讯阳文艺网奥尔良烤翅怎么做，奥尔良烤翅怎么做步骤？
中秋节午饭，少不了孩子爱吃的翅中，今天不吃可乐、红烧、清炖，来个奥尔良烤翅。
By 淡泊宁静lee
用料鸡中翅 10个新奥尔良烤肉料 30克水 30克蜂蜜 适量盐 半勺生抽 1勺做法步骤
1、烤翅洗净，泡去血水，切花刀
2、加入奥尔良腌料，适量水
3、腌制半小时左右
4、腌好。
5、摆入烤盘，表面刷蜂蜜或者适量食用油，放入190度预热好的烤箱，烤15分钟
6、中途可以翻面一次。
7、出炉
8、好吃，简单易做o(∩_∩)o
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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网友提问：
奥尔良烤翅怎么做，奥尔良烤翅怎么做好吃？
奥尔良烤鸡翅怎么做最好吃？
优质回答：
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第270条原创回答，今天我们就来聊一聊奥尔良烤翅的做法。
奥尔良烤翅，算是一种舶来品吧，这种烤鸡翅，最早是在洋快餐KFC中出现的，不光有奥尔良烤翅，还有奥尔良鸡腿，奥尔良烤鸡等各类产品。其实，严格意义上的奥尔良烤翅其实是叫新奥尔良烤翅，因为制作使用“奥尔良”调料制作食物的方法最早起源于美国的新奥尔良，而奥尔良则是美国的一座城市。
之所以叫“新奥尔良烤翅”或者是“奥尔良烤翅”，是因为使用的调料叫“奥尔良调料”。使用奥尔良调料考出来的鸡翅，表面富有光泽，气味鲜香诱人，甜味与辣味完美的结合，再加上鸡肉的鲜香，吃在嘴里回味无穷，深受广大食客的喜爱，流传甚广。
奥尔良调料是制作奥尔良烤翅不可或缺的，是奥尔良烤翅区别于别的鸡翅的做法最直观的特点。一般，我们在家制作奥尔良烤翅都是用直接买来的奥尔良腌料，当然，也可以自己按比例来调制一款奥尔良调料。奥尔良烤翅的具体做法是什么呢，怎么样制作奥尔良烤翅才会好吃呢？我们一一道来：
奥尔良烤翅 操作难度★★
【原料】
鸡翅500g 奥尔良调料50g 清水35g 蜂蜜少许
奥尔良调料，超市就有得卖
【做法】
1、鸡翅洗净，用水浸泡半个小时，沥干水分，在正反两面都均匀地划上几刀。
2、用清水将奥尔良调料化开，将处理好的鸡翅均匀裹上调料，放在容器中。
3、将剩余的调料水全部倒入容器，密封好，放入冰箱冷藏4小时以上。
4、烤箱预热，烤盘上铺一层锡纸，刷上油。
5、将腌好的鸡翅摆入烤盘，烤箱200℃烤制15分钟。
6、15分钟之后，取出鸡翅，表面均匀地刷上蜂蜜，再烤5分钟即可。
成品就是这个样子的，是不是很诱人啊？
下面对于操作中的一些疑问，阿骞来做一下具体的解答！
—-为什么鸡翅表面要用刀划上小口子？—-
鸡翅上划上小口子为了达到两个目的。第一，方便入味，使调料能够充分地渗入到鸡翅内部；第二，鸡翅划开小口子就可以增大鸡翅的受热面积，减少烤制时间，杜绝鸡翅内部烤不熟的现象发生。
—-为什么腌制鸡翅的时候要加水？—-
调料加水之后，就会随着水渗入到鸡翅内部，使鸡翅腌制更加充分，内外都能腌得到。而且，奥尔良调料为粉末状，如果干腌的话不容易涂抹均匀，味道腌制不到位，表面涂抹不均匀的话烤出来的颜色就有差异，影响出品色泽。
—-为什么鸡翅改好刀之后还要浸泡并且沥干水分？—-
鸡翅改好刀之后浸泡为的是要泡出鸡翅内部的血水，并且通过浸泡可以使鸡翅内的空间足够大，方便调料进入。沥干水分的目的就是把水分沥干，留出空间给调料水进入。鸡翅内部留有调料水，烤出来的鸡翅就不会太干，影响口感。
—-为什么鸡翅要冷藏腌制4小时以上？—-
腌制的时间越长，鸡翅就越入味。长时间的密封腌制，室温过高的话，很容易变质。放入冰箱冷藏既能使鸡翅腌制入味，又不会变质。我们在腌制一些食物的时候，都可以放入冷藏中腌制，提前一天开始腌制，第二天就可以直接进行排烹饪了。
—-为什么烤盘上要铺上锡纸，并且刷上油？—-
烤制鸡翅的温度为200℃，这个温度已经很高了，如果直接在烤盘上烤，油脂会滴落，并且鸡翅会粘在烤盘上面，很难清洗。放上锡纸，再刷上一层油，鸡翅就不会粘住了。粘在烤盘上的鸡翅很难拿下来，一不小心就会散架，千万要注意~！
—-为什么要先烤15分钟再刷上蜂蜜烤5分钟？—-
蜂蜜在这里是起一个上色的作用，很多食物为了其颜色好看，都会刷上一层蜂蜜。蜂蜜上色的时间很短，很容易就会过头、糊掉。鸡翅烤制的时间比较长，为了达到最佳的上色效果，中途刷蜂蜜是很好的选择。
【小贴士】
1、在腌制鸡翅的时候，可以加入一些香菜、洋葱等一起腌制，味道会更香，更浓郁。
2、奥尔良调料的用量视自己的口味酌情增减，奥尔良调料是含有辣椒的，给小朋友做的话可以适当减少一点用量。
3、上述的做法不光可以烤翅中，翅根、整翅、整鸡、鸡腿都通用，一种做法就可以变出好几个菜。
PS：分享一个自制奥尔良腌料的比例，大家可以收藏一下~！
盐1份 白糖6份 黑胡椒2份 干黄芥末2份 蒜粉3份 姜粉2份 红椒粉8份百里香1份 罗勒1份所有都混合起来就OK了，百里香和罗勒可以打成粉，也可以直接腌制，烤好之后挑出来就好了，因为这个比例制作的时候一般都是用新鲜的来腌制的。
好了，奥尔良烤翅的做法就在这里了，你学会了吗？
码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，么么哒~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精
@Famer许
其他网友观点
奥尔良烤鸡翅用料
鸡翅10个
蜂蜜适量
调料适量
奥尔良烤鸡翅的做法
奥尔良腌料在超市很容易就买到，按包装上的说明，把水和粉调匀备用，比例大概是1:1。鸡翅买来洗净擦干，两面划两刀，放入配好的腌料抓匀，腌料和鸡翅的比例大概是1:7，放入密封袋，冷藏0-5度起码2小时以上。
腌好之后，就可以拿出来烤啦。烤箱190度预热5分钟左右，然后连着烤盘和烤架一起放进去。划重点！鸡翅最好放烤架上烤，底下放个烤盘铺张锡纸，不然直接放烤盘上会粘住锡纸的。
烤个15-20分钟，看到鸡翅表面冒油，微微上色，就可以拿出来刷蜂蜜了。看个人口味，刷完蜂蜜烤后会比较甜。然后再回炉烤个十分钟就好了。
刷完蜂蜜的烤翅~
完成！
望采纳，不喜勿喷，谢谢！
其他网友观点
奥尔良烤翅想想就流口水，下面娟子就来分享具体的制作方法；
鸡翅、蒜、烤肉料、蜂蜜、料酒
1；先将鸡翅洗净控水，鸡翅上切几个口，蒜拍碎切末
2；把鸡翅和蒜末放入碗中，倒入适量的新奥尔良口味的烤肉料，加蜂蜜和料酒
3；充分抓匀，放保鲜袋里入冰箱冷藏一夜
4；把腌制好的鸡翅取出，袋子的底部会留下一些混合了腌料粉，刷在鸡翅表面
5；把鸡翅留空隙摆放入烤盘上，烤箱预热放入烤盘烤制
6；烤制15分钟后取出烤盘，再次刷上腌料液，重新入烤箱烤15分钟
7；烤熟即可，一道颜色鲜艳美味的奥尔良烤翅就做好了
娟子做的这道烤翅您学会了吗？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
其他网友观点
先祭出成品图！
每次出去吃饭，孩子都喜欢点一对奥尔良烤翅。奥尔良烤翅的确好吃啊，甜甜咸咸，又香又嫩，入口即化让人欲罢不能。但是一对36块钱，是真的有点贵。后来买回材料想自己试试看来做，处理好鸡翅，用调料腌上，烤箱一烤，哎哟！香喷喷的奥尔良烤鸡翅就做好了！而且味道一级棒，完全不输给外面的餐厅。做法超级简单，简直是手残党必备菜谱！太好啦，以后想吃奥尔良鸡翅，就再也不用去外面吃了哦！
材料：鸡翅 500g 奥尔良鸡翅腌料 35g
做法：’
1清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，注意鸡皮完整。如果买的是冻鸡翅提前解冻。在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
:2沥净水分，然后放到容器中。
3一层腌料一层鸡翅，混合均匀，保证每一块鸡肉都沾上调料，不放心的可以带手套按摩一下。
4如果腌制时间短，想早点吃，可以用叉子均匀扎孔，每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。眼一天的可以省掉这一步。
5放置在冰箱，就可以烤制了.扎孔的或阴凉处仅需2个小时既可以烤。
6用平底锅，电饼铛，烤箱，空气炸锅，顺手的工具烤熟。空气炸锅10分钟，电饼铛几分钟，烤箱12分钟。
7烤翅的时候可以准备一点青菜垫底。
8鸡翅快熟的时候，抹一层蜂蜜，再略烤焦一点就能吃了。
9吃的时候可以挤一点柠檬，不喜欢的可以说省掉这步。
小贴士：
1一次可以多腌制一点，根据当餐的数量烤制，现烤现吃才好吃。
2腌制的时候不用再加水，鸡翅泡过后，里面有水份，直接撒料即可。
其他网友观点u003Cpu003Eu003Ch1u003E奥尔良烤鸡翅u003Cu002Fh1u003Eu003Cdivu003Eu003Cdivu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e06d0007ea84fc32846b” web_uri=”1e06d0007ea84fc32846b” img_width=”640″ img_height=”512″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fdivu003Eu003Cu002Fdivu003Eu003Ch1u003E用料 u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E鸡翅10个u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E蜂蜜适量u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E调料适量u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E奥尔良烤鸡翅的做法 u003Cu002Fh1u003Eu003Cdivu003Eu003Colu003Eu003Cliu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E奥尔良腌料在超市很容易就买到，按包装上的说明，把水和粉调匀备用，比例大概是1:1。鸡翅买来洗净擦干，两面划两刀，放入配好的腌料抓匀，腌料和鸡翅的比例大概是1:7，放入密封袋，冷藏0-5度起码2小时以上。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fliu003Eu003Cliu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E腌好之后，就可以拿出来烤啦。烤箱190度预热5分钟左右，然后连着烤盘和烤架一起放进去。划重点！鸡翅最好放烤架上烤，底下放个烤盘铺张锡纸，不然直接放烤盘上会粘住锡纸的。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e0660007ec8c48d625bc” web_uri=”1e0660007ec8c48d625bc” img_width=”300″ img_height=”225″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fliu003Eu003Cliu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E烤个15-20分钟，看到鸡翅表面冒油，微微上色，就可以拿出来刷蜂蜜了。看个人口味，刷完蜂蜜烤后会比较甜。然后再回炉烤个十分钟就好了。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e0700007eaaa402d0f7a” web_uri=”1e0700007eaaa402d0f7a” img_width=”300″ img_height=”225″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fliu003Eu003Cliu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E刷完蜂蜜的烤翅~u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e0720007ee7f93d16971″ web_uri=”1e0720007ee7f93d16971″ img_width=”300″ img_height=”225″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fliu003Eu003Cliu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E完成！u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e0610007ec5cc321fcfa” web_uri=”1e0610007ec5cc321fcfa” img_width=”300″ img_height=”400″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fliu003Eu003Cu002Folu003Eu003Cu002Fdivu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E望采纳，不喜勿喷，谢谢！u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fpu003E
