讯阳文艺网冬至吃什么馅的饺子好吃？
推荐菜谱一:鲅鱼饺子
1，先准备新鲜的鲅鱼两到三条，去掉鱼头，然后再把它的肉馅给它剥出来。在里面加入葱姜然后再放入生抽放入十三香，筷子快速的搅匀。
2，大葱一根切成葱花。切好的葱花直接放在鲅鱼肉馅里，一定要记得在里面打入两个母鸡蛋。鸡蛋液可以锁住肉馅的水分。可以让肉馅饺子更容易成团。
3，然后在上面浇上一层葱油，筷子快速的搅匀。200克的面粉在里面加入100毫升的清水。先用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。
4，揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用擀面杖给他擀成薄片。把准备好的肉馅饺子包成饺子的形状。饺子包好后一定要记得开水下锅煮。
5，用大火烧开煮至五分钟。煮好后再直接放在冷水中控凉。就可以放入盘子当中吃了。
推荐菜谱二:酸菜猪肉饺子
1，先准备酸菜500克，然后给他剁碎，清水中给他多冲洗几遍。清洗好后用手攥干水分放入碗中。
2，500克给它切碎，然后放入碗中。在里面加入葱姜料酒，再放入精盐和13香。在里面放入生抽老抽再加入一勺料油。用筷子快速的搅匀。
3，绞好的猪肉在里面放入准备好的酸菜。然后再用饺子皮包成饺子的形状。酸菜猪肉饺子一定要记得开水下锅煮。开盖煮皮，盖盖煮馅，用大火再次煮沸五分钟。煮好后就可以出锅吃了。
推荐菜谱三:红柿鸡蛋饺子
冬至这天吃西红柿鸡蛋饺子代表着红红火火。尤其是对于做生意的朋友来说，可别忘了把这道馅的饺子端上桌。
1，新鲜的西红柿两个从顶部切个十字花刀，然后再给它剁碎，放入干净的碗中。新鲜的母鸡蛋六个打入碗中用筷子搅拌均匀。
2，炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋液放入锅内。用筷子快速的搅拌均匀。搅拌均匀后然后给它入锅中放凉。大葱一个切成葱花。
3，然后再把放凉的鸡蛋直接放在西红柿里面。在里面放入一勺食用油。然后再放入葱花，精盐，放一勺食用油。用筷子搅拌均匀就可以了。
4，准备的饺子皮把这个西红柿鸡蛋馅直接包成饺子的形状。素馅饺子一定要记得在清水里面放入三克精盐。
5，饺子做好之后直接开水下锅煮沸三分钟。煮制饺子，飘起就可以出锅吃啦。
冬至为啥吃饺子由来
冬至是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，饺子原名「娇耳」，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的「祛寒娇耳汤」的故事在民间流传至今。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景的药名叫「祛寒娇耳汤」，是总结汉代三百多年临床实践而成的，其做法是用饺子馅、加辣椒一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的「娇耳」，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。人们称这种食物为「饺耳」、「饺子」、「扁食」，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
冬至为什么吃饺子是纪念谁
冬至吃饺子是纪念医圣张仲景。东汉末年名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。就搭起医棚施医施药，并给大家吃一种叫“祛寒娇耳汤”的食物，人们吃下之后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，逐渐病人的烂耳朵就好了。从此每到冬至，人们都仿照张仲景制作“娇耳”，慢慢演化成现在的饺子。在中国北方地区，有十月一，冬至到，家家户户吃水饺的习俗。这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药的故事而留下的。饺子最宜于冬至养生，饺子将谷类、菜果、肉食合理搭配，营养丰富、酸碱平衡。
冬至吃饺子是为了纪念谁
冬至吃饺子是为了纪念张仲景。东汉末年，张仲景在返乡途中见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都生了冻疮，于是发明了“祛寒娇耳汤”，把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人食用。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，半月左右，人们冻伤的耳朵全都好了。
为了纪念这位舍药救人的“医圣”，在每年冬至，老百姓模仿着“娇耳”用面粉做出“饺耳”或“扁食”，也就是现在的饺子。后来就有一种说法：冬至吃了饺子就不会冻坏耳朵了。于是每年冬至，老百姓无论如何都得吃顿饺子。
为什么说冬至吃饺子不冻耳朵
冬至吃饺子不会冻耳朵是一种传说。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在就有了“冬至吃饺子不会冻耳朵”的说法。
南方冬至吃饺子吗
1、这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺。
2、冬至节，全国大部分地区习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。山区传统是吃糕。晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。也有的地方是吃馄饨，有“冬至馄饨夏至面”的说法。
冬至北方吃饺子南方吃什么
一般南方是吃汤圆，不过不同的地方有不同的风俗，有些地方是吃赤豆糯米饭来驱邪。
冬至（英语：wintersolstice），又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日左右。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线（南纬23°26‘）。这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。
比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
冬至吃饺子意味着什么
冬至吃饺子意味着具有冻不掉耳朵的说法。冬至是严冬季节，人们以食取暖，以食治病，经过数千年发展，逐渐形成了独特的节令美食传统，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品。而伴随着冬至食俗，还有很多汉族民间传说。
在冬至有吃饺子的风俗，称为吃捏冻耳朵。这也有传说相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成驱寒矫耳汤施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种捏冻耳朵吃，说是冬至吃了饺子不冻人。
湖北冬至吃饺子吗
湖北冬至不吃饺子。冬至吃饺子是北方习俗，而湖北地处偏南，并且湖北人冬至不吃饺子与当地的习俗有关，湖北人在冬至这天讲究团圆、热闹，所以在冬至这天也是很喜欢喝鸡汤的，而且临近年尾喝鸡汤，象征清泰平安。
其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寓意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡头，有“出人头地”之意。
在湖北畲族民众中，冬至是可以与春节相提并论的重大节日。此日，家家宰杀牲口，祭祀祖先。许多人家往往选择这一天举办婚礼。吃乌米饭，湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。
冬至兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日；冬至这天，太阳虽低、白昼虽短，但是在气象上，冬至的温度并不是最低。
冬至为什么南方吃汤圆北方吃饺子
因为南方种水稻，汤圆是糯米做的。北方种小麦，饺子是面做的。在冬至节，中国北方有冬至日吃饺子的习俗，南方某些地方有冬至日吃汤圆、粉糍粑的习俗。
传说在汉朝的医圣张仲景体念家乡乡民在寒冬中工作的辛苦，在冬至那天利用羊肉等祛寒的药材包在面皮中，作成耳朵的样子，给乡民们治病补身，这个的名字叫作“祛寒娇耳汤”，娇耳就是饺儿。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至为什么要吃狗肉和饺子
冬至吃狗肉是因为继承习俗，以前，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。吃饺子是因为冬至是最一年中最冷的一天，吃饺子可以不让冻耳朵，因为饺子和耳朵很像。
现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。冬至吃饺子是汉族风俗，流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓“冬至馄饨夏至面”之遗意也。
