2个鸡蛋能烤出多少个蛋糕?嘿,这就看你用什么样的模具了。大的,小的,迷你的,都成,数量当然也不一样了。
打发鸡蛋的工具不只有厨师机和打蛋器。前者适合大量制作,后者更适合家庭烘焙。如果只是偶尔尝试一下或者将家中现有的工具都利用起来,可以试试绞肉机配备的打蛋器。
今天咱这小蛋糕,就是用绞肉机自带的打蛋器打发而成的。但,毕竟不是专业打蛋的,所以在蓬松度上差一些。没事儿,加一点泡打粉,成功率百分百。如果不加,很可能就是一个硬饼子啦。
所以,出现问题不要急,咱都有解决的方案。2个鸡蛋1杯面粉,烤出8个高颜值蛋糕,早餐零食都有了。
——-【海绵杯子蛋糕】——-
【材料】鸡蛋2个,蛋糕粉(低筋面粉)62克,无铝泡打粉2克,细砂糖30克,牛奶20克,玉米油15克
【数量】8个
【烘烤】中下层,上下火160/160度,25分钟
【制作】
1. 材料大合影:鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油,泡打粉未入镜;
2. 用德尔玛绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋:2个鸡蛋全部入桶中;
3. 盖上碗盖,再按压启动,时间可自由控制;
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4. 将鸡蛋打发成浓浆,倒入细砂糖;
5. 继续搅打至更加浓稠的状态;此时烤箱可同步预热160度;
6. 蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中;
7. 用刮刀翻拌均匀;
8. 将牛奶和玉米油倒入蛋糊;
9. 翻拌均匀;
10. 将蛋糕糊倒入纸杯中,8分满;
11. 将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层,上下火160度,25分钟;
12. 出炉后脱模,晾凉即可;
13. 再多一步吧,待蛋糕表皮干燥不湿时,将加热后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面,是不是更可爱啦?
【苹果私房话】
1. 桶中不要有水,避免蛋糊不易打发;因为打发的速度和方式跟传统的打蛋器不同,所以蛋糊的蓬松度不如后者,所以加少许泡打粉可以使蛋糕成功;如果用传统的打蛋器,蛋糊打发到位,可以将泡打粉去掉;
2. 纸杯可以用其它款式的,8分满即可;
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的情况和模具的材质、纸杯的大小来调整。