了。锅内放油下干辣椒段葱姜未炒香下入剁好的鹌鹑煸炒，加盐，味精，料酒炒熟出锅即可，如果再配几张薄单饼卷着吃更美味了。
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精炖鹌鹑（越吃越聪明）
原料 鹌鹑三只 枸杞子50g 黄精30g 咸盐 味精少许
制作过程 鹌鹑宰杀 去毛去内脏 洗净 枸杞黄精放于鹌鹑腹中 加适量水 文火炖酥 加盐味精调味就可
功效 滋养肝肾 静补气血
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鹌鹑淮山汤
这款汤，肉鲜汤清，营养丰富。
主料:鹌鹑500克，淮山片(山药)100克。
辅料:高汤700克，料酒10克，精盐2克。
制作方法:
1.将鹌鹑去毛，取出内脏，放入锅中加入料酒，精盐煮熟，捞出后剁去头，尾，爪，放入汤碗中间。
2.将淮山片用小火清炖，熟后捞出，放在鹌鹑四周，将高汤加热倒入汤碗中即可。
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先放葱姜料酒腌制三十分钟。油温4成热时放入炸至断生出锅，留底油放入胡罗卜片翻炒至4成熟再放入青椒片翻炒几下出锅备用，锅中加水烧开放入鹌鹑烧至肉熟而不烂，放入备料加盐少许，味精，胡椒粉淋上香油出锅装盆。
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把鹌鹑洗净，放入调料腌制15分钟，拿出控干水分，放入五成热油锅炸熟，捞出，撕成小块，锅内留底油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，然后倒入榨菜丝炒熟，出锅前倒入炸好的鹌鹑炒熟。*
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腌渍入味烤着吃才好吃
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